Go Back
+ servings
Receta saludable de sopa de elote con chile poblano o corn chowder con poblano.
5 de 1 voto

Corn Chowder con Poblano

Receta de corn chowder tradicional con un toque mexicano y 100 saludable.
6 personas

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite sabor neutro u oliva
  • 1 chile poblano sin semillas y en rebanadas delgaditas
  • 1 cebolla mediana en rebanadas finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 5 elotes desgranados
  • 4 papas medianas en cubos
  • 1 cucharadita de sal

Para servir

  • granitos de elote
  • semillas de calabaza
  • germindados o cilantro picado
  • aceite de oliva
  • pimeinta recién molida.

Instrucciones

  • En una olla grande pon el aceite y el chile poblano. Déjalo ahí hasta que empiece a suavizarse. Agrega la cebolla y el ajo. Deja por cinco minutos más o hasta que veas que la cebolla ya está transparente.
  • Agrega los granos de elote, las papas, la sal y cubre con agua. Mas o menos de cinco o seis tazas de agua. Ponle la sal y tapa. Deja por 10-15 minutos o hasta que las papas estén cocidas ( no desbaratadas).
  • Con  un cucharón y mucho cuidado pon mas o menos un tercio de las verduras y líquido en el vaso de una licuadora. Licúa hasta que esté totalmente licuado y bien integrado todo. Regresa a la olla junto con el resto de verduras. Si necesita más líquido ponle tantita más agua. Revisa de sal y ajusta si es necesario.
  • Sirve con un chorrito de aceite de oliva, las semillas de calabaza, los granitos de elote, germinados o cilantro picado. termina con tantita sal de mar y pimienta molida.
Plato: sopa
Cocina: Cocina mexicana vegana
Keyword: corn chowder mexicano
Autor: Piloncillo&Vainilla