De mis sopas preferidas de toda la vida es la “crema de elote”, no se porque pero todo lo que tiene elote me puede encantar. Y desde que descubrí el corn chowder ya es mi sopa preferida del verano. Esta receta de corn chowder con poblano es lo maximo.
Acerca de esta receta
Es de las cosas que más seguido preparo y de repente hasta la sirvo en un pan. Es lo mejor y a todos en la casa les encanta. Ya sé que está medio raro una sopa en verano cuando lo único que se antojan son ensaladas, pero de verdad estando los elotes en pleno apogeo en verano… hay que USARLOS.
Ya sabes que a mi me gusta comer frutas y verduras de la estación. Para mi es muy importante comer lo que se da por temporada y lo que se da local.
INGREDIENTES PARA LA CREMOSA SOPA DE ELOTE POBLANO
- Cebolla, ajo, zanahorias y apio, esta mezcla será nuestra base de sabor para nuestra sopa de maíz.
- Chile poblano . Esta es una excelente adición a la sopa; elpicante de los chiles poblanos complementa la dulzura del elote y la cremosidad de las papas. Use uno o dos jalapeños si no tiene poblanos.
- papas _ use papas Yukon o cualquier otra papa cremosa. También me gusta usar papas nuevas aquí.
- Maíz. Granos de maíz, y me gusta agregar la mazorca de maíz a la olla mientras se cocinan las verduras.
- Condimento Lo condimento con hojas de laurel, tomillo y mejorana. esta es una mezcla de especias muy común en la cocina mexicana.
- Caldo de verduras o agua. También puede usar comprado en la tienda
- leche _ Leche sin lácteos, use leche de avena (affiliate link), leche de almendras o leche de anacardo.
CÓMO HACER LA MEJOR SOPA DE MAÍZ POBLANO
- En una olla grande a fuego medio agrega el aceite (también puedes usar mantequilla si lo deseas) y el chile poblano en rodajas. Déjalo allí hasta que comience a ablandarse y a dorarse alrededor de los bordes. Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Deja por cinco minutos más o hasta que veas que la cebolla está traslúcida.
- Agrega los granos de elote, las papas, la sal y cubre con agua, agrega la sal y tapa. Agregue las especias, deje por 10-15 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.
- Con un cucharón, agregue aproximadamente un tercio de las verduras y el líquido en el recipiente de una licuadora. Mezcle con una taza de leche hasta que quede suave.
- Regresar a la olla con el resto de las verduras. Si necesita más líquido, agregue un poco más de agua. Verifique la sazón y ajuste si es necesario.
- Sirva con un chorrito de aceite de oliva, semillas de calabaza, granos de elote, brotes o cilantro picado y jugo de lima. Terminar con sal marina y pimienta
Tips para hacer el mejor corn chowder vegano
- Cocine las verduras hasta que estén tiernas.
- Use granos de maíz congelados si no tiene maíz fresco.
- Si desea que esta sopa de maíz poblano sea más cremosa, agregue crema espesa a la licuadora ( crema agria vegana ) o termine con una llovizna.
- Puede asar los chiles poblanos en el asador, en una bandeja para hornear, sobre la estufa, a fuego abierto o en la parrilla y luego pelarlos.
- Me gusta hacer sopas como esta en un horno holandés, pero cualquier otra olla funcionará.
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Equipment
- Olla
- Licuadora
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite sabor neutro u oliva
- 1 chile poblano sin semillas y en rebanadas delgaditas
- 1 cebolla mediana en rebanadas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 5 elotes desgranados
- 4 papas medianas en cubos
- 1 cucharadita de sal
- 1 zanahoria pelada y en cubos
- 1 tallo apio cortado en trozos
- 1 hoja laurel
- ½ cucharadita tomillo seco
- ½ cucharadita mejorana seco
Para servir
- granitos de elote
- semillas de calabaza
- germindados o cilantro picado
- aceite de oliva
- pimeinta recién molida.
Instrucciones
- En una olla grande pon el aceite y el chile poblano. Déjalo ahí hasta que empiece a suavizarse. Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Deja por cinco minutos más o hasta que veas que la cebolla está traslúcida.
- Agrega los granos de elote, las papas, la sal, las hierbas de olor y cubre con agua. Mas o menos de cinco o seis tazas de agua. Ponle la sal y tapa. Deja por 10-15 minutos o hasta que las papas estén cocidas ( no desbaratadas).
- Con un cucharón y mucho cuidado pon mas o menos un tercio de las verduras y líquido en el vaso de una licuadora. Agrega la taza de leche. Licúa hasta que esté totalmente licuado y bien integrado todo. Regresa a la olla junto con el resto de verduras. Si necesita más líquido ponle tantita más agua. Revisa de sal y ajusta si es necesario.
- Sirve con un chorrito de aceite de oliva, las semillas de calabaza, los granitos de elote, germinados o cilantro picado. termina con tantita sal de mar y pimienta molida.
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La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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Esta receta apareció por primera vez en julio de 2017.