Este sandwich es sin gluten y es delicioso.
Este banh-mi de coliflor es una explosión de sabores y texturas cada mordida que le das. Es saladillo, es dulce y tantito picoso. Yum, ¿verdad?
Qué rico ya sé. A parte este pan es perfecto para el verano. Ya ves que en el verano se rompen los esquemas y horarios, bueno por lo menos en mi casa. Por eso este sandwich Vietnamí sin gluten… o sea banh-mi de coliflor, está hecho para comerse en picnics, caminado, en la playa o un día de estar afuera. Para mí es de las comidas que me hace feliz por sus sabores, sus colores y lo fácil que es de preparar.
Todo empieza marinando una coliflor en una salsa deli y llena de alimentos super poderosos. Luego se preparan unas zanahorias en escabeche, pero te estoy hablando de dos minutos de preparación, nada complicado. Y luego para armar el sandwich pones pepino, hierbas frescas, y cosas deli que de verdad te mueres de la emoción en cada mordida.
¿¿Ves qué fácil es hacer este sandwich sin gluten para el verano??? A mí me encanta darle a mi familia platillos así y a parte que sea comida internacional. Creo que por medio de la comida podemos conocer muchas culturas diferentes. Y mejor aún cuando estas comidas del mundo están llenas de sabor, nutrición e ingredientes naturales. Y aparte estos sandwiches los hice con los bollos de Little Northern Bakhouse que están hechos con mijo y chía. ¿Qué maravilla verdad? Los originales están hechos con baguettes, pero con este pan los elevamos a otro nivel ¿no crees?
Aparte están ricos. Te lo prometo. Otros panes sin gluten que he probado son duros, sin chiste o hasta con una textura arenosa, pero estos no. Este banh-mi de coliflor queda lo M-A-A-A-XI-M-M-M-O-O-O en este pan suavecito y lleno de sabor.
Te dejo unos tips y truquitos para que te quede delicioso:
- Para que te quede deliciosa la coliflor usa un sartén que no pegue, es mejor.
- Tuesta el pan cuando todo lo demás esté listo para que todo este calientito.
- Si quieres puedes hacer la coliflor con salmista doble, así queda con mas salsita y deli.
- Para acompañar esta receta puedes hacer unos noodles, una ensalada de mango verde y tomar un slushie de sandía.
Te dejo la receta de este
BANH-MI DE COLIFLOR
y espero que te guste mucho mucho. Tanto que cuando lo hagas lo pongas en Instagram o en Fb. También la puedes guardar para después en Pinterest.
Bahn-mi de coliflor.
Ingredientes
- 4 bollos sin gluten de Little Northern Bakehouse
- 1 cabeza de coliflor
Salsa para marinar la coliflor
- 2 cucharadas de miel de maple
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de salsa sriracha
- 1 cucharada de salsa de soya sin gluten
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ limón su jugo
- pizca de sal de mar
Zanahorias en escabeche
- 3 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 3 cucharaditas de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 4 zanahorias cortadas en juliana
Para armar el banh-mi
- Mayonesa vegana o mayonesa picante vegana
- 1 pepino cortado diagonalmente
- 1 manojo de cilantro
- 20 hojas de menta
- 1 chile jalapeño en rebanadas
Instrucciones
- Mezcla todos los ingredientes de la marinada y pon encima de la coliflor. Deja en un lado.
- En un frasco grande con tapa, mezcla el agua, el vinagre de arroz, el azúcar y la sal.
- Cubrir y agita hasta que estén bien combinados todos los ingredientes. Agregue las zanahorias, agita de nuevo y deja reposar durante 10 min aprox.
- Caliente una sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Pon la coliflor, baja el fuego y cocina por unos 10 minutos de cada lado. La coliflor debe estar cocida pero todavía crujiente. Ten cuidado de no quemar el ajo.
- Para preparar el banh-mi, parte los bollos de mijo y chia por la mitad; a lo largo. Calienta el pan sobre un sartén o en el horno a 300ºF durante unos minutos.
- Ponles la mayonesa vegana a lo largo de la parte superior e inferior del interior de cada bollo. Arregle el pepino, las hierbas, las zanahorias en escabeche, el jalapeño en rodajas y la coliflor.
Amo tus recetas veganas. Esta se ve tan facil. 😛
Adoro los banh mi y estos son una opción vegetariana estupenda.
Que maravilla! Se ve buenísimo. Me encanta el coliflor y esta alternativa saludable gluten free está perfecta.
I cannot WAIT to try this sandwich. There’s no way that bread is GF, its so soft and fluffy!! Amazing.
Simplemente espectacular!!! me encantan estos panini con bastantes vegetales y que tengan una buena combinación de sabores.
Wow se ve buenísimo. Una alternativa saludable y con sabor.
¡Buenísimo! Me encanta comprar coliflor, pero a la mera hora no se me ocurre qué hacer con ella. ¡Me apunto esta receta!
Te va a encantar! Apere es super fácil de hacer.Beso!
Pero bueno que sándwich sin gluten y saludable ! me sorprenden cada día con recetas e ideas súper divertidas para comer Besos Elisa
Gracias!! Si me encanta sacar platillos divertidos!
Wow que delicia. Yo he comprado pan sin gluten y todos son tan duros. Tengo que probar el de Little Northern Bakhouse. Y me encantan que están hechos con mijo y chía.
Si no dejes de probarlos porque están bien ricos!
A mi me encanta el pan y los sándwiches, aunque nunca he probado este con coliflor. Debe ser muy rico y ligero.
Estoy segura que te va a gustar. Es suavecito, con muy buena textura y muy buen sabor.