Cocadas de limón

Las cocadas mexicanas son un tipo de postre tradicional muy popular en todo el país, especialmente en las zonas costeras, donde el coco es abundante.

Este dulce a base de coco puede variar un poco en su receta dependiendo de la región, pero generalmente se caracteriza por su suavidad y dulzura.

Cocadas de limón vegnas y super fáciles de hacer.

Acerca de esta receta

La receta básica para las cocadas mexicanas implica mezclar la pulpa de coco rallada con azúcar y a veces con leche o leche condensada, que añade una rica cremosidad al postre. Algunas versiones también pueden incluir ingredientes como vainilla o canela para darle un toque extra de sabor.

Una vez que la mezcla de coco, azúcar y leche ha sido cocida a fuego lento hasta obtener una textura pegajosa, se deja enfriar y luego se forman pequeños montículos o bolas que se hornean hasta que estén dorados. El resultado es un dulce delicioso y satisfactorio que es perfecto para disfrutar después de una comida o como un bocado a media tarde.

Las cocadas mexicanas son una verdadera delicia que destaca la riqueza y diversidad de la gastronomía mexicana. Su sabor único y su atractiva presentación hacen que sean una opción popular para eventos y celebraciones, así como para regalar durante las festividades. Esta es la receta vegana de cocadas y te va a encantar.

La mejor receta de cocadas veganas que pued haber antes de meter al horno.

Ingredientes para hacer las cocadas

  • Aquafaba, líquido en el que vienen los garbanzos de lata
  • Azúcar
  • Vainilla
  • Sal
  • Aceite de coco
  • Coco rallado finito
  • Ralladura de 1 limón grande
Cocadas de limón vegnas y super fáciles de hacer.

Cómo hacer cocadas veganas

En una olla grande pon el aquafaba, la taza de azúcar, la vainilla, la cucharadita de sal y el aceite de coco. Prende a fuego medio y mezcla hasta que esté el azúcar esté totalmente disuelta.

Quita de la lumbre y agrega el coco y la ralladura de limón y mezcla hasta que el coco absorba todo el líquido. Cuando ya no haya líquido en el fondo de la olla empieza a formar las bolitas con una cuchara para servir helado o nieve.

Pon las bolitas en una charola preparada con papel para horno o un mat de silicona. Mete al horno por 25 minutos o hasta que estén totalmente doraditos por encima. Saca y deja enfriar por al menos media hora.

Cocadas de limón vegnas y super fáciles de hacer.

Beneficios del coco

Alto contenido de fibra: El coco es una excelente fuente de fibra dietética, que puede ayudar a mantener la salud digestiva, prevenir el estreñimiento y ayudar en la pérdida de peso al proporcionar sensación de saciedad.

Rico en grasas saludables: El coco contiene grasas saturadas de cadena media, conocidas como triglicéridos de cadena media (MCT). Estos MCT se absorben y metabolizan de manera diferente a otras grasas, y se ha demostrado que tienen varios beneficios para la salud, incluyendo la promoción de la pérdida de peso.

Tips para hacer las mejores cocadas veganas

Asegúrate de que tu azúcar es vegana: Algunas marcas de azúcar refinada son blanqueadas con hueso de animal carbonizado, lo que no es vegano. Busca azúcar orgánica o sin refinar, o azúcares alternativos como el jarabe de arce o el azúcar de coco.

Usa coco bueno: Asegúrate de que el coco rallado que compras no tiene azúcar añadida.

Experimenta con sabores: No dudes en experimentar con sabores adicionales para hacer tus cocadas veganas más interesantes. La vainilla, el cacao en polvo, el jengibre rallado o la ralladura de naranja.

Horneado lento y uniforme: Cuando hornees tus cocadas, pon el horno a temperatura baja y hornea por más tiempo. Esto ayudará a evitar que se quemen por fuera mientras permanecen crudas por dentro.

Almacenamiento adecuado: Las cocadas veganas deben ser almacenadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantienen frescas durante una semana aproximadamente. El clima húmedo afecta.

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Recipe for vegan lime macaroons

Cocadas de limón

Alejandra Graf
Descubre el sabor tropical de las cocadas veganas mexicanas, una delicia a base de coco. Esta versión vegana mantiene toda la dulzura y textura del postre clásico, pero sin ingredientes de origen animal. Ideales para cualquier ocasión, ¡una opción saludable y ética que no compromete el sabor!
4.15 de 7 votos
Preparación 15 minutos
Cocción 25 minutos
0 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato postre
Cocina Mexicana
Porciones 12 cocadas
Calorías 26 kcal

Equipment

  • Charola para horno

Ingredientes
  

  • ½ taza de aquafaba líquido en el que vienen los garbanzos de lata
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 4 tazas de coco rallado finito
  • Ralladura de 1 limón grande

Instrucciones
 

  • Prende el horna a 350ºF.
  • En una olla grande pon el aquafaba, la taza de azúcar, la vainilla, la cucharadita de sal y el aceite de coco. Prende a fuego medio y mezcla hasta que esté el azúcar esté totalmente disuelta.
  • Quita de la lumbre y agrega el coco y la ralladura de limón y mezcla hasta que el coco absorba todo el líquido. Cuando ya no haya líquido en el fondo de la olla empieza a formar las bolitas con una cuchara para servir helado o nieve.
  • Pon las bolitas en una charola preparada con papel para horno o un mat de silicón.
  • Mete al horno por 25 minutos o hasta que estén totalmente doraditos por encima.
  • Saca y deja enfriar por al menos media hora.

Notas

Muchas veces trabajar con aquafaba puede sonar complicado o puede que no te salga la receta la primera vez. No te desanimes y sigue tratando.

Nutrition

Calorías: 26kcalCarbohidratos: 0.3gProteina: 0.2gGrasa: 3gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 0.04gGrasa monosaturada: 0.2gSodio: 2mgPotasio: 5mgFibra: 0.1gAzúcar: 0.3gVitamina C: 0.01mgCalcio: 0.3mgHierro: 0.01mg
Keyword cocadas, cocadas veganas

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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