BANH-MI de coliflor

Este sandwich es sin gluten y es delicioso.

Este banh-mi de coliflor es una explosión de sabores y texturas cada mordida que le das. Es saladillo, es dulce y tantito picoso. Yum, ¿verdad?

 BANH-MI de coliflor
“Este post está hecho en colaboración con Little Northern Bakehouse que hace que el pan sin gluten sea una deliciosa experiencia.”

Qué rico ya sé. A parte este pan es perfecto para el verano. Ya ves que en el verano se rompen los esquemas y horarios, bueno por lo menos en mi casa. Por eso este sandwich Vietnamí sin gluten… o sea banh-mi de coliflor, está hecho para comerse en picnics, caminado, en la playa o un día de estar afuera. Para mí es de las comidas que me hace feliz por sus sabores, sus colores y lo fácil que es de preparar.

BANH-MI vegano

Todo empieza marinando una coliflor en una salsa deli y llena de alimentos super poderosos. Luego se preparan unas zanahorias en escabeche, pero te estoy hablando de dos minutos de preparación, nada complicado. Y luego para armar el sandwich pones pepino, hierbas frescas, y cosas deli que de verdad te mueres de la emoción en cada mordida.

¿¿Ves qué fácil es hacer este sandwich sin gluten para el verano??? A mí me encanta darle a mi familia platillos así y a parte que sea comida internacional. Creo que por medio de la comida podemos conocer muchas culturas diferentes. Y mejor aún cuando estas comidas del mundo están llenas de sabor, nutrición e ingredientes naturales. Y aparte estos sandwiches los hice con los bollos de Little Northern Bakhouse que están hechos con mijo y chía. ¿Qué maravilla verdad? Los originales están hechos con baguettes, pero con este pan los elevamos a otro nivel ¿no crees?

Banh-mi vegano

Aparte están ricos. Te lo prometo. Otros panes sin gluten que he probado son duros, sin chiste o hasta con una textura arenosa, pero estos no. Este banh-mi de coliflor queda lo M-A-A-A-XI-M-M-M-O-O-O en este pan suavecito y lleno de sabor.

Te dejo unos tips y truquitos para que te quede delicioso:

  • Para que te quede deliciosa la coliflor usa un sartén que no pegue, es mejor.
  • Tuesta el pan cuando todo lo demás esté listo para que todo este calientito.
  • Si quieres puedes hacer la coliflor con salmista doble, así queda con mas salsita y deli.
  • Para acompañar esta receta puedes hacer unos noodles, una ensalada de mango verde y tomar un slushie de sandía.
BANH-MI vegano de coliflor y sin gluten

Te dejo la receta de este

BANH-MI DE COLIFLOR

y espero que te guste mucho mucho. Tanto que cuando lo hagas lo pongas en Instagram o en Fb. También la puedes guardar para después en Pinterest.

5 de 13 votos

Bahn-mi de coliflor.

Este sándwich es especial en todos los sentidos. Es una explosión de sabor, está lleno de ingredientes limpios y es super saludable. Y aparte de todo lo haces en un momentito.
10 min
20 min
30 min
4 personas
Calorías: 182kcal

Ingredientes

Salsa para marinar la coliflor

  • 2 cucharadas de miel de maple
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de salsa sriracha
  • 1 cucharada de salsa de soya sin gluten
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ limón su jugo
  • pizca de sal de mar

Zanahorias en escabeche

  • 3 cucharadas de agua
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 zanahorias cortadas en juliana

Para armar el banh-mi

  • Mayonesa vegana o mayonesa picante vegana
  • 1 pepino cortado diagonalmente
  • 1 manojo de cilantro
  • 20 hojas de menta
  • 1 chile jalapeño en rebanadas

Instrucciones

  • Mezcla todos los ingredientes de la marinada y pon encima de la coliflor. Deja en un lado.
  • En un frasco grande con tapa, mezcla el agua, el vinagre de arroz, el azúcar y la sal.
  • Cubrir y agita hasta que estén bien combinados todos los ingredientes. Agregue las zanahorias, agita de nuevo y deja reposar durante 10 min aprox.
  • Caliente una sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Pon la coliflor, baja el fuego y cocina por unos 10 minutos de cada lado. La coliflor debe estar cocida pero todavía crujiente. Ten cuidado de no quemar el ajo.
  • Para preparar el banh-mi, parte los bollos de mijo y chia por la mitad; a lo largo. Calienta el pan sobre un sartén o en el horno a 300ºF durante unos minutos.
  • Ponles la mayonesa vegana a lo largo de la parte superior e inferior del interior de cada bollo. Arregle el pepino, las hierbas, las zanahorias en escabeche, el jalapeño en rodajas y la coliflor.

Notas

Para preparar la mayonesa picante vegana, simplemente mezcle 1 cucharada de sriracha o salsa de chile con ajo en 1/4 taza de mayonesa vegana

Nutrition

Calories: 182kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 6g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 6mg | Sodium: 264mg | Potassium: 764mg | Fiber: 7g | Sugar: 11g | Vitamin A: 10566IU | Vitamin C: 81mg | Calcium: 119mg | Iron: 1mg
Plato: Lunch
Cocina: cocina sin gluten
Diet: Vegan
Keyword: banh mi, comida vietnamí vegana
Autor: Piloncillo&Vainilla
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Vanessa Mota

5 stars
Amo tus recetas veganas. Esta se ve tan facil. 😛

Silvia Martinez

5 stars
Adoro los banh mi y estos son una opción vegetariana estupenda.

Valentina

5 stars
Que maravilla! Se ve buenísimo. Me encanta el coliflor y esta alternativa saludable gluten free está perfecta.

Kate

5 stars
I cannot WAIT to try this sandwich. There’s no way that bread is GF, its so soft and fluffy!! Amazing.

Melba

5 stars
Simplemente espectacular!!! me encantan estos panini con bastantes vegetales y que tengan una buena combinación de sabores.

Valentina

5 stars
Wow se ve buenísimo. Una alternativa saludable y con sabor.

Ana Cristina Enríquez

5 stars
¡Buenísimo! Me encanta comprar coliflor, pero a la mera hora no se me ocurre qué hacer con ella. ¡Me apunto esta receta!

Ideasandcreams

5 stars
Pero bueno que sándwich sin gluten y saludable ! me sorprenden cada día con recetas e ideas súper divertidas para comer Besos Elisa

Wendy

5 stars
Wow que delicia. Yo he comprado pan sin gluten y todos son tan duros. Tengo que probar el de Little Northern Bakhouse. Y me encantan que están hechos con mijo y chía.

Blanca DD

5 stars
A mi me encanta el pan y los sándwiches, aunque nunca he probado este con coliflor. Debe ser muy rico y ligero.