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Shepherd's pay vegano
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Shepherd's pay vegano

Esta receta de Shepherd's pay vegano es deliciosa, llena de verduras y sabores. Es una receta abundante perfecta para los días fríos. Sírvela con una ensalada de hojas verdes.
15 min
30 min
45 min
8 personas

Ingredientes

  • 1/2 coliflor mediana aproximadamente picada de
  • 16 oz de champiñones limpios, divide en dos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña / mediana picada finita
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de salsa de soya o tamari
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1/2 taza de vino tinto a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 tazas de zanahorias en cubitos
  • 2 tazas de guisantes - chícharos congelados
  • 1 1/2 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco

Para las papas

  • 3 papas en rodajas finas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • tomillo seco

Instrucciones

  • Pon la coliflor en el tazón de un procesador de alimentos y pulsa hasta que se rompa en trozos del tamaño de un grano de  arroz. Dejar de lado.
  • Rebane finamente la mitad de los champiñones, aproximadamente 8 oz. La otra mitad partlelos en 4 ponlos en tazón del procesador de alimentos. Dale pulsar hasta que queden trozos de tamaño de arroz. Dejar a un lado.
  • En una olla grande para horno, agregue el aceite de oliva, la cebolla y el ajo hasta que suleten su olor
  • Agregue la coliflor y los hongos picaditos y saltea durante 5 a 7 minutos.
  • Mueve esta mezcla a un lado de la olla y  pon  la pasta de tomate y deja que se dore durante unos tres minutos.
  • Mientras, mezcla el harina y el vino tinto hasta que se disuelvan todos los grumos, agrega a la olla y mezcla bien con el resto de los vegetales.
  • Agregue las zanahorias, los chícharos, los champiñones rebanados, la sal, el tomillo y el caldo de verduras.
  • Cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se evapore y la mezcla de vegetales se haya espesado.
  • Pon encima de las verduras las papas rebanadas. Tapa la olla hasta que las papas estén cocidas. Luego, destapa y rocía aceite de oliva sobre las papas, agregue una pizca de sal y pimienta, una pizca de tomillo y hornea por 15 minutos a 350ºF.
  • Puedes terminar el pay bajo el broiler del horno por unos 5 minutos o hasta que las papas estén doradas.

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Plato: Plato fuerte
Cocina: American
Keyword: Shepherd's pay vegano
Autor: Piloncillo&Vainilla