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black bean vegan insta pot soup
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Sopa de frijol negro con kale y elote

Esta sopa de frijol negro con kale y elote es una receta salvavidas. Pones todos los ingredientes en la Instant Pot o crock-pot, la tapas, la programas y cuando estes lista para comer terminas la sopa a tu gusto.
10 min
40 min
50 min
6 personas
Calorías: 50kcal

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite sabor neutro
  • 1 cebolla picada
  • 5 tomates medianos picados o picados en el procesador de alimentos
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de coriandro en polvo coriander en inglés o semilla de cilantro
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de frijol negro limpio remojado o sin remojar
  • 4 tazas de agua
  • 4 puños grandes de kale
  • 1 taza de elote congelado

Para servir

  • Aguacate
  • Cebollín o scallions picado
  • Cilantro picado
  • Crema o yogurt yo uso de cashew nuez de la india

Instrucciones

  • Prende la Instant Pot o crockpot en la función de saltear, si tiene, si no, no pasa nada. Agrega el aceite y la cebolla. Déjala dorar por tres minutos, agrega el tomate, las especias, la sal y los frijoles. Agrega el agua y tapa, si usas la Instapot no se te olvide ponerle sellar a la tapa, y déjala en presión alta por 40 minutos.
  • Si usas la crock pot normal ponla en cocimiento alto por 4 horas o hasta que estén listos los frijoles.

Video

Notas

También la puedes hacer en estufa, pon los ingredientes en una olla normal, y deja tapada a fuego bajo hasta que estén listos los frijoles o puedes usar frijoles negros de lata (mas o menos son como tres latas).

Nutrition

Calories: 50kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 22mg | Potassium: 464mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 4660IU | Vitamin C: 62mg | Calcium: 74mg | Iron: 1mg
Plato: Plato fuerte
Cocina: Cocina mexicana vegana
Diet: Vegan
Keyword: Instatnt pot, receta de sopa de frijol, sopa de frijol negro
Autor: Piloncillo&Vainilla