Este sandwich es sin gluten y es delicioso.
Este banh-mi de coliflor es una explosión de sabores y texturas cada mordida que le das. Es saladillo, es dulce y tantito picoso. Yum, ¿verdad?
Qué rico ya sé. A parte este pan es perfecto para el verano. Ya ves que en el verano se rompen los esquemas y horarios, bueno por lo menos en mi casa. Por eso este sandwich Vietnamí sin gluten… o sea banh-mi de coliflor, está hecho para comerse en picnics, caminado, en la playa o un día de estar afuera. Para mí es de las comidas que me hace feliz por sus sabores, sus colores y lo fácil que es de preparar.
Todo empieza marinando una coliflor en una salsa deli y llena de alimentos super poderosos. Luego se preparan unas zanahorias en escabeche, pero te estoy hablando de dos minutos de preparación, nada complicado. Y luego para armar el sandwich pones pepino, hierbas frescas, y cosas deli que de verdad te mueres de la emoción en cada mordida.
¿¿Ves qué fácil es hacer este sandwich sin gluten para el verano??? A mí me encanta darle a mi familia platillos así y a parte que sea comida internacional. Creo que por medio de la comida podemos conocer muchas culturas diferentes. Y mejor aún cuando estas comidas del mundo están llenas de sabor, nutrición e ingredientes naturales. Y aparte estos sandwiches los hice con los bollos de Little Northern Bakhouse que están hechos con mijo y chía. ¿Qué maravilla verdad? Los originales están hechos con baguettes, pero con este pan los elevamos a otro nivel ¿no crees?
Aparte están ricos. Te lo prometo. Otros panes sin gluten que he probado son duros, sin chiste o hasta con una textura arenosa, pero estos no. Este banh-mi de coliflor queda lo M-A-A-A-XI-M-M-M-O-O-O en este pan suavecito y lleno de sabor.
Te dejo unos tips y truquitos para que te quede delicioso:
- Para que te quede deliciosa la coliflor usa un sartén que no pegue, es mejor.
- Tuesta el pan cuando todo lo demás esté listo para que todo este calientito.
- Si quieres puedes hacer la coliflor con salmista doble, así queda con mas salsita y deli.
- Para acompañar esta receta puedes hacer unos noodles, una ensalada de mango verde y tomar un slushie de sandía.
Te dejo la receta de este
BANH-MI DE COLIFLOR
y espero que te guste mucho mucho. Tanto que cuando lo hagas lo pongas en Instagram o en Fb. También la puedes guardar para después en Pinterest.
Bahn-mi de coliflor.
Ingredientes
- 4 bollos sin gluten de Little Northern Bakehouse
- 1 cabeza de coliflor
Salsa para marinar la coliflor
- 2 cucharadas de miel de maple
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de salsa sriracha
- 1 cucharada de salsa de soya sin gluten
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ limón su jugo
- pizca de sal de mar
Zanahorias en escabeche
- 3 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 3 cucharaditas de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 4 zanahorias cortadas en juliana
Para armar el banh-mi
- Mayonesa vegana o mayonesa picante vegana
- 1 pepino cortado diagonalmente
- 1 manojo de cilantro
- 20 hojas de menta
- 1 chile jalapeño en rebanadas
Instrucciones
- Mezcla todos los ingredientes de la marinada y pon encima de la coliflor. Deja en un lado.
- En un frasco grande con tapa, mezcla el agua, el vinagre de arroz, el azúcar y la sal.
- Cubrir y agita hasta que estén bien combinados todos los ingredientes. Agregue las zanahorias, agita de nuevo y deja reposar durante 10 min aprox.
- Caliente una sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Pon la coliflor, baja el fuego y cocina por unos 10 minutos de cada lado. La coliflor debe estar cocida pero todavía crujiente. Ten cuidado de no quemar el ajo.
- Para preparar el banh-mi, parte los bollos de mijo y chia por la mitad; a lo largo. Calienta el pan sobre un sartén o en el horno a 300ºF durante unos minutos.
- Ponles la mayonesa vegana a lo largo de la parte superior e inferior del interior de cada bollo. Arregle el pepino, las hierbas, las zanahorias en escabeche, el jalapeño en rodajas y la coliflor.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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Que rico Ale! No conocia este pan y me encanta que es gluten free. Tus fotos como siempre capitulo aparte!
Tan linda Enri!! Busca este pan, de verdad es super rico. A mi hijo, que le encanta hacer su propio pan, le gusta mucho esta marca.
Jamás he probado el Bánh Mi de coliflor!! Me dejas con el antojo pero seguro que lo pruebo muy pronto. Por cierto, esos panes se ven tan ricos!
Verdad que si? DE verdad están muy buenos. A nosotros en la casa nos encantaron.
A mi me encanta el pan y los sándwiches, aunque nunca he probado este con coliflor. Debe ser muy rico y ligero.
Estoy segura que te va a gustar. Es suavecito, con muy buena textura y muy buen sabor.
Wow que delicia. Yo he comprado pan sin gluten y todos son tan duros. Tengo que probar el de Little Northern Bakhouse. Y me encantan que están hechos con mijo y chía.
Si no dejes de probarlos porque están bien ricos!
Pero bueno que sándwich sin gluten y saludable ! me sorprenden cada día con recetas e ideas súper divertidas para comer Besos Elisa
Gracias!! Si me encanta sacar platillos divertidos!
¡Buenísimo! Me encanta comprar coliflor, pero a la mera hora no se me ocurre qué hacer con ella. ¡Me apunto esta receta!
Te va a encantar! Apere es super fácil de hacer.Beso!
Wow se ve buenísimo. Una alternativa saludable y con sabor.
Simplemente espectacular!!! me encantan estos panini con bastantes vegetales y que tengan una buena combinación de sabores.
I cannot WAIT to try this sandwich. There’s no way that bread is GF, its so soft and fluffy!! Amazing.
Que maravilla! Se ve buenísimo. Me encanta el coliflor y esta alternativa saludable gluten free está perfecta.
Adoro los banh mi y estos son una opción vegetariana estupenda.
Amo tus recetas veganas. Esta se ve tan facil. :-P