sopa de lentejas rojas
5 de 2 votos

Sopa de lentejas rojas

Esta sopa de lentejas es super fácil de hacer y es muy nutritiva y está lista de volada. Esta sopa está llena de cosas buenas para nuestro cuerpo y es deliciosa.
10 min
15 min
25 min
6 personas
Calorías: 1kcal

Ingredientes

  • 1 1/2 cucharadas de comino entero
  • 1 cucharada de semillas de cilantro coriander seeds
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cebolla chica o media mediana picada
  • 1 1/2 taza de lentejas rojas
  • 4 o 5 tazas de agua
  • 1 lata de leche de coco
  • 2 cucharaditas de jengibre picado super finito o hasta 2 cucharadas
  • la ralladura de un limón opcional, pero queda muy rica con
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • En una olla pon a tostar las especies por unos 2 minutitos, hasta que empiecen a sacar su aroma. Luego pon el aceite de coco y la cebolla a acitronar.
  • Cuando este lista la cebollita, incorpora el agua (empieza por 4 tazas), la leche de coco, el jengibre, las lentejas, sal y pimienta.
  • Tápala y déjala a lumbre bajita por unos 20-25 min. Esta lista cuando las lentejas pierden color y forma. Prúebla de grueso, si sientes que esta muy espesa ponle la taza extra de agua.
  • Antes de servir agrega la ralladura de limón.

Notas

Para servir pon al centro de la mesa uno o dos limones partiditos, mucho cilantro picadito, cuadritos de aguacate y chile serrano picado super chiquito (si no eres muy buena con lo picos, quítale las semillas).

Nutrition

Calories: 1kcal
Plato: sopa
Cocina: Cocina vegana
Keyword: lentejas rojas
Autor: Piloncillo&Vainilla