Sopa de calabacita (zucchini) y albahaca
Receta super fácil de hacer con calabacita y albahaca.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana en trozos grandes
- 5 calbacitas (zucchinis)
- 1 cucharadita de sal de mar
- 1/4 de cucharadita de chile seco
- 5 tazas de agua o caldo de verduras
- 1/4 de taza de albahaca
- 1/2 cucharita de jugo de limón
- Aceite de oliva para servir
- hojas de albahaca picadas o flores de albahaca para decorar
Instrucciones
- En una olla grande con tapa pon el aceite de oliva y la cebolla en trozos. Deja por unos cinco minutos y agrega el ajo. Cuando empiece a oler super rico (como tres minutos después) pon cuatro calabacitas en trozos grandes, la cucharadita de sal y el chile seco. Agrega las 5 tazas de agua y tapa. Deja por 15 minutos o hasta que las calabacita estén super suavecitas.Agrega la albahaca y el jugo de limón. Licua con un robot de cocina o en la licuadora. Regresa a la olla y prueba. Ajusta el sabor si es necesario.Rebana la calabacita que dejaste en rebanadas super finitas y ponla en la sopa justo antes de servir.
- Sirve con hojas de albahaca picada, flores de albahaca y un chorrito de aceite de olivo.
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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Soy Ale Graf, Piloncillo&Vainilla es mi espacio donde te comparto mis recetas veganas fáciles y deliciosas que te harán sentir BIEN.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
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La acabamos de hacer para la cena y está deliciosa!!!
Wow!! que emoción! Me encanta la idea que les haya gustado!Mil gracias por decirme.
Ayer preparé esta sopa. Quedo realmente deliciosa. Debí preparar mas por que todos querían un segundo plato.
Buenísimo!!! Que linda que me dices! Gracias!
Me quedó súper rica!!! Gracias!!