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Relleno vegano

Esta es una receta de relleno vegano. Es perfecta para cualquier celebracion, haya o no pavo para rellenar.
20 min
15 min
8 personas
Calorías: 356kcal

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ taza de cebolla
  • 3 dientes de ajo rebanados
  • 1 tallo de apio picado lo más chiquito que puedas
  • 3-4 poros solo la parte blanca y verde clarita lavados y rebanados
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de vino blanco
  • 300 grs de kale picada y lavada

Roux

  • 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 taza de leche arroz o almendra
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • ½ cucharadita de tomillo o hierbas de Provence
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Pan

  • 1 baguette en pedazos grandes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350º F.
  • Corta la baguette en cuadritos iguales y ponla en un tazón. Pon el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla con tus manos y deja a un lado.
  • En un sartén grande pon el aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Deja por tres minutos y pon el poro y el apio. Deja hasta que todas las verduras estén totalmente suaves y se estén empezando a pegar tantito en el fondo del sartén.
  • Agrega el vino, despega los pedacitos de verdura que se hayan pegado y deja que se evapore. Pon el kale y la sal.
  • Deja hasta que se integren las hojas de kale al poro, pero no dejes que se marchiten.
  • Pon esta mezcla de verduras en un platón para horno y deja a parte.
  • Limpia el sartén que estas usando con una servitoalla de papel.
  • Pon el aceite de oliva o mantequilla y en cuanto se derrita pon el harina. No dejes de mover con un globo y cuando empiece a oler rico y empiece a cambiar de color el harina pon la leche. No dejes de mover, se va a espesar rápido. Pon la mostaza, pimienta, sal y hierbas de olor. Prueba y ajusta si es necesario el sazón. Vacía a las verduras y mezcla bien.
  • Cubre con los pedazos de pan y mete al horno por 15 minutos o hasta que el pan esté dorado.

Notas

Esta receta la puedes haccer días antes y sólo ponerle el pan el día que lo vayas a comer.

Nutrition

Calorías: 356kcal | Carbohidratos: 59g | Proteina: 21g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 1mg | Sodio: 365mg | Potasio: 2181mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 41788IU | Vitamina C: 500mg | Calcio: 673mg | Hierro: 8mg
Plato: Side Dish
Cocina: Cocina americana vegana
Keyword: receta para dia de acción de gracias vegano, receta para fiestas vegana, Thanksgiving vegano
Autor: Piloncillo&Vainilla