Pones todos los ingredientes de la salsa en un sartén. Mezcla para que se disuelvan bien los polvos. Cuando empiecen a soltar hervor, pon los garbanzos y deja por 5 minutos. Prueba y ajusta el sazón.
En un tazón mediano mezcla los ingredientes y déjalo reposar por 5-10 minutos. Prueba y ajusta el sazón si es necesario, tal vez necesite más sal, mas hierbas o mas ajo en polvo. Ajusta a que te quede rico.
Para servir la ensalada pon una cama de hojas de kale, encima las zanahorias, el pepino, el apio. Divide los garbanzos en 4 y sirve encima de la ensalada, termina con una o dos cucharadas de aderezo ranch.