Pico de Gallo (Salsa Fresca Mexicana)
Pico de gallo fresco con tomate, cebolla, cilantro, chile y un chorrito de aceite de oliva. Listo en 10 minutos. Ponle limón cuando lo sirvas como botana, déjalo sin limón para tacos y molletes.
Calories: 236kcal
Ingredientes
- 4 tomates Roma sin semillas, picados en cubitos pequeños
- 1/2 cebolla blanca picada finamente
- 1 chile jalapeño o serrano sin semillas y picado finamente (o al gusto)
- 1/3 taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Jugo de 1 limón opcional, ver notas
Instrucciones
- Pica los tomates, la cebolla, el chile y el cilantro en cubitos pequeños y parejos. Mientras más parejo esté el corte, mejor va a quedar.
- En un bowl, mezcla el tomate, la cebolla, el chile y el cilantro. Agrega el aceite de oliva, sazona con sal y revuelve con cuidado.
- Deja reposar el pico de gallo de 5 a 10 minutos antes de servir para que se integren los sabores.
- Usa tomates Roma (saladet) para mejor textura - son firmes y tienen menos agua. Si usas tomates más jugosos, quítales las semillas.
Notas
Pon la sal justo antes de servir - le saca agua a los tomates y puede hacer que quede aguado.
Sin limón para tacos, molletes y quesadillas. Con limón cuando lo sirvas como botana o topping.
Guarda en un recipiente con tapa en el refrigerador hasta por 3 días. Escurre el líquido que suelte antes de servir.
Para más picante, deja las semillas del chile o usa chile serrano. Para menos, quita las semillas o usa menos chile.
Nutrición
Calorías: 236kcal | Carbohidratos: 25g | Proteina: 5g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 10g | Sodio: 28mg | Potasio: 1268mg | Fibra: 7g | Azúcar: 16g | Vitamina A: 4201IU | Vitamina C: 74mg | Calcio: 63mg | Hierro: 2mg