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Crema de espinaca y poblano
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Crema de chile poblano y espinacas

Crema de poblano, espinaca y papa. Muy rica y rápida de hacer.
20 min
20 min
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Ingredientes

  • 1 cebolla chica en pedazos
  • 1 chile poblano sin semillas y sin tallo en pedazos
  • 1 manojo de espinacas
  • 1 papa mediana/chica en trozos
  • 1/2 cucharadita de sal de mar
  • pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite o mantequilla yo uso earth balance que es vegan
  • 2 tazas de agua o caldo de verduras
  • 1/2 taza de granos de elote para servir

Instrucciones

  • En una olla con tapa agrega la mantequilla y la cebolla. Déjala un rato hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos. Agrega el chile poblano y saltéalo por unos 5 minutos más.
  • Agrega la papa, el manojo de espinacas y dos tazas de agua. Tápala la olla, baja el fuego y agrega la sal.
  • Revisa después de unos 15 min que la papa esté cocida. Si ya está, licúa las verduras en la licuadora o con un robot de cocina. No le agregues más agua hasta que la pruebes y veas si está muy espesa. Es mejor irle poniendo poco a poco a que sobre.
  • Sírvela con granos de elote y tantita crema (yo uso de nuez o almendra).

Notas

Si usas elotes congelados los puedes poner directo en la olla, tal cual congelados. Sólo espera a que estén totalmente descongelados antes de servir.
Autor: piloncilloyvainilla.com