Sopa de lentejas vegana, REceta Mexicana

Esta receta de sopa de lentejas mexicana y vegana es una receta super rica y fácil de hacer. Se hace sobre la estufa, asi que no se necesita olla express.Sopa de lentejas @piloncilloyvainilla.com

Una de las preguntas que mas me hacen es de dónde sacamos la proteína y el hierro las personas que llevamos una dieta vegana. La creencia general es que a las personas que no comemos productos animales, siempre estamos medio débiles…faltos de proteínas y hierro. Yo jamás me he sentido mejor!! He corrido maratones, hecho triatlones, etc. y todo con una dieta basada en plantas, y en especial platillos como esta sopa de lentejas mexicana.

La verdad es que actualmente hay que preocuparse más por la calidad de la proteína y las cantidades de proteina que consumimos.  En la mayoría de los casos siempre comemos de mas y no sólo proteina, comemos mas de todo. Mi filosofía es esta: todo tiene proteína, no nada más los productos animales.

Mira estos cuatro ejemplos de verduras con mucha proteína:

Y la lista sigue y sigue. Mira, las lentejas son una maravilla, están llenas de hierro, proteína, minerales, vitamina B y lo mejor es que no tienen grasas saturadas. Asi que con un plato de sopa de lentejas con verduras como este… ¿Tú te imaginas cuantos nutrientes y cosas buenas estas comiendo???? 👏

La cantidad de nutrientes que recibimos por cada taza de lentejas cocidas es impresionante. Aparte esta receta de sopa de lentejas es deliciosa y está lista en un mini ratito. Aparte, en esta receta te digo como preparar una sopa de lentejas con verduras pero si tu quieres ponerle mas… adelante. A esta sopa le puedes poner espinacas, cale, brocoli, etc. Lo que se te antoje.

Esta sopa queda buenísima y no vas a creer lo fácil que es hacer. Aparte me encanta porque puedes hacer el doble y congelarla o usarla otro día de la semana y siempre sabe rica.

El chiste de esta sopa de lentejas es la base de verduras, se empieza con un mirepoix (zanahoria,apio y cebolla picada) salteado en aceite de oliva y una pizca de sal. Mmmmmm, luego pones las lentejas, las hierbas de olor y el puré de tomate.

Yo la sirvo con perejil picado. Y más ahorita que el perejil de mi caja de verduras se volvió loco y creció a lo bestia. Yo feliz, a todo le pongo, ;).

Sopa de lentejas @piloncilloyvainilla.com

Te paso la receta

de esta sopa de lentejas

y espero que te guste mucho y se vuelva de las recetas preferidas de tu casa. Si, si te gusta, porfa compártela muchas muchas veces, y si te gusta mucho mucho…. comparte el blog también. Cuando la hagas no se te olvide tomarle foto y ponerla en Instagram o en Fb. Y si se te antoja y la quieres hacer otro día.. guaárdala en Pinterest.

 

 

Sopa de lentejas @piloncilloyvainilla.com
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Sopa de lentejas vegana

Esta sopa de lentejas vegana es lo mejor que puede haber, es fácil, rápida  y super nutritiva.
15 min
20 min
35 min
6 personas

Ingredientes

  • 2 tallos de apio picados
  • 1 zanahoria picada
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada aceite devolvia extra virgen
  • 1 pizca de sal
  • 1 1/2 taza de lentejas secas
  • 4 tomates grandes licuados
  • 5 tazas de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita tomillo seco
  • 1/2 cucharadita mejorana seca

Instrucciones


  • En una olla grande a fuego bajo pon el aceite de oliva, zanahoria, apio, cebolla y una buena pizca de sal. Deja por unos minutos o hasta que las verduras se suavicen.

  • Pon el ajo y deja tres minutos mas.

  • Agrega el resto de los ingredientes, tapa y deja por 20 minutos o hasta que las lentejas esten suaves.
  • Ten cuidado de no sobre cocer las lentejas para que no pierdan su forma.

Video

Plato: sopa
Cocina: mexicana vegana
Keyword: sopa de lentejas
Autor: Piloncillo&Vainilla

 

 

 

sopa de lentejas con verduras

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riky
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riky

Uno y medio de lentejas… fantastico…
Uno y medio que? tazas?, gramos? kilos?
Seguro son kilometros… probare y les cuento.
bss

Masterchef
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Masterchef

Se super antoja para estos dias que hace frio. Quien me la puede hacer? No me la podras mandar por correo?

José Luis Vanzzini
Guest
José Luis Vanzzini

Alejandra, muchísimas gracias por esta receta de sopa de lentejas ¡Riquísima! Y facilísima de hacer. Ahora me estoy comiendo el recalentado que sobró y sabe aún mejor. Agregar zanahoria, ¡una genialidad! yo le agregué además trocitos de papa y bueno… Soberbio

Ya te ganaste un fan de los buenos. Empezaré a hacer todas tus recetas.
Nuevamente gracias en el sentido más amplio de la palabra. Y muchas felicidades por tu concepto, se que te irá muy muy bien. A comer bien 🙂

Stephanie
Guest

Hola! Hicé la sopa ayer y está buenisima 🙂

Lucy Rivera
Guest
Lucy Rivera

Hola. Estaba buscando una receta, para hacer sopas de lentejas, y me topo con esta.
Tengo una duda.
Se cocinan primero las lentejas para que ablanden ?

Denise Browning
Guest

This soup looks absolutely delicious… and it is healthy too!

Silvia Martinez
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Se ve exquisita, como la que hacía mi mamá cuando era niña. Me encanta que no necesitas olla express.

Israel
Guest
Israel

Mañana la voy a preparar, gracias

Laura de Laucreativa
Guest

En casa las hacemos parecidas pero sin el tomate. La próxima vez le pongo tomate y te cuento a ver qué tal!
Gracias por darnos nuevas ideas porque al final una no sabe qué cocinar!

Besos,
Laura

Vicky
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Wow!! Qué facil está esta receta!!! Voy a preparar esta sola de lentejas porque realmentente está muy sencilla!

Enri
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Volví a caer por aquí y amo esta receta!

Wendy
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Me encanta la sopa de lenteja. Gracias por la receta. La voy hacer este fin.

Mavi trapos
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La verdad es que las lentejas guisadas así no se si me gustan mucho, en españa le añaden carne y mucha grasa y eso las hace muy pesadas, creo que probaré tu receta por que a mi marido le encantan a ver si esta nos apaña a los dos jejeje un besazo y gracias por compartir

Vanessa Babilonia
Guest
Vanessa Babilonia

Es de mis sopas favoritas y hacía tiempo que la había dejado de hacer, felizmente vi tu receta y recordé, gracias! Ahora le agregaré los ingredientes tuyos.

Enri
Guest

Soy fan de esta receta Ale. Y pir eso me ves tanto por aquí!

Veronica
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Divina! Me la guardo porque en casa no comemos mucha carne y no faltan las lentejas.

Deliciosamente light
Guest
Deliciosamente light

Me encanta, siempre esta en mi menu.

Blanca DD
Guest

La sopa de lentejas definitivamente es una de mis favoritas. Y esta de ve deliciosa!

Jose
Guest

Que buenas estas lentejas, siempre me salen perfectas, he encontrado una receta deliciosa para hacer unas lentejas con verduras super saludables
https://www.todoreceta.com/lentejas-con-verdura-y-chorizo/