Bahn-mi de coliflor.
Este sándwich es especial en todos los sentidos. Es una explosión de sabor, está lleno de ingredientes limpios y es super saludable. Y aparte de todo lo haces en un momentito.
Ingredientes
- 4 bollos sin gluten de Little Northern Bakehouse
- 1 cabeza de coliflor
Salsa para marinar la coliflor
- 2 cucharadas de miel de maple
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de salsa sriracha
- 1 cucharada de salsa de soya sin gluten
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ limón su jugo
- pizca de sal de mar
Zanahorias en escabeche
- 3 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 3 cucharaditas de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 4 zanahorias cortadas en juliana
Para armar el banh-mi
- Mayonesa vegana o mayonesa picante vegana
- 1 pepino cortado diagonalmente
- 1 manojo de cilantro
- 20 hojas de menta
- 1 chile jalapeño en rebanadas
Instrucciones
- Mezcla todos los ingredientes de la marinada y pon encima de la coliflor. Deja en un lado.
- En un frasco grande con tapa, mezcla el agua, el vinagre de arroz, el azúcar y la sal.
- Cubrir y agita hasta que estén bien combinados todos los ingredientes. Agregue las zanahorias, agita de nuevo y deja reposar durante 10 min aprox.
- Caliente una sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Pon la coliflor, baja el fuego y cocina por unos 10 minutos de cada lado. La coliflor debe estar cocida pero todavía crujiente. Ten cuidado de no quemar el ajo.
- Para preparar el banh-mi, parte los bollos de mijo y chia por la mitad; a lo largo. Calienta el pan sobre un sartén o en el horno a 300ºF durante unos minutos.
- Ponles la mayonesa vegana a lo largo de la parte superior e inferior del interior de cada bollo. Arregle el pepino, las hierbas, las zanahorias en escabeche, el jalapeño en rodajas y la coliflor.
Notas
Para preparar la mayonesa picante vegana, simplemente mezcle 1 cucharada de sriracha o salsa de chile con ajo en 1/4 taza de mayonesa vegana
Nutrition
Calorías: 182kcalCarbohidratos: 34gProteina: 6gGrasa: 3gGrasa saturada: 1gColesterol: 6mgSodio: 264mgPotasio: 764mgFibra: 7gAzúcar: 11gVitamina A: 10566IUVitamina C: 81mgCalcio: 119mgHierro: 1mg
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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