Sopa de lentejas vegana, Receta Mexicana

Esta receta de sopa de lentejas a la mexicana es una auténtica receta mexicana. Es una receta deliciosa, que se hace en una sola olla sobre la estufa y es fácil de preparar. 

Esta sopa vegana de lentejas está llena de sabor y proteína vegetal y es una de las favoritas de mis hijos.

sopa de lentejas mexicanas en un atazón blanco.
Lentejas en inglés se dice lentils.

Acerca de esta receta de sopa de lentjas

¡Esta sopa de lentejas es la comida perfecta! ¡Es nutritiva, te hace sentir feliz y está llena de sabor! Lo mejor de todo es que es fácil de hacer y se puede preparar en una sola olla. Esta sopa tiene una base de lentejas, tomates y cebollas.

💥 Las lentejas quedan perfectas sobre las estufa.💥

Lo mejor de esta sopa es que se hace sobre la estufa, así que no se necesita olla express (olla rápida) ni nada complicado. 

Esta sopa vegana queda buenísima y no vas a creer lo fácil que es hacer. 
Ingredientes preparasos para hacer una sopa de lentejas estilo mexicano.

INGREDIENTES

¿Como cocinar lentejas para la sopa?

  1. El chiste de esta sopa con verduras es la base. Se empieza salteando zanahoria, apio y cebolla picada en aceite de oliva y con una pizca de sal. Luego pones las lentejas secas, las hierbas de olor y el puré de tomate y la dejas hervir a fuego lento.
  2. Cuando empiecen a hervir, revísala y deja hasta que estén suaves. Yo la sirvo con perejil picado, pero con cualquier otra hierba fresca sabe rica. Puedes servirla con orégano o con manzana picada en cuadritos.

¿Se puede congelar la sopa?

Sí, puedes hacer el doble y congelarla. También la puedes servir otro día de la semana con una cucharada de arroz integral, por ejemplo y siempre va a saber muy rica.

Pero si decides guardarla más tiempo, no te preocupes, es de los platillos que mientras más dejas en el refrigerador o congelador más rica sabe.





Beneficios de las lentejaS

  • Las lentejas son de las leguminosas más fáciles y rápidas de preparar. No es necesario remojarlas y las puedes poner cocinar junto con la salsa (o caldillo) y el resto de las verduras.
  • Mira, las lentejas son una maravilla, están llenas de hierro, proteína, minerales, vitamina B y lo mejor es que no tienen grasas saturadas. Así que con un plato de un guiso de lentejas es una maravilla. ¿Te imaginas cuántos nutrientes y cosas buenas estás comiendo? Muchas.

Tipos de lenteja

Hay muchos tipos de lentejas pero el mas común es el verde claro y de tamaño grandecito como el que se ve en la foto. Son las que yo usé para hacer la sopa. También está la Beluga, la verde francesa du Puy, la naranja pelada o la amarilla.

Tips & trucos

  • Como te dije antes, las lentejas no se remojan. Pero yo sí las enjuago.
  • Las dejo escurriendo antes de hacer la sopa. Este paso no es necesario, pero yo me siento más tranquila de hacerlo.
  • A esta sopa le puedes poner espinacas, kale, brócoli, etc. Lo que se te antoje o tengas en el refrigerador.
  • Esta sopa queda perfecta con tomate natural o con tomate de lata. Como la hagas te va a quedar bien.
  • Cuando yo era chica esta sopa la servían con pedazos de manzana picada. Y todavía en la casa hay veces que los niños me piden manzana picada para la sopa. Si usas manzanas aciditas, queda más rica.

Te paso la receta de esta sopa de lentejas. Espero que te guste mucho y se vuelva de las recetas preferidas de tu casa. Si te gusta, porfa compártela muchas muchas veces, y si te gusta mucho mucho…. comparte el blog también.

Cuando la hagas no se te olvide tomarle foto y ponerla en Instagram o en Fb. Y si se te antoja y la quieres hacer otro día guárdala en Pinterest.

