Sopa de calabacita (zucchini) y albahaca

Receta de sopa de calabaza y albahaca, receta vegana, fácil y perfecta para los últimos días de verano.

Este 2017 ha sido un reto ¿no? Pero está bien, nos estamos haciendo más fuertes. Ahorita los más importante para mi es regresar a la rutina y un poco a la normalidad… aunque estoy empezando a pensar que este correr y correr es ahora mi normal. Te acuerdas la semana pasada que te conté que a Roma le dieron un batazo, bueno pues no se rompió la nariz, sólo tuvo que estar en reposo. Y ya cuando está bien… ahora yo casi me rompo el pie… ¡¡¡¡QUE ROLLO!!!!Y creo que si nos estamos haciendo mas fuertes y nos estamos haciendo mejores porque estos días han estado pesados. Yo la verdad no me puedo quejar, sólo fue mi pie. Ando media coja y me agarró en un pésimo momento. Me estoy cambiando de casa… ya te imaginarás que llevar una cosa de un lado a otro me tardo AÑOSSSSSS. Pero está bien, así le agarro mas cariño a la casa nueva y estoy muy feliz porque estoy remodelando la cocina para poder hacer más videos en ella. Ya te platicaré como va y capaz y hasta te enseño el antes y después… ¿te gustaría verlo?

Otra idea: Sopa de tomate
Receta de sopa de calabaza y albahaca, receta vegana, fácil y perfecta para los últimos días de verano.

Por mi pie y el desastre de casas (una a medio quitar y la otra a medio poner) en el que estoy se me fue totalmente la onda y no tomé fotos del proceso de esta sopa de calabacita (zucchini) y albahaca. Pero de verdad que cuando leas lo fácil que es hacer esta sopa de calabaza ni falta te van a hacer. Pero como quiera si tienes dudas porfa dime (ponlas como comentario) y con gusto te las contesto.

Bueno, te dejo para seguir moviendo cajas y poniéndole hielo a mi pie. Pero te dejo esta receta de

sopa de calabacita (zucchini) con albahaca

que está lo máximo y es perfecta para estos últimos días de verano.

Sopa de calabacita (zucchini) y albahaca

Prep Time
5 min
Cook Time
20 min
Total Time
25 min
 

Receta super fácil de hacer con calabacita y albahaca.

Servings: 6 personas
Author: Piloncillo&Vainilla

Ingredients

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla mediana en trozos grandes
  • 5 calbacitas (zucchinis)
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 1/4 de cucharadita de chile seco
  • 5 tazas de agua o caldo de verduras
  • 1/4 de taza de albahaca
  • 1/2 cucharita de jugo de limón
  • Aceite de oliva para servir
  • hojas de albahaca picadas o flores de albahaca para decorar

Instructions

  1. En una olla grande con tapa pon el aceite de oliva y la cebolla en trozos. Deja por unos cinco minutos y agrega el ajo.

    Cuando empiece a oler super rico (como tres minutos después) pon cuatro calabacitas en trozos grandes, la cucharadita de sal y el chile seco.

    Agrega las 5 tazas de agua y tapa. Deja por 15 minutos o hasta que las calabacita estén super suavecitas.

    Agrega la albahaca y el jugo de limón. Licua con un robot de cocina o en la licuadora. Regresa a la olla y prueba. Ajusta el sabor si es necesario.

    Rebana la calabacita que dejaste en rebanadas super finitas y ponla en la sopa justo antes de servir.

  2. Sirve con hojas de albahaca picada, flores de albahaca y un chorrito de aceite de olivo.

Receta vegana de sopa de sopa de calabacita con albahaca, receta super fácil de hacer, receta saludable y deliciosa!

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Eva
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Eva

La acabamos de hacer para la cena y está deliciosa!!!

Lilo Amador
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Lilo Amador

Ayer preparé esta sopa. Quedo realmente deliciosa. Debí preparar mas por que todos querían un segundo plato.