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kale pesto
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Kale pesto o pesto de kale

Esta receta de pesto de kale es deliciosa y muy fácil de hacer. Me encanta hacerla por el contenido nutricional de la kale. Con este pesto le agregas tantas vitaminas y nutrientes a una simple pasta.
15 min
15 min
30 min
6 personas

Ingredientes

  • 2 tazas de hojas de kale en pedazos
  • 1/3 de taza de nuez de Castilla
  • 1 diente de ajo
  • 2 -3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • pimienta negra
  • una pizca de sal de mar
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 paquete de pasta de 454 grs. 1 lb

Instrucciones

  • Pon a cocer la pasta como dice en el paquete, yo la pongo a cocer en agua con sal.
  • Mientras está la pasta pon en el vaso del procesador de alimentos todos los ingredientes menos el aceite de oliva. Tapa y dale pulsar varias veces hasta que todo esté en picado.
  • Prende el procesador de alimentos y agrega el aceite de oliva mientras está corriendo el procesador.
  • Revisa de sal y pimienta, ajusta si es necesario.
  • Cuando este al dente la pasta, escúrrela y guarda una taza de agua en donde se coció.
  • Agrega cucharada a cucharada el pesto a la pasta y vele poniendo la taza de agua. El agua hace que esté todo más cremoso, se va a absorber no te preocupes si queda al principio mucha al fondo.

Notas

Puedes cambiar las alcaparras por una cucharada de jugo de limón.
Plato: Plato fuerte
Cocina: Cocina Italiana vegana
Keyword: pesto de kale, pesto vegano
Autor: Piloncillo&Vainilla