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Receta para hacer sopa de lentejas marroquí vegana.

Sopa de lentejas marroquí

Receta para hacer sopa de lentejas con especies marroquí en caldo de tomate y con verduras.
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Preparación 10 min
Cocción 15 min
Tiempo total 25 min
Porciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 taza cebolla picada2dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de turmeric en polvo
  • 1 cucharadita de coriander en polvo
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de jengibre
  • 2 1/2 tazas puré de tomate natural o comprado
  • 21/2 tazas de agua
  • 1 taza de lentejas verdes
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 2 puños grandes de hojas de kale
  • 2 clabacitas en cuadritos
  • 1/2 taza de arándanos o cerezas secas

Instrucciones
 

  • En una olla grande a fuego medio pon el aceite de oliva, agrega la cebolla y el ajo. Cuando empiecen a oler y esté transparente la cebolla pon todas las especies. Dale vuelta constantemente para que no se quemen.
  • Agrega el agua, el puré de tomate y las lentejas. Baja el fuego y tapa. Deja hasta que las lentejas estén suaves pero mantengan su forma.
  • Agrega la sal, el vinagre y las verduras. Espera unos dos minutos y prueba, las verduras deben de estar cocidas al dente, no sobre cocidas. Ajusta de sal si es necesario y agrega las cerezas o arándanos.
  • Sirve inmediatamente.

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