Ensalada de papa para picnic italiana

Esta ensalada de papa para picnic italiana es de mis ensalada preferidas. Me puede encantar por lo fácil que es hacerla y por los ingredientes que tiene. Bueno, también te tengo que confesar que es perfecta para acompañar cualquier sandwich, lo que la hace perfecta para una cena o lunch de sueño.

Ensalada de papa para picnic

¿Donde descubrí esta ensalada?

Esta ensalada de papa me tocó probarla en un deli un día que estábamos entre partidos de soccer de mis hijos. Era un restaurante super chiquito de puros sandwiches y ensaladas. Cuando probé esta ensalada de papa me enamoré y llegando a la casa la preparé para que no se me fuera a olvidar. Decidí llamarla ensalada de papa para picnic italiana por el perfil de sabor de los ingredientes y porque esta ensalada lleva aceite de oliva y es una ensalada de papa sin mayonesa.

Ensalada de papa para picnic

Ingredientes para hacer la ensalada de papa para picnic

  • Cebolla picada, puedes usar echalotes.
  • Vinagre de champagne o cualquier otro vinagre suave. Si no tienes puedes ponerle vinagre de manzana, va quedar un poco mas fuerte pero rica.
  • Apio, este va picado finito y es una maravilla en sabor y en textura. Le da un crunch perfecto a cada bocado.
  • Aceitunas negras, si no consigues aceitunas negras, usa kalamatas o verdes. Las caselvetrano son una delicia y quedan perfecto aqui.
  • Alcaparras, me encantan, son una delicia en babor.
  • Aceite de oliva, usa aceite de oliva extra virgen.
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta
  • Papa cocida

🔥Otros ingredientes que le puedes poner

  • Corazones de alcachofa
  • Tomate deshidratado
  • Igual y le puedes poner queso mozarella o parmesano vegano
  • Chiles pepperoncini
  • Pimientos rojos
¿Que papas son las mejores para la ensalada?

La verdad que puedes usar cualquier tipo de papa, grande o chica. Yukon, Russet, papas de galeana, papitas rojas o moradas. De verdad la que te guste mas. 

El único chiste es que que las papas estén suaves, no las vayas a dejar hasta que se desbaraten, que mantengan su forma.

Otro tip importante es que cuando pongas a cocer las papas no se te olvide ponerle sal al agua. También le puedes poner otra hierba de olor como laurel o tomillo. 

Ideas para servir la ensalada

Esta ensalada de papa es buenísima para acompañar un sandwich de verduras asadas o de verdad para llevar a un picnic. También la puedes usar para acompañar una hamburguesa o tal vez como entrada. De verdad cuando pruebes esta ensalada te va a encantar.

Ensalada de papa para picnic

Otras recetas que te pueden gustar:

Pero bueno mientras vamos o no a un picnic, te paso la receta de esta ensalada de papa que es buenísima para cuando te toca llevar algo a una comida con amigos, o cuando te toca viajar con sandwiches y ensalada. Te paso la receta y si te gusta, porfa compártela y ponla en FB o Instagram con @piloncilloyvainilla para que yo la vea y la pueda compartir con los demás.

Si tienes dudas o preguntas de esta receta déjalas en la sección de comentarios, de igual manera si tienes sugerencias, me encantaría oírlas.

Ensalada de papa para picnic

Ensalada de papa para picnic

Esta es la única receta de ensalada de papa para picnic, y cualquier otra ocación que debes saber. Es super rica y fácil de hacer.
5 de 2 votos
Preparación 10 min
Cocimiento papas 30 min
Tiempo total 10 min
Plato Ensalada
Cocina Cocina vegana
Porciones 6 personas
Calorías 588 kcal

Ingredientes
  

  • 1/3 de cebolla picada
  • 3 C de vinagre de champagne o cualquier otro vinagre suave
  • 1-2 tallos de apio picado finito
  • 1/4 de taza de aceitunas negras o más si te gustan mucho
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva opcional
  • 2-3 cucharadas de perejil picado opcional
  • sal y pimienta
  • 2 papas grandes como tres tazas de papa cocida

Instrucciones
 

  • Pon a cocer las papas en agua con sal y le puedes poner alguna hierbita de olor, como laurel.
  • Pica la cebolla finita y ponle el vinagre. Yo la dejo ahi mientras preparo el resto de los ingredientes. Así se le quita el sabor fuerte y queda la textura crujiente deliciosa.
  • Cuando este la papa cocida, pártela en cuadritos. A mi me encanta la cáscara (siempre y cuando sea orgánica) pero si a ti no te gusta, quítasela.
  • Cuando esté fría la papa pónla con la cebolla y el vinagre, y el resto de los ingredientes. Sólo pruébala antes de ponerle la sal y el aceite de oliva. Yo hay veces que le pongo sal y otras no, acuérdate que ya las cociste con sal y las aceitunas y las alcaparras son saladas. Si las papas están muy secas le pongo aceite de oliva, pero si están cremosas, suavecitas y deliciosas no.

Notas

Si la quieres volver un platillo más fuerte le puedes poner alubias (frijolitos blancos) y servirla sobre un pedazo de baguette tostado (un tipo de tartine)y servirlo con una ensalada de hojas verdes.

Nutrition

Calorías: 588kcal
Keyword Ensalada de papa

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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