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Ensalada de papa para picnic
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Ensalada de papa para picnic

Esta es la única receta de ensalada de papa para picnic, y cualquier otra ocación que debes saber. Es super rica y fácil de hacer.
10 min
Cocimiento papas30 min
10 min
6 personas
Calorías: 588kcal

Ingredientes

  • 1/3 de cebolla picada
  • 3 C de vinagre de champagne o cualquier otro vinagre suave
  • 1-2 tallos de apio picado finito
  • 1/4 de taza de aceitunas negras o más si te gustan mucho
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva opcional
  • 2-3 cucharadas de perejil picado opcional
  • sal y pimienta
  • 2 papas grandes como tres tazas de papa cocida

Instrucciones

  • Pon a cocer las papas en agua con sal y le puedes poner alguna hierbita de olor, como laurel.
  • Pica la cebolla finita y ponle el vinagre. Yo la dejo ahi mientras preparo el resto de los ingredientes. Así se le quita el sabor fuerte y queda la textura crujiente deliciosa.
  • Cuando este la papa cocida, pártela en cuadritos. A mi me encanta la cáscara (siempre y cuando sea orgánica) pero si a ti no te gusta, quítasela.
  • Cuando esté fría la papa pónla con la cebolla y el vinagre, y el resto de los ingredientes. Sólo pruébala antes de ponerle la sal y el aceite de oliva. Yo hay veces que le pongo sal y otras no, acuérdate que ya las cociste con sal y las aceitunas y las alcaparras son saladas. Si las papas están muy secas le pongo aceite de oliva, pero si están cremosas, suavecitas y deliciosas no.

Notas

Si la quieres volver un platillo más fuerte le puedes poner alubias (frijolitos blancos) y servirla sobre un pedazo de baguette tostado (un tipo de tartine)y servirlo con una ensalada de hojas verdes.

Nutrition

Calories: 588kcal
Plato: Ensalada
Cocina: Cocina vegana
Keyword: Ensalada de papa
Autor: Piloncillo&Vainilla