BANH-MI de coliflor

Este sandwich es sin gluten y es delicioso.

Este banh-mi de coliflor es una explosión de sabores y texturas cada mordida que le das. Es saladillo, es dulce y tantito picoso. Yum, ¿verdad?

 BANH-MI de coliflor
“Este post está hecho en colaboración con Little Northern Bakehouse que hace que el pan sin gluten sea una deliciosa experiencia.”

Qué rico ya sé. A parte este pan es perfecto para el verano. Ya ves que en el verano se rompen los esquemas y horarios, bueno por lo menos en mi casa. Por eso este sandwich Vietnamí sin gluten… o sea banh-mi de coliflor, está hecho para comerse en picnics, caminado, en la playa o un día de estar afuera. Para mí es de las comidas que me hace feliz por sus sabores, sus colores y lo fácil que es de preparar.

BANH-MI vegano

Todo empieza marinando una coliflor en una salsa deli y llena de alimentos super poderosos. Luego se preparan unas zanahorias en escabeche, pero te estoy hablando de dos minutos de preparación, nada complicado. Y luego para armar el sandwich pones pepino, hierbas frescas, y cosas deli que de verdad te mueres de la emoción en cada mordida.

¿¿Ves qué fácil es hacer este sandwich sin gluten para el verano??? A mí me encanta darle a mi familia platillos así y a parte que sea comida internacional. Creo que por medio de la comida podemos conocer muchas culturas diferentes. Y mejor aún cuando estas comidas del mundo están llenas de sabor, nutrición e ingredientes naturales. Y aparte estos sandwiches los hice con los bollos de Little Northern Bakhouse que están hechos con mijo y chía. ¿Qué maravilla verdad? Los originales están hechos con baguettes, pero con este pan los elevamos a otro nivel ¿no crees?

Banh-mi vegano

Aparte están ricos. Te lo prometo. Otros panes sin gluten que he probado son duros, sin chiste o hasta con una textura arenosa, pero estos no. Este banh-mi de coliflor queda lo M-A-A-A-XI-M-M-M-O-O-O en este pan suavecito y lleno de sabor.

Te dejo unos tips y truquitos para que te quede delicioso:

  • Para que te quede deliciosa la coliflor usa un sartén que no pegue, es mejor.
  • Tuesta el pan cuando todo lo demás esté listo para que todo este calientito.
  • Si quieres puedes hacer la coliflor con salmista doble, así queda con mas salsita y deli.
  • Para acompañar esta receta puedes hacer unos noodles, una ensalada de mango verde y tomar un slushie de sandía.
BANH-MI vegano de coliflor y sin gluten

Te dejo la receta de este

BANH-MI DE COLIFLOR

y espero que te guste mucho mucho. Tanto que cuando lo hagas lo pongas en Instagram o en Fb. También la puedes guardar para después en Pinterest.

5 de 12 votos

Bahn-mi de coliflor.

Este sándwich es especial en todos los sentidos. Es una explosión de sabor, está lleno de ingredientes limpios y es super saludable. Y aparte de todo lo haces en un momentito.
10 min
20 min
4 personas

Ingredientes

Salsa para marinar la coliflor

  • 2 cucharadas de miel de maple
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de salsa sriracha
  • 1 cucharada de salsa de soya sin gluten
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ limón su jugo
  • pizca de sal de mar

Zanahorias en escabeche

  • 3 cucharadas de agua
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 zanahorias cortadas en juliana

Para armar el banh-mi

  • Mayonesa vegana o mayonesa picante vegana
  • 1 pepino cortado diagonalmente
  • 1 manojo de cilantro
  • 20 hojas de menta
  • 1 chile jalapeño en rebanadas

Instrucciones

  • Mezcla todos los ingredientes de la marinada y pon encima de la coliflor. Deja en un lado.
  • En un frasco grande con tapa, mezcla el agua, el vinagre de arroz, el azúcar y la sal.
  • Cubrir y agita hasta que estén bien combinados todos los ingredientes. Agregue las zanahorias, agita de nuevo y deja reposar durante 10 min aprox.
  • Caliente una sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Pon la coliflor, baja el fuego y cocina por unos 10 minutos de cada lado. La coliflor debe estar cocida pero todavía crujiente. Ten cuidado de no quemar el ajo.
  • Para preparar el banh-mi, parte los bollos de mijo y chia por la mitad; a lo largo. Calienta el pan sobre un sartén o en el horno a 300ºF durante unos minutos.
  • Ponles la mayonesa vegana a lo largo de la parte superior e inferior del interior de cada bollo. Arregle el pepino, las hierbas, las zanahorias en escabeche, el jalapeño en rodajas y la coliflor.

Notas

Para preparar la mayonesa picante vegana, simplemente mezcle 1 cucharada de sriracha o salsa de chile con ajo en 1/4 taza de mayonesa vegana
Plato: Lunch
Cocina: cocina sin gluten
Keyword: banh mi, comida vietnamí vegana
Autor: Piloncillo&Vainilla

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Enriqueta E Lemoine
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Que rico Ale! No conocia este pan y me encanta que es gluten free. Tus fotos como siempre capitulo aparte!

Cristina
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Jamás he probado el Bánh Mi de coliflor!! Me dejas con el antojo pero seguro que lo pruebo muy pronto. Por cierto, esos panes se ven tan ricos!

Blanca DD
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A mi me encanta el pan y los sándwiches, aunque nunca he probado este con coliflor. Debe ser muy rico y ligero.

Wendy
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Wow que delicia. Yo he comprado pan sin gluten y todos son tan duros. Tengo que probar el de Little Northern Bakhouse. Y me encantan que están hechos con mijo y chía.

Ideasandcreams
Guest


Pero bueno que sándwich sin gluten y saludable ! me sorprenden cada día con recetas e ideas súper divertidas para comer Besos Elisa

Ana Cristina Enríquez
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Ana Cristina Enríquez


¡Buenísimo! Me encanta comprar coliflor, pero a la mera hora no se me ocurre qué hacer con ella. ¡Me apunto esta receta!

Valentina
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Valentina


Wow se ve buenísimo. Una alternativa saludable y con sabor.

Melba
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Simplemente espectacular!!! me encantan estos panini con bastantes vegetales y que tengan una buena combinación de sabores.

Kate
Guest


I cannot WAIT to try this sandwich. There’s no way that bread is GF, its so soft and fluffy!! Amazing.

Valentina
Guest
Valentina


Que maravilla! Se ve buenísimo. Me encanta el coliflor y esta alternativa saludable gluten free está perfecta.

Silvia Martinez
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Adoro los banh mi y estos son una opción vegetariana estupenda.

Vanessa Mota
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Amo tus recetas veganas. Esta se ve tan facil. 😛