Subscribe
Notify of
guest

34 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
riky
riky
7 years ago

Uno y medio de lentejas… fantastico…
Uno y medio que? tazas?, gramos? kilos?
Seguro son kilometros… probare y les cuento.
bss

Masterchef
Masterchef
4 years ago

Se super antoja para estos dias que hace frio. Quien me la puede hacer? No me la podras mandar por correo?

José Luis Vanzzini
José Luis Vanzzini
4 years ago

5 stars
Alejandra, muchísimas gracias por esta receta de sopa de lentejas ¡Riquísima! Y facilísima de hacer. Ahora me estoy comiendo el recalentado que sobró y sabe aún mejor. Agregar zanahoria, ¡una genialidad! yo le agregué además trocitos de papa y bueno… Soberbio

Ya te ganaste un fan de los buenos. Empezaré a hacer todas tus recetas.
Nuevamente gracias en el sentido más amplio de la palabra. Y muchas felicidades por tu concepto, se que te irá muy muy bien. A comer bien :)

Stephanie
Stephanie
4 years ago

Hola! Hicé la sopa ayer y está buenisima :-)

Lucy Rivera
Lucy Rivera
4 years ago

4 stars
Hola. Estaba buscando una receta, para hacer sopas de lentejas, y me topo con esta.
Tengo una duda.
Se cocinan primero las lentejas para que ablanden ?

Denise Browning
Denise Browning
4 years ago

5 stars
This soup looks absolutely delicious… and it is healthy too!

Silvia Martinez
4 years ago

5 stars
Se ve exquisita, como la que hacía mi mamá cuando era niña. Me encanta que no necesitas olla express.

Israel
Israel
3 years ago

Mañana la voy a preparar, gracias

Laura de Laucreativa
3 years ago

5 stars
En casa las hacemos parecidas pero sin el tomate. La próxima vez le pongo tomate y te cuento a ver qué tal!
Gracias por darnos nuevas ideas porque al final una no sabe qué cocinar!

Besos,
Laura

Vicky
3 years ago

5 stars
Wow!! Qué facil está esta receta!!! Voy a preparar esta sola de lentejas porque realmentente está muy sencilla!

Enri
Enri
3 years ago

5 stars
Volví a caer por aquí y amo esta receta!

Wendy
3 years ago

5 stars
Me encanta la sopa de lenteja. Gracias por la receta. La voy hacer este fin.

Mavi trapos
3 years ago

5 stars
La verdad es que las lentejas guisadas así no se si me gustan mucho, en españa le añaden carne y mucha grasa y eso las hace muy pesadas, creo que probaré tu receta por que a mi marido le encantan a ver si esta nos apaña a los dos jejeje un besazo y gracias por compartir

Vanessa Babilonia
Vanessa Babilonia
3 years ago

5 stars
Es de mis sopas favoritas y hacía tiempo que la había dejado de hacer, felizmente vi tu receta y recordé, gracias! Ahora le agregaré los ingredientes tuyos.

Enri
Enri
3 years ago

5 stars
Soy fan de esta receta Ale. Y pir eso me ves tanto por aquí!

Veronica
3 years ago

5 stars
Divina! Me la guardo porque en casa no comemos mucha carne y no faltan las lentejas.

Deliciosamente light
Deliciosamente light
3 years ago

5 stars
Me encanta, siempre esta en mi menu.

Blanca DD
3 years ago

5 stars
La sopa de lentejas definitivamente es una de mis favoritas. Y esta de ve deliciosa!

Jose
3 years ago

Que buenas estas lentejas, siempre me salen perfectas, he encontrado una receta deliciosa para hacer unas lentejas con verduras super saludables
https://www.todoreceta.com/lentejas-con-verdura-y-chorizo/

Mariana
Mariana
3 years ago

5 stars
Encontré esta receta de casualidad, hoy es una de mis favoritas ❤️, mis hijos se la comen sin problema, me encanta que lleve apio.

DESAYUNO

VERDURAS

PLATO FUERTE

ENSALADAS

34
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x