Cocadas de limón

Descubre el sabor tropical de las cocadas veganas mexicanas, una delicia a base de coco. Esta versión vegana mantiene toda la dulzura y textura del postre clásico, pero sin ingredientes de origen animal. Ideales para cualquier ocasión, ¡una opción saludable y ética que no compromete el sabor!

Las cocadas mexicanas son un tipo de postre tradicional muy popular en todo el país, especialmente en las zonas costeras, donde el coco es abundante.

Este dulce a base de coco puede variar un poco en su receta dependiendo de la región, pero generalmente se caracteriza por su suavidad y dulzura.

Cocadas de limón vegnas y super fáciles de hacer.

Acerca de esta receta

La receta básica para las cocadas mexicanas implica mezclar la pulpa de coco rallada con azúcar y a veces con leche o leche condensada, que añade una rica cremosidad al postre. Algunas versiones también pueden incluir ingredientes como vainilla o canela para darle un toque extra de sabor.

Una vez que la mezcla de coco, azúcar y leche ha sido cocida a fuego lento hasta obtener una textura pegajosa, se deja enfriar y luego se forman pequeños montículos o bolas que se hornean hasta que estén dorados. El resultado es un dulce delicioso y satisfactorio que es perfecto para disfrutar después de una comida o como un bocado a media tarde.

Las cocadas mexicanas son una verdadera delicia que destaca la riqueza y diversidad de la gastronomía mexicana. Su sabor único y su atractiva presentación hacen que sean una opción popular para eventos y celebraciones, así como para regalar durante las festividades. Esta es la receta vegana de cocadas y te va a encantar.

La mejor receta de cocadas veganas que pued haber antes de meter al horno.

Ingredientes para hacer las cocadas

  • Aquafaba, líquido en el que vienen los garbanzos de lata
  • Azúcar
  • Vainilla
  • Sal
  • Aceite de coco
  • Coco rallado finito
  • Ralladura de 1 limón grande
Cocadas de limón vegnas y super fáciles de hacer.

Cómo hacer cocadas veganas

En una olla grande pon el aquafaba, la taza de azúcar, la vainilla, la cucharadita de sal y el aceite de coco. Prende a fuego medio y mezcla hasta que esté el azúcar esté totalmente disuelta.

Quita de la lumbre y agrega el coco y la ralladura de limón y mezcla hasta que el coco absorba todo el líquido. Cuando ya no haya líquido en el fondo de la olla empieza a formar las bolitas con una cuchara para servir helado o nieve.

Pon las bolitas en una charola preparada con papel para horno o un mat de silicona. Mete al horno por 25 minutos o hasta que estén totalmente doraditos por encima. Saca y deja enfriar por al menos media hora.

Cocadas de limón vegnas y super fáciles de hacer.

Beneficios del coco

Alto contenido de fibra: El coco es una excelente fuente de fibra dietética, que puede ayudar a mantener la salud digestiva, prevenir el estreñimiento y ayudar en la pérdida de peso al proporcionar sensación de saciedad.

Rico en grasas saludables: El coco contiene grasas saturadas de cadena media, conocidas como triglicéridos de cadena media (MCT). Estos MCT se absorben y metabolizan de manera diferente a otras grasas, y se ha demostrado que tienen varios beneficios para la salud, incluyendo la promoción de la pérdida de peso.

Tips para hacer las mejores cocadas veganas

Asegúrate de que tu azúcar es vegana: Algunas marcas de azúcar refinada son blanqueadas con hueso de animal carbonizado, lo que no es vegano. Busca azúcar orgánica o sin refinar, o azúcares alternativos como el jarabe de arce o el azúcar de coco.

Usa coco bueno: Asegúrate de que el coco rallado que compras no tiene azúcar añadida.

Experimenta con sabores: No dudes en experimentar con sabores adicionales para hacer tus cocadas veganas más interesantes. La vainilla, el cacao en polvo, el jengibre rallado o la ralladura de naranja.

Horneado lento y uniforme: Cuando hornees tus cocadas, pon el horno a temperatura baja y hornea por más tiempo. Esto ayudará a evitar que se quemen por fuera mientras permanecen crudas por dentro.

Almacenamiento adecuado: Las cocadas veganas deben ser almacenadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantienen frescas durante una semana aproximadamente. El clima húmedo afecta.

otras recetas con coco

¿Hiciste esta receta y te encantó? ¡Dale ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️! Déjame saber si tienes preguntas sobre esta receta en la sección de comentarios o envíame un mensaje privado en Instagram. Síguenos en Facebook y Pinterest para seguir en contacto, y no se te olvide suscribirte a mi boletín.

Recipe for vegan lime macaroons

Cocadas de limón

Alejandra Graf
Descubre el sabor tropical de las cocadas veganas mexicanas, una delicia a base de coco. Esta versión vegana mantiene toda la dulzura y textura del postre clásico, pero sin ingredientes de origen animal. Ideales para cualquier ocasión, ¡una opción saludable y ética que no compromete el sabor!
4.25 de 8 votos
Preparación 15 minutos
Cocción 25 minutos
0 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato postre
Cocina Mexicana
Porciones 12 cocadas
Calorías 26 kcal

Equipment

  • Charola para horno

Ingredientes
  

  • ½ taza de aquafaba líquido en el que vienen los garbanzos de lata
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 4 tazas de coco rallado finito
  • Ralladura de 1 limón grande

Instrucciones
 

  • Prende el horna a 350ºF.
  • En una olla grande pon el aquafaba, la taza de azúcar, la vainilla, la cucharadita de sal y el aceite de coco. Prende a fuego medio y mezcla hasta que esté el azúcar esté totalmente disuelta.
  • Quita de la lumbre y agrega el coco y la ralladura de limón y mezcla hasta que el coco absorba todo el líquido. Cuando ya no haya líquido en el fondo de la olla empieza a formar las bolitas con una cuchara para servir helado o nieve.
  • Pon las bolitas en una charola preparada con papel para horno o un mat de silicón.
  • Mete al horno por 25 minutos o hasta que estén totalmente doraditos por encima.
  • Saca y deja enfriar por al menos media hora.

Notas

Muchas veces trabajar con aquafaba puede sonar complicado o puede que no te salga la receta la primera vez. No te desanimes y sigue tratando.

Nutrition

Calorías: 26kcalCarbohidratos: 0.3gProteina: 0.2gGrasa: 3gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 0.04gGrasa monosaturada: 0.2gSodio: 2mgPotasio: 5mgFibra: 0.1gAzúcar: 0.3gVitamina C: 0.01mgCalcio: 0.3mgHierro: 0.01mg
Keyword cocadas, cocadas veganas

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

¿Ya hiciste esta receta?Etiqueta a @piloncilloyvainilla en Instagram y pon el hashtag #piloncilloyvainilla para que todos la veamos.
Últimas entradas de Alejandra Graf (ver todo)
Subscribe
Notify of
guest
Recipe Rating




4 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments

DESAYUNO

VERDURAS

PLATO FUERTE

ENSALADAS