Esta sopa Thai de calabaza rostizada así es; es la combinación perfecta de los sabores que tanto gustan. Cada cucharada de esta crema de calabaza es una delicia de sabor.
Me encanta la combinación entre lo picoso, lo fresco y lo fuerte de los ingredientes.
Primero hay que rostizar la calabaza.
Cuando está lista la calabaza, empieza a saltear la cebolla, ajo y jengibre. Cuando estén empezando a dorar, pones la calabaza y el resto de las especies.
Agregas caldo o agua y la leche de coco. Licúas y sirves.
La puedes terminar con jugo de limón fresco y recién exprimido, con hierbas de olor como cilantro, menta y albahaca Thai.¡Buen provecho!