Go Back
+ servings
Receta de curry rojo con verduras en cinco minutos. Receta saludable, facil y vegana.

Curry rojo con verduras en cinco minutos

Esta receta de curry rojo con verduras es super saludable, rica fresca y rápida. 
No ratings yet
Preparación 5 min
Cocción 5 min
Tiempo total 10 min
Plato Main Course
Cocina Thai
Porciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo, curry thai
  • 1 1/2 taza leche de coco o una lata
  • 11/2 taza agua
  • pizca de sal

Para servir:

  • 3 calabacitas en noodles
  • 11/2 tazas de garbanzo cocido
  • 1 taza coles de bruselas rasuradas
  • 1/2 taza cilantro picado
  • 1/4 taza almendras picadas
  • limón
  • 1-2 aguacate partido

Instrucciones
 

  • Para hacer el curry: pon el aceite de coco en una olla, luego el ajo y el jengibre. Cuando empiecen a soltar olor pon la cebolla y deja hasta que esta esté transparente.
  • Pon la pasta de curry, mezcla y poco a poco pon la leche de coco y el agua. Agrega la pizca de sal.
    Dejalo a fuego medio por tres minutos.
  • Para servir: pon en un tazón o bowl el curry, encima las calabacitas, los garbanzos, las colecitas de bruselas, el aguacate. Termina con el cilantro picado y las almendras.
    Antes de empezar a comer ponle jugo de limón.

Notas

  • Usa las verduras que tengas en la casa... con todo queda rico.
  • Para hacerlo aún más rápido, puedes comprar las verduras que ya están preparadas.
  • Esta es la marca de curry que yo compro: Curry Thai Kitchen.
Keyword curry thai fácil, noodles de calabacín

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

¿Ya hiciste esta receta?Etiqueta a @piloncilloyvainilla en Instagram y pon el hashtag #piloncilloyvainilla para que todos la veamos.