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Vegan Mexican tacos recipe with corn tortillas and black beans with chorizo.

Tacos de frijoles puercos

Los frijoles puercos son un plato típico de México, esta versión es la versión vegana, una versión más sana.
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Preparación 10 min
Cocción 10 min
Tiempo total 20 min
Porciones 4 peronas

Ingredientes
  

  • 6 oz chorizo (yo uso de soya)
  • 2 tazas de frijol negro cocido (puede ser una lata y media)
  • 1-3/4 tazas de agua
  • 2-4 cucharadas chiles jalapeños picados
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 1 paquete tortillas de maiz One Degree

Para servir

  • 11/2 taza col rallada
  • crema al gusto (yo uso de cashew)
  • chiles jalapeños al gusto

Instrucciones
 

  • En un sartén grande pon a dorar el chorizo, cuando este ya suelto pon los frijoles negros y el agua.
    Con la parte de atras de una cuchara aplasta lo mas que puedas los frijoles, mezcla y agrega los chiles jalapeños. Prueba de sal y de picor. Empieza a poner la sal poco a poco.
    Prueba y vuelve a ajustar si es necesario.
  • Para hacer los tacos, primero calienta las tortillas. Ponle a cada tortilla dos o tres cucharadas de frijoles puercos, ponles col y termina con chile jalapeño picado y un poco de crema.

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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