Esta ensalada me tocó probarla en un deli, mas o menos un restaurant de carnes frías. Ya se que estas pensando, yo en un restaurante de carnes frías, quería salir corriendo, no estaba nada feliz, 🙁 , pero ni modo, a veces hay que ir con la corriente. Lo bueno es que siempre encuentro cosas deliciosas que comer o la mayoría de los chefs son super amables y siempre están dispuestos a modificar sus platillos.
Otra idea: Ensalada de brócoli y manzana
Te paso la receta de
esta ensalada de papa que es lo máximo en sabor y
es buenísima para cuando te toca llevar algo a una comida, viaja perfecto y es perfecta para picnics. Deberíamos de hacer uno! Te paso la receta y si te gusta, porfa compártela.
Ensalada de papa para picnic
Calorías: 588 kcal
Ingredientes
- 1/3 de cebolla picada
- 3 C de vinagre de champagne o cualquier otro vinagre suave
- 1-2 tallos de apio picado finito
- 1/4 de taza de aceitunas negras o más si te gustan mucho
- 2 cucharadas de alcaparras
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva opcional
- 2-3 cucharadas de perejil picado opcional
- sal y pimienta
- 2 papas grandes como tres tazas de papa cocida
Instrucciones
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Pon a cocer las papas en agua con sal y le puedes poner alguna hierbita de olor, como laurel.
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Pica la cebolla finita y ponle el vinagre. Yo la dejo ahi mientras preparo el resto de los ingredientes. Así se le quita el sabor fuerte y queda la textura crujiente deliciosa.
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Cuando este la papa cocida, pártela en cuadritos. A mi me encanta la cáscara (siempre y cuando sea orgánica) pero si a ti no te gusta, quítasela.
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Cuando esté fría la papa pónla con la cebolla y el vinagre, y el resto de los ingredientes. Sólo pruébala antes de ponerle la sal y el aceite de oliva. Yo hay veces que le pongo sal y otras no, acuérdate que ya las cociste con sal y las aceitunas y las alcaparras son saladas. Si las papas están muy secas le pongo aceite de oliva, pero si están cremosas, suavecitas y deliciosas no.
Notas de la Receta
Si la quieres volver un platillo más fuerte le puedes poner alubias (frijolitos blancos) y servirla sobre un pedazo de baguette tostado (un tipo de tartine)y servirlo con una ensalada de hojas verdes.