Arroz frito con shitake y esparragos.p&V
5 de 1 voto

Arroz frito con shitakes y espárragos

Idea perfecta para usar arroz que sobra o que te encuentras al fondo del refrigerador.
10 min
20 min
30 min
4 -6

Ingredientes

  • 1 + 2 cucharaditas de aceite sabor neutro
  • 2 tazas de espárragos cortados en pedazos chicos más o menos un puño
  • 1 taza de hongo shitake 5 o 7 hongos, en rebanadas, sin tallos
  • 2-3 dientes de ajo picados super finito
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 4 tazas de arroz ya cocido mas o menos 11/2 o 2 tazas de arroz sin cocer
  • 1/4 de taza de salsa de soya
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • una pizca de sal de mar
  • 1 cucharadita de pasta de chile Sambal olek o siracha

Instrucciones

  • En un sartén grande pon 1 cucharadita de aceite sabor neutro y los espárragos. Déjalos unos tres o cinco minutos. Que estén cocidos pero crujientes y deliciosos. Cuando estén ponlos en un plato extendido y deja a un lado.
  • En el mismo sartén pon los hongos, mueve constante mente hasta que estén cocidos y un poco caramelizados. Sácalos y ponlos junto a los espárragos.
  • En el mismo sartén agrega 2 cucharaditas más de aceite neutro. Pon el ajo y el jengibre, déjalo por 30 segundos moviendo constantemente para que no se queme.
  • Agrega el arroz y mueve para que se caliente todo.
  • En un tazón pequeño, mezcla el aceite de ajonjolí, la salsa de soya, el vinagre de arroz y el chile. Agrégalo al arroz, mezcla con cuidadoel arroz para que no se bata.
  • Pon los hongos y los esparragos, ponle una pizca de sal.
  • Prueba y sirve inmediatamente.

Notas

Puedes usar cualquier tipo de champiñón cremini, blanco, etc.
Igual con los espárrgaos, si no tienes usa brócoli o chícharos.
Autor: piloncilloyvainilla.com