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Receta de sopa de lentejas rojas con kale salteada, o cualquier otra hoja verde.
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Sopa de lentejas rojas con kale salteada

Esta receta es adaptada de "A Modern Way To Eat", Ana Jones
10 min
20 min
30 min
6 -8

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite sabor neutro
  • 1 poro picado super finito
  • 1 cucharadita de turmeric en polvo
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 limón su jugo
  • 5-6 tazas de agua
  • 11/2 taza de lentejas rojas
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • .
  • 1 cucharadita de aceite
  • 4 puños de kale u hojas verdes
  • .
  • *Para servir:
  • leche de coco
  • jugo de limón
  • *opcional

Instrucciones

  • En una olla para sopa pon el aceite y el poro a fuego medio. Cuando empiece a dorarse agrega el turmeric, el comino en polvo y las semillas de mostaza. Dale varias vueltas, cómo treinta segundos y agrega el jugo de limón, las 5 tazas de agua, las lentejas y la sal de mar.
  • Tapa y deja por unos 15-20 minutos.
  • Mientras en un sartén agrega tantito aceite, como una cucharadita y deja que se caliente. Pon los puños de kale poco a poco y saltéala tantito. Ten cuidado que no se queme, ponle tantita sal y listo.
  • Para servir la sopa, sirve uno o dos cucharones en un tazón, ponle encima tantitas hojas de kale salteadas y le puedes poner un chorrito de leche de coco y tantito jugo de limón.
Autor: piloncilloyvainilla.com