Receta de Relleno vegano

No se tu, pero yo me pongo a pensar e igual y suena raro hacer un relleno vegano. Y suena raro porque no hay pavo o sea nada que rellenar.

relleno vegano

Pero en mi mesa de Día de Acción de Gracias y de Navidad no puede faltar. Un buen relleno es parte de un buen menu festivo de Noviembre y Diciembre. ¿No crees? Y a parte aunque no haya pavo si hay todos los demás sabores delicioso que hacen que se sienta como fiesta de verdad.

Este relleno vegano, obvio, está lleno de verduras y lo mejor es que tú le puedes poner más verduras. Mira, yo lo hago con poro y kale, pero también queda buenísimo si le agregas champiñones o dos tipos de kale. El chiste es que te quede delicioso y lo puedas servir en tus fiestas y todo mundo quede feliz.

sateen con kale y poro

tips, truquitos & otras recetas

  • Este relleno vegano es muy fácil de hacer, pero si lleva tantita más técnica que mis otras recetas. LEE toda la receta antes de empezar.
  • A mi me fascina el poro. Si nunca lo has usado pruébalo, es un sabor tantito parecido a la cebolla pero super, super suavecito.
  • También lleva vino blanco, pero no le tienes que poner, pero estamos de fiesta. Se vale y el alcohol se evapora y queda solo el sabor.
  • Para esta receta y usé dinosaur kale, es la de hojas verdes mas fuertes y menos chiitas que las otras. Y si le dejo los tallos. Si no la encuentras puedes usar el otro tipo de kale.
  • Te dejo otras recetas que llevan kale por si te sobra tantita o prefieras otra cosa: ensalada de kale, smoothie embellecedor, sopa de alubias y kale, sopa de frijol con kale.
Poniendo roux en verduras.
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A mi me gusta poner todo tipo bufete y estas son los platillos que voy a servir en este día:

Bueno, te dejo la receta de este

relleno vegano

y espero que te guste tanto como a mi y lo hagas muchas veces y te haga sentir que estas en la mejor celebración del mundo en cada bocado que le des. Si te gusta no se te olvide compartirlo en FB, Instagram o guardarlo para después en Pinterest.

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Relleno vegano

Esta es una receta de relleno vegano. Es perfecta para cualquier celebracion, haya o no pavo para rellenar.
20 min
15 min
8 personas
Calorías: 356kcal

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ taza de cebolla
  • 3 dientes de ajo rebanados
  • 1 tallo de apio picado lo más chiquito que puedas
  • 3-4 poros solo la parte blanca y verde clarita lavados y rebanados
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de vino blanco
  • 300 grs de kale picada y lavada

Roux

  • 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 taza de leche arroz o almendra
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • ½ cucharadita de tomillo o hierbas de Provence
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Pan

  • 1 baguette en pedazos grandes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350º F.
  • Corta la baguette en cuadritos iguales y ponla en un tazón. Pon el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla con tus manos y deja a un lado.
  • En un sartén grande pon el aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Deja por tres minutos y pon el poro y el apio. Deja hasta que todas las verduras estén totalmente suaves y se estén empezando a pegar tantito en el fondo del sartén.
  • Agrega el vino, despega los pedacitos de verdura que se hayan pegado y deja que se evapore. Pon el kale y la sal.
  • Deja hasta que se integren las hojas de kale al poro, pero no dejes que se marchiten.
  • Pon esta mezcla de verduras en un platón para horno y deja a parte.
  • Limpia el sartén que estas usando con una servitoalla de papel.
  • Pon el aceite de oliva o mantequilla y en cuanto se derrita pon el harina. No dejes de mover con un globo y cuando empiece a oler rico y empiece a cambiar de color el harina pon la leche. No dejes de mover, se va a espesar rápido. Pon la mostaza, pimienta, sal y hierbas de olor. Prueba y ajusta si es necesario el sazón. Vacía a las verduras y mezcla bien.
  • Cubre con los pedazos de pan y mete al horno por 15 minutos o hasta que el pan esté dorado.

Notas

Esta receta la puedes haccer días antes y sólo ponerle el pan el día que lo vayas a comer.

Nutrition

Calories: 356kcal | Carbohydrates: 59g | Protein: 21g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 365mg | Potassium: 2181mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 41788IU | Vitamin C: 500mg | Calcium: 673mg | Iron: 8mg
Plato: Side Dish
Cocina: Cocina americana vegana
Keyword: receta para dia de acción de gracias vegano, receta para fiestas vegana, Thanksgiving vegano
Autor: Piloncillo&Vainilla

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