Sopa de lentejas

Esta receta de sopa de lentejas es super rica y fácil de hacer SOBRE LA ESTUFA, no se necesita olla express, ni nada.

Una de las preguntas que mas me hacen es de dónde sacamos la proteína y el hierro. La creencia general es que a las personas que no comemos productos animales, siempre estamos medio débiles…faltos de proteínas y hierro. Yo jamás me he sentido mejor!! He corrido maratones, hecho triatlones, etc. y todo con una dieta basada en plantas.

La verdad es que actualmente hay que preocuparse más por la calidad de la proteína y las cantidades que comemos, en la mayoría de los casos siempre comemos de mas. Todo tiene proteína, no nada más los productos animales. Las lentejas son una maravilla, están llenas de hierro y proteína, minerales, vitamina B y lo mejor es que nada de grasas malas.

La cantidad de nutrientes que recibimos por cada taza de lentejas cocidas es impresionante. Aparte las lentejas son deliciosas y están listas en un mini ratito. Esta sopa queda buenísima y no vas a creer lo fácil que es hacer. Aparte me encanta porque puedes hacer el doble y congelarla o usarla otro día de la semana y siempre sabe rica.

(Otra opción de sopa:Sopa de verduras y pasta)

El chiste de esta sopa es la base, se empieza con un mirepoix (zanahoria,apio y cebolla picada) salteado en aceite de oliva y una pizca de sal. Mmmmmm, luego las lentejas, hierbas de olor y puré de tomate. Yo la sirvo con perejil picado. Y más ahorita que el perejil de mi caja de verduras se volvió loco y creció a lo bestia. Yo feliz, a todo le pongo, ;).

Te paso la receta

de esta sopa de lentejas

y espero que te guste mucho y se vuelva de las recetas preferidas de tu casa. Si, si te gusta, porfa compártela muchas muchas veces, y si te gusta mucho mucho…. comparte el blog también.

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Sopa de lentejas

Preparación

15 min

Cocción

20 min

Tiempo total

35 min

 

Esta receta de sopa de lentejas es la receta preferida de mi casa. A todos nos encanta y en época de frío e lo mejor llegar a la casa a comerla.

Porciones: 6 personas

Autor: Piloncillo&Vainilla

Ingredientes

• 2 tallos de apio
• 1 zanahoria en cuadritos
• 1/2 cebolla picadita
• 2 dientes ajo
• 1 cucharada de aceite de olivo extra virgen
• pizca de sal
• 1 1/2 tazas de lentejas
• 4 tomates licuados
• 5 tazas de agua
• 1 hoja laurel
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de mejorana
• sal y pimienta

Instrucciones

1. En la olla que vayas a usar para hacer la sopa pon la cucharada de aceite de oliva y la zanahoria, apio y cebolla y una buena pizca de sal a fuego bajo. El chiste es que queden suavecitas, no doradas.
2. Cuando veas que ya están suaves pon el ajo y espérate unos 5-7 min. Mientras ve licuando el tomate. Córta los tomates en pedazos grandes y agrega bien poquita agua.
3. Cuando esté suave el ajo, vacía las 5 tazas de agua, las lentejas, las hierbas de olor y el tomate licuado.
4. Tapa la sopa y se déjala por unos 20 min.
5. Revisa de sal y ponle un poco de pimienta negra recién ,molida. Está lista cuando las lentejas están suaves.

Notas de la Receta

Ten cuidado de no sobre cocer las lentejas para que no pierdan su forma.
Para el mirepoix, calcula que tengas mas o menos la misma cantidad de cebolla, zanahoria y apio.