Kale pesto o pesto de kale, una opción diferente al tradicional

Name: Kale pesto o pesto de kale
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personas
Ingredients: 2 tazas de hojas de kale en pedazos; 1/3 de taza de nuez de Castilla; 1 diente de ajo; 2 -3 cucharadas de jugo de limón; 1 cucharadita de alcaparras; pimienta negra; una pizca de sal de mar; 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen; 1 paquete de pasta de 454 grs. (1 lb)

Esta receta de pesto de kale apareció por primera vez hace cuatro años. ¿¿Lo puedes creer???

Y la primera vez que puse este post, el que hizo la receta de pesto de kale fue Santiago. No sabes como me encantó leer que el hizo esta receta. Lo mas chistoso es que a la hora de leer el post estoy reviviendo el momento. Él siempre ha sido muy activo… no se queda sentado en un lugar por mas de unos minutos.

Cuando era chico le tomábamos el tiempo que aguantaba sentado… y era nada. Lo más chistoso es que sigue igual. ¿Qué risa verdad?

El día que hizo este pesto de kale andaba rondando en la cocina y dando miles de vueltas y sin darse cuenta y poco a poco hizo él solo de comer.

Cuando le dije, gordo…. acabas de hacer pesto…. hubieras visto su cara, estaba feliz. Y la verdad medio impresionado porque no daba crédito que en tan poquito tiempo había hecho una de sus comidas preferidas.

Yo puse a cocer la pasta, pero la verdad,también que después me quedé pensando que el ya también tiene edad de hacer eso ¿no? Bueno, el caso es que cuando estaba la pasta lista, el le puso el pesto, la taza de agua de donde se coció la pasta…. todo el kit. Entre las niñas y yo le dimos el título de top chef, ;).

Y… pues como buen chef el nos sirvió la pasta. Llorábamos de la risa por que según el nos sirvió platos muy Gourmet…. puso tres pastitas al centro del plato con unas gotitas de pesto….Te paso la receta de este

kale pesto

delicioso y espero que te guste, si te gusta, compártela, la receta y el blog. Estaría increíble que la hicieras y que compartieras una foto en Instagram, FB o que guardes la receta para después en Pinterest.

Te dejo otras recetas de pesto o ideas que puedes hacer con pesto:

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Kale pesto o pesto de kale

Esta receta de pesto de kale es deliciosa y muy fácil de hacer. Me encanta hacerla por el contenido nutricional de la kale. Con este pesto le agregas tantas vitaminas y nutrientes a una simple pasta.

15 min

30 min

personas

Ingredientes

2 tazas de hojas de kale en pedazos
1/3 de taza de nuez de Castilla
1 diente de ajo
2 -3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de alcaparras
pimienta negra
una pizca de sal de mar
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
1 paquete de pasta de 454 grs. 1 lb

Instrucciones

Pon a cocer la pasta como dice en el paquete, yo la pongo a cocer en agua con sal.
Mientras está la pasta pon en el vaso del procesador de alimentos todos los ingredientes menos el aceite de oliva. Tapa y dale pulsar varias veces hasta que todo esté en picado.
Prende el procesador de alimentos y agrega el aceite de oliva mientras está corriendo el procesador.
Revisa de sal y pimienta, ajusta si es necesario.
Cuando este al dente la pasta, escúrrela y guarda una taza de agua en donde se coció.
Agrega cucharada a cucharada el pesto a la pasta y vele poniendo la taza de agua. El agua hace que esté todo más cremoso, se va a absorber no te preocupes si queda al principio mucha al fondo.