Cocadas de limón
Descubre el sabor tropical de las cocadas veganas mexicanas, una delicia a base de coco. Esta versión vegana mantiene toda la dulzura y textura del postre clásico, pero sin ingredientes de origen animal. Ideales para cualquier ocasión, ¡una opción saludable y ética que no compromete el sabor!
12 cocadas
Calories: 26kcal
Ingredientes
- ½ taza de aquafaba líquido en el que vienen los garbanzos de lata
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 4 tazas de coco rallado finito
- Ralladura de 1 limón grande
Instrucciones
- Prende el horna a 350ºF.
- En una olla grande pon el aquafaba, la taza de azúcar, la vainilla, la cucharadita de sal y el aceite de coco. Prende a fuego medio y mezcla hasta que esté el azúcar esté totalmente disuelta.
- Quita de la lumbre y agrega el coco y la ralladura de limón y mezcla hasta que el coco absorba todo el líquido. Cuando ya no haya líquido en el fondo de la olla empieza a formar las bolitas con una cuchara para servir helado o nieve.
- Pon las bolitas en una charola preparada con papel para horno o un mat de silicón.
- Mete al horno por 25 minutos o hasta que estén totalmente doraditos por encima.
- Saca y deja enfriar por al menos media hora.
Notas
Muchas veces trabajar con aquafaba puede sonar complicado o puede que no te salga la receta la primera vez. No te desanimes y sigue tratando.
Nutrition
Calorías: 26kcal | Carbohidratos: 0.3g | Proteina: 0.2g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 0.04g | Grasa monosaturada: 0.2g | Sodio: 2mg | Potasio: 5mg | Fibra: 0.1g | Azúcar: 0.3g | Vitamina C: 0.01mg | Calcio: 0.3mg | Hierro: 0.01mg