Receta de Tajín Casero
Este Tajín casero se prepara en menos de 5 minutos con chiles secos, limón y sal. Es ácido, picosito y ligeramente dulce, perfecto para espolvorear sobre fruta fresca, verduras, palomitas, elote asado o para escarchar vasos de micheladas y margaritas. Una versión fácil y económica del clásico sabor mexicano que puedes ajustar a tu gusto.
Calories: 41kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de chile ancho molido
- 1 cucharadita de chile seco molido guajillo, de árbol u otro chile rojo suave
- 1 cucharada de ralladura de limón deshidratada o ácido cítrico
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Instrucciones
- Mezclar – En un tazón pequeño combina el chile ancho, chile seco, limón deshidratado (o ácido cítrico), sal y azúcar. Mezcla bien.
- Probar y ajustar – Agrega más limón para acidez, más chile para picante o un poco más de azúcar para balancear.
- Guardar – Transfiere a un frasco hermético. Conserva en un lugar fresco y seco hasta por 6 meses.
Notas
- Haz una cantidad grande: guarda la mitad en frasco y pon el resto en un salero chico para usar fácil en la mesa.
- Para un escarchado extra sabroso mezcla partes iguales de Tajín casero y sal de mar gruesa.
- Siempre prueba antes de guardar, la intensidad del chile puede variar según la frescura.
Nutrition
Calorías: 41kcal | Carbohidratos: 12g | Proteina: 1g | Grasa: 0.2g | Grasa saturada: 0.02g | Grasa polinsaturada: 0.1g | Grasa monosaturada: 0.01g | Sodio: 4654mg | Potasio: 104mg | Fibra: 2g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 346IU | Vitamina C: 27mg | Calcio: 26mg | Hierro: 1mg