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Sopa de lentejas @piloncilloyvainilla.com
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Sopa de lentejas vegana

Esta sopa de lentejas vegana es una sopa Mexicana en versión vegana y es lo mejor que puede haber, es fácil, rápida  y super nutritiva.
15 min
20 min
35 min
6 personas
Calorías: 29.02kcal

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de oliva extra virgen
  • 2 tallos de apio picados
  • 1 zanahoria picada
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pizca de sal
  • 1 1/2 taza de lentejas secas
  • 4 tomates grandes licuados
  • 5 tazas de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita tomillo seco
  • 1/2 cucharadita mejorana seca

Instrucciones


  • En una olla grande a fuego bajo pon el aceite de oliva, zanahoria, apio, cebolla y una buena pizca de sal. Deja por unos minutos o hasta que las verduras se suavicen.

  • Pon el ajo y deja tres minutos mas.
  • Agrega el resto de los ingredientes, cubre con el agua fría, tapa y deja por 20 minutos o hasta que las lentejas esten suaves.
  • Ten cuidado de no sobre cocer las lentejas para que no pierdan su forma.

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Nutrition

Calories: 29.02kcal | Carbohydrates: 5.99g | Protein: 1.16g | Fat: 0.41g | Saturated Fat: 0.06g | Sodium: 23.65mg | Potassium: 274.92mg | Fiber: 1.72g | Sugar: 3.3g | Vitamin A: 2441.37IU | Vitamin C: 13.24mg | Calcium: 20.81mg | Iron: 0.32mg
Plato: sopa
Cocina: mexicana vegana
Keyword: sopa de lentejas
Autor: Piloncillo&Vainilla