Mac and Cheese de Calabaza y Mantequilla Dorada (en una sola olla)
El otoño es la temporada perfecta para comidas reconfortantes y llenas de sabor. Este Mac and Cheese de Calabaza con Mantequilla Dorada es exactamente eso: cremoso, con ese toque dulce de la calabaza y el sabor intenso del queso cheddar. Pero lo mejor de todo es que se hace en una sola olla. Cero drama, pura comodidad.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla usa Miyoko’s si prefieres opción vegana
- 8 hojas de salvia opcional, para decorar
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 1 taza de puré de calabaza casero o enlatado
- 3 tazas de agua
- 1 taza de leche regular o vegetal, sin azúcar
- 1 libra 450 g de pasta corta (macarrones, fusilli o penne)
- 1 cucharada de sal
- 8 oz aprox. 2 tazas de queso cheddar rallado (vegano o regular)
Instrucciones
- Dora la mantequilla: En una olla grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se dore ligeramente.
- Sazona: Agrega las hojuelas de chile rojo y el ajo en polvo. Cocina por 1 minuto para que suelten su aroma.
- Agrega la calabaza: Incorpora el puré de calabaza y cocina por 2–3 minutos, mezclando bien.
- Cocina la pasta: Añade el agua, la leche y la pasta. Cocina a fuego medio por 10–12 minutos, moviendo de vez en cuando hasta que la pasta esté suave y la salsa espese.
- Agrega el queso: Incorpora el queso cheddar rallado y mezcla hasta que se derrita completamente. Ajusta de sal si es necesario.
- Sirve: Sirve caliente y decora con hojas de salvia frita o pan molido tostado, si lo deseas.
Notas
Pasta: Usa pasta corta para que la salsa cremosa se adhiera mejor.
Queso: Si usas cheddar fuerte, balanceará perfecto el dulzor de la calabaza.
Leche: Cualquier leche vegetal o regular sin azúcar funciona bien.
Salvia: No es obligatoria, pero le da un toque crujiente y aromático delicioso.
Al recalentar: Agrega ½ taza de agua o leche y calienta a fuego bajo, moviendo hasta que la salsa vuelva a su textura cremosa.