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Ya se que el nombre de frijoles puercos no es el más hermoso del mundo… esta receta es de mi abuelita y toda la vida juré que solo así le decía ella. Pero no, cuando estaba pensando como ponerle a este post googlié ( esta palabra seguro no existe, ja) el nombre y resulta que si es un platillo de la comida mexicana. Y mas impresionante es que hay varias versiones …. esta versión es la versión de Sinaloa y está modificada para ser la versión de P&V.
La versión de mi abuelita lleva chorizo de puerco, manteca y mas grasa sobre grasa que nada más no es mi rollo y menos cuando los taquitos los hice con estas tortillas de la marca One Degree que me traen loca de emoción. Estas tortillas están hechas con maíz germinado orgánico y con todo y eso están suavecitas, deliciosas y saben a MEXICO. Mira este video para que veas que tan auténticos, sanos y reales son sus ingredientes:
https://youtu.be/LOu4cIfrr9U
Por eso me encanta esta compañía, es una compañía que de verdad conoce a sus productores y sabe perfectamente bien de donde viene cada ingrediente que usan en sus productos. Yo ya probé estas tortillas y las de trigo y las dos están de verdad super ricas.
Otra idea: Salsa verde mexicana
Pero bueno, deja y te platico ahora de los frijoles…. llevan chorizo (yo uso chorizo de soya) y chiles jalapeños, cada mordida del taco te vas a morir de la emoción. Entre las especies del chorizo, el sabor del frijol y lo picoso de los chiles jalapeños… YUMMMMY.
Otra idea: Enchiladas de camote y frijol negro
Te dejo la receta de estos tacos en tortilla de maíz y
la receta de frijoles puercos de mi abuelita
y espero que te gusten tanto como a mi. Si te gustan porfa comparte la receta y el blog.
Los frijoles puercos son un plato típico de México, esta versión es la versión vegana, una versión más sana.
- 6 oz chorizo (yo uso de soya)
- 2 tazas de frijol negro cocido (puede ser una lata y media)
- 1-3/4 tazas de agua
- 2-4 cucharadas chiles jalapeños picados
- 1 cucharadita de sal de mar
- 1 paquete tortillas de maiz One Degree
- 11/2 taza col rallada
- crema al gusto (yo uso de cashew)
- chiles jalapeños al gusto
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En un sartén grande pon a dorar el chorizo, cuando este ya suelto pon los frijoles negros y el agua.
Con la parte de atras de una cuchara aplasta lo mas que puedas los frijoles, mezcla y agrega los chiles jalapeños. Prueba de sal y de picor. Empieza a poner la sal poco a poco.
Prueba y vuelve a ajustar si es necesario.
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Para hacer los tacos, primero calienta las tortillas. Ponle a cada tortilla dos o tres cucharadas de frijoles puercos, ponles col y termina con chile jalapeño picado y un poco de crema.
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