Sopa de lentejas

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Esta receta de sopa de lentejas es super rica y fácil de hacer SOBRE LA ESTUFA, no se necesita olla express, ni nada.Sopa de lentejas @piloncilloyvainilla.com

Una de las preguntas que mas me hacen es de dónde sacamos la proteína y el hierro. La creencia general es que a las personas que no comemos productos animales, siempre estamos medio débiles…faltos de proteínas y hierro. Yo jamás me he sentido mejor!! He corrido maratones, hecho triatlones, etc. y todo con una dieta basada en plantas.

Sopa de lentejas @piloncilloyvainilla.com

La verdad es que actualmente hay que preocuparse más por la calidad de la proteína y las cantidades que comemos, en la mayoría de los casos siempre comemos de mas. Todo tiene proteína, no nada más los productos animales. Las lentejas son una maravilla, están llenas de hierro y proteína, minerales, vitamina B y lo mejor es que nada de grasas malas.

Sopa de lentejas @piloncilloyvainilla.com

La cantidad de nutrientes que recibimos por cada taza de lentejas cocidas es impresionante. Aparte las lentejas son deliciosas y están listas en un mini ratito. Esta sopa queda buenísima y no vas a creer lo fácil que es hacer. Aparte me encanta porque puedes hacer el doble y congelarla o usarla otro día de la semana y siempre sabe rica.

Otra opción de sopa:Sopa de verduras y pasta

El chiste de esta sopa es la base, se empieza con un mirepoix (zanahoria,apio y cebolla picada) salteado en aceite de oliva y una pizca de sal. Mmmmmm, luego las lentejas, hierbas de olor y puré de tomate. Yo la sirvo con perejil picado. Y más ahorita que el perejil de mi caja de verduras se volvió loco y creció a lo bestia. Yo feliz, a todo le pongo, ;).

Sopa de lentejas @piloncilloyvainilla.com

Te paso la receta

de esta sopa de lentejas

y espero que te guste mucho y se vuelva de las recetas preferidas de tu casa. Si, si te gusta, porfa compártela muchas muchas veces, y si te gusta mucho mucho…. comparte el blog también.

Sopa de lentejas

Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
 

Esta receta de sopa de lentejas es la receta preferida de mi casa. A todos nos encanta y en época de frío y lo mejor es llegar a la casa a comerla.

Course: sopa
Cuisine: Mexicana
Keyword: sopa de lentejas, Sopa mexicana
Servings: 6 personas
Author: Piloncillo&Vainilla

Ingredients

  • 2 tallos de apio
  • 1 zanahoria en cuadritos
  • 1/2 cebolla picadita
  • 2 dientes ajo
  • 1 cucharada de aceite de olivo extra virgen
  • pizca de sal
  • 1 1/2 tazas de lentejas secas sin cocer
  • 4 tomates licuados
  • 5 tazas de agua
  • 1 hoja laurel
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de mejorana
  • sal y pimienta

Instructions

  1. En la olla que vayas a usar para hacer la sopa pon la cucharada de aceite de oliva y la zanahoria, apio y cebolla y una buena pizca de sal a fuego bajo. El chiste es que queden suavecitas, no doradas.

  2. Cuando veas que ya están suaves pon el ajo y espérate unos 5-7 min. Mientras ve licuando el tomate. Córta los tomates en pedazos grandes y agrega bien poquita agua.

  3. Cuando esté suave el ajo, vacía las 5 tazas de agua, las lentejas, las hierbas de olor y el tomate licuado.

  4. Tapa la sopa y se déjala por unos 20 min.

  5. Revisa de sal y ponle un poco de pimienta negra recién ,molida. Está lista cuando las lentejas están suaves.Ten cuidado de no sobre cocer las lentejas para que no pierdan su forma.Para el mirepoix, calcula que tengas mas o menos la misma cantidad de cebolla, zanahoria y apio.

Recipe Notes

Está lista cuando las lentejas están suaves.

Ten cuidado de no sobre cocer las lentejas para que no pierdan su forma.

Para el mirepoix, calcula que tengas mas o menos la misma cantidad de cebolla, zanahoria y apio.

 

Esta receta de sopa de lentejas es la receta preferida de mi casa. A todos nos encanta y en época de frío e lo mejor llegar a la casa a comerla.
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riky
Guest
riky

Uno y medio de lentejas… fantastico…
Uno y medio que? tazas?, gramos? kilos?
Seguro son kilometros… probare y les cuento.
bss

Masterchef
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Masterchef

Se super antoja para estos dias que hace frio. Quien me la puede hacer? No me la podras mandar por correo?

José Luis Vanzzini
Guest
José Luis Vanzzini

Alejandra, muchísimas gracias por esta receta de sopa de lentejas ¡Riquísima! Y facilísima de hacer. Ahora me estoy comiendo el recalentado que sobró y sabe aún mejor. Agregar zanahoria, ¡una genialidad! yo le agregué además trocitos de papa y bueno… Soberbio

Ya te ganaste un fan de los buenos. Empezaré a hacer todas tus recetas.
Nuevamente gracias en el sentido más amplio de la palabra. Y muchas felicidades por tu concepto, se que te irá muy muy bien. A comer bien 🙂

Stephanie
Guest

Hola! Hicé la sopa ayer y está buenisima 🙂

Lucy Rivera
Guest
Lucy Rivera

Hola. Estaba buscando una receta, para hacer sopas de lentejas, y me topo con esta.
Tengo una duda.
Se cocinan primero las lentejas para que ablanden ?

Denise Browning
Guest

This soup looks absolutely delicious… and it is healthy too!

Silvia Martinez
Guest

Se ve exquisita, como la que hacía mi mamá cuando era niña. Me encanta que no necesitas olla express.