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Receta de sopa de calabacita y albahaca, receta vegana, fácil y perfecta para los últimos días de verano.

Sopa de calabacita (zucchini) y albahaca

Receta super fácil de hacer con calabacita y albahaca.
5 de 1 voto
Preparación 5 min
Cocción 20 min
Tiempo total 25 min
Plato sopa
Cocina Cocina saludable
Porciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla mediana en trozos grandes
  • 5 calbacitas (zucchinis)
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 1/4 de cucharadita de chile seco
  • 5 tazas de agua o caldo de verduras
  • 1/4 de taza de albahaca
  • 1/2 cucharita de jugo de limón
  • Aceite de oliva para servir
  • hojas de albahaca picadas o flores de albahaca para decorar

Instrucciones
 

  • En una olla grande con tapa pon el aceite de oliva y la cebolla en trozos. Deja por unos cinco minutos y agrega el ajo.
    Cuando empiece a oler super rico (como tres minutos después) pon cuatro calabacitas en trozos grandes, la cucharadita de sal y el chile seco.
    Agrega las 5 tazas de agua y tapa. Deja por 15 minutos o hasta que las calabacita estén super suavecitas.
    Agrega la albahaca y el jugo de limón. Licua con un robot de cocina o en la licuadora. Regresa a la olla y prueba. Ajusta el sabor si es necesario.
    Rebana la calabacita que dejaste en rebanadas super finitas y ponla en la sopa justo antes de servir.
  • Sirve con hojas de albahaca picada, flores de albahaca y un chorrito de aceite de olivo.
Keyword sopa de calabaza

information

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