Tacos de frijoles puercos

Ya se que el nombre de frijoles puercos no es el más hermoso del mundo… esta receta es de mi abuelita y toda la vida juré que  solo así le decía ella. Pero no, cuando estaba pensando como ponerle a este post googlié ( esta palabra seguro no existe, ja) el nombre y resulta que si es un platillo de la comida mexicana. Y mas impresionante es que hay varias versiones …. esta versión es la versión de Sinaloa y está modificada para ser la versión de P&V.

La versión de mi abuelita lleva chorizo de puerco, manteca y mas grasa sobre grasa que nada más no es mi rollo y menos cuando los taquitos los hice con estas tortillas de la marca One Degree que me traen loca de emoción. Estas tortillas están hechas con maíz germinado orgánico y con todo y eso están suavecitas, deliciosas y saben a MEXICO. Mira este video para que veas que tan auténticos, sanos y reales son sus ingredientes:

Por eso me encanta esta compañía, es una compañía que de verdad conoce a sus productores y sabe perfectamente bien de donde viene cada ingrediente que usan en sus productos. Yo ya probé estas tortillas y las de trigo y las dos están de verdad super ricas.

Otra idea: Salsa verde mexicana

Pero bueno, deja y te platico ahora de los frijoles…. llevan chorizo (yo uso chorizo de soya) y chiles jalapeños, cada mordida del taco te vas a morir de la emoción. Entre las especies del chorizo, el sabor del frijol y lo picoso de los chiles jalapeños… YUMMMMY.

Otra idea: Enchiladas de camote y frijol negro

Te dejo la receta de estos tacos en tortilla de maíz y

la receta de frijoles puercos de mi abuelita

y espero que te gusten tanto como a mi. Si te gustan porfa comparte la receta y el blog.

Vegan Mexican tacos recipe with corn tortillas and black beans with chorizo.
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Tacos de frijoles puercos

Los frijoles puercos son un plato típico de México, esta versión es la versión vegana, una versión más sana.
10 min
10 min
20 min
4 peronas

Ingredients

  • 6 oz chorizo (yo uso de soya)
  • 2 tazas de frijol negro cocido (puede ser una lata y media)
  • 1-3/4 tazas de agua
  • 2-4 cucharadas chiles jalapeños picados
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 1 paquete tortillas de maiz One Degree

Para servir

  • 11/2 taza col rallada
  • crema al gusto (yo uso de cashew)
  • chiles jalapeños al gusto

Instructions

  • En un sartén grande pon a dorar el chorizo, cuando este ya suelto pon los frijoles negros y el agua.
    Con la parte de atras de una cuchara aplasta lo mas que puedas los frijoles, mezcla y agrega los chiles jalapeños. Prueba de sal y de picor. Empieza a poner la sal poco a poco.
    Prueba y vuelve a ajustar si es necesario.
  • Para hacer los tacos, primero calienta las tortillas. Ponle a cada tortilla dos o tres cucharadas de frijoles puercos, ponles col y termina con chile jalapeño picado y un poco de crema.
Author: Piloncillo&Vainilla

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