Ensalada de coliflor con aceite de chile crujiente
Esta ensalada de coliflor rostizada con aceite de chile crujiente es muy fácil y rápida de hacer. Es una ensalada que se puede adaptar y hacer con brócoli o con romanesco, brocolini o coles de bruselas. Lleva cebolla y el aceite de chile.
Extiende las flores de coliflor y la cebolla en rodajas de manera uniforme en una bandeja para hornear. Rocía el aceite y espolvorea la sal.
Hornea por 20-25 minutos.
Mientras tanto, prepara el aceite de chile. En un frasco con tapa, agrega las hojuelas de chile ahumado, la cebolla seca, el orégano, el ajo, el pimentón y la sal.
Calienta el aceite hasta que se ondule y vierte sobre las especias.
Déjalo enfriar antes de probarlo.
Coloca las flores de coliflor y la cebolla en un plato para servir; exprime el jugo de un limón (o más si quieres), espolvorea las hojas de cilantro y termina rociando aceite de chile crujiente encima.