Receta de cocadas de limón o macaroons. Cocadas veganas que quedan tostaditas por afuera y suave por dentro.
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Preparación 15min
Cocción 25min
Tiempo total 40min
Plato postre
Cocina Mexicana
Porciones 12cocadas
Ingredientes
½taza de aquafabalíquido en el que vienen los garbanzos de lata
1taza de azúcar
1cucharada de vainilla
1cucharadita de sal
2cucharadas de aceite de coco
4tazas de coco rallado finito
Ralladura de 1 limón grande
Instrucciones
Prende el horna a 350ºF.
En una olla grande pon el aquafaba, la taza de azúcar, la vainilla, la cucharadita de sal y el aceite de coco. Prende a fuego medio y mezcla hasta que esté el azúcar esté totalmente disuelta.
Quita de la lumbre y agrega el coco y la ralladura de limón y mezcla hasta que el coco absorba todo el líquido. Cuando ya no haya líquido en el fondo de la olla empieza a formar las bolitas con una cuchara para servir helado o nieve.
Pon las bolitas en una charola preparada con papel para horno o un mat de silicón.
Mete al horno por 25 minutos o hasta que estén totalmente doraditos por encima.