Tacos de frijoles puercos

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Ya se que el nombre de frijoles puercos no es el más hermoso del mundo… esta receta es de mi abuelita y toda la vida juré que  solo así le decía ella. Pero no, cuando estaba pensando como ponerle a este post googlié ( esta palabra seguro no existe, ja) el nombre y resulta que si es un platillo de la comida mexicana. Y mas impresionante es que hay varias versiones …. esta versión es la versión de Sinaloa y está modificada para ser la versión de P&V.

La versión de mi abuelita lleva chorizo de puerco, manteca y mas grasa sobre grasa que nada más no es mi rollo y menos cuando los taquitos los hice con estas tortillas de la marca One Degree que me traen loca de emoción. Estas tortillas están hechas con maíz germinado orgánico y con todo y eso están suavecitas, deliciosas y saben a MEXICO. Mira este video para que veas que tan auténticos, sanos y reales son sus ingredientes:

https://youtu.be/LOu4cIfrr9U

Por eso me encanta esta compañía, es una compañía que de verdad conoce a sus productores y sabe perfectamente bien de donde viene cada ingrediente que usan en sus productos. Yo ya probé estas tortillas y las de trigo y las dos están de verdad super ricas.

Otra idea: Salsa verde mexicana

Pero bueno, deja y te platico ahora de los frijoles…. llevan chorizo (yo uso chorizo de soya) y chiles jalapeños, cada mordida del taco te vas a morir de la emoción. Entre las especies del chorizo, el sabor del frijol y lo picoso de los chiles jalapeños… YUMMMMY.

Otra idea: Enchiladas de camote y frijol negro

Te dejo la receta de estos tacos en tortilla de maíz y

la receta de frijoles puercos de mi abuelita

y espero que te gusten tanto como a mi. Si te gustan porfa comparte la receta y el blog.

Vegan Mexican tacos recipe with corn tortillas and black beans with chorizo.
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Tacos de frijoles puercos
Preparación
10 min
Cocción
10 min
Tiempo total
20 min
 

Los frijoles puercos son un plato típico de México, esta versión es la versión vegana, una versión más sana.

Porciones: 4 peronas
Autor: Piloncillo&Vainilla
Ingredientes
  • 6 oz chorizo (yo uso de soya)
  • 2 tazas de frijol negro cocido (puede ser una lata y media)
  • 1-3/4 tazas de agua
  • 2-4 cucharadas chiles jalapeños picados
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 1 paquete tortillas de maiz One Degree
Para servir
  • 11/2 taza col rallada
  • crema al gusto (yo uso de cashew)
  • chiles jalapeños al gusto
Instrucciones
  1. En un sartén grande pon a dorar el chorizo, cuando este ya suelto pon los frijoles negros y el agua.

    Con la parte de atras de una cuchara aplasta lo mas que puedas los frijoles, mezcla y agrega los chiles jalapeños. Prueba de sal y de picor. Empieza a poner la sal poco a poco.

    Prueba y vuelve a ajustar si es necesario.

  2. Para hacer los tacos, primero calienta las tortillas. Ponle a cada tortilla dos o tres cucharadas de frijoles puercos, ponles col y termina con chile jalapeño picado y un poco de crema.

Esta receta mexicana de tacos de frijoles puercos (versión veganos) están hechos con las tortillas de maíz orgánico y germinado de la marca One Degree.

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