¡Este aceite de chile crujiente es el complemento perfecto para tu próximo plato de inspiración asiática! Es fácil de hacer y se puede utilizar de muchas maneras diferentes. Puedes usar este aceite de chile como salsa para mojar, adobo, como ingrediente para saltear o, como yo, para aderezar una ensalada de coliflor asada.
Es la manera perfecta de agregar un poco de sabor a tu próxima comida.
Acerca de esta receta
Esta receta de chile crujiente empieza con tener especias de muy buena calidad. Especias que estén frescas y que tenga todo su sabor.
Una vez que pruebes este aceite de chile crujiente que preparé, buscarás más platos para usarlo como aderezo. Hay un truco para crear el aceite de chile crujiente casero más sabroso y perfecto.
ANTES DE EMPEZAR, REVISA TUS ESPECIAS
Sí, tienes que usar hierbas y especias frescas y sabrosas. Revisa los condimentos y las hierbas secas que tengas en tu alacena. Al abrir el envase, quieres que tengan un aroma “fuerte” y delicioso.
Si no huelen o saben delicioso, es hora de reemplazarlos. Cuando cocino con hierbas secas y especias, utilizo la misma lógica que con los productos frescos: alimentos frescos y deliciosos para lograr los mejores resultados.
INGREDIENTES
- Cebolla seca picada u hojuelas de cebolla
- Hojuelas de chile ahumado, o substituye con hojuelas de chile regulares
- Ajo seco picado o gránulos de ajo
- Pimentón en polvo, puedes usar dulce o picante
- Orégano Mexicano, este ingrediente es completamente opcional. Me encanta el sabor que da, pero siéntete libre de omitirlo
- Sal
- Aceite vegetal, yo uso aceite de aguacate
CÓMO HACER ACEITE DE CHILE CRUJIENTE
- Mientras tanto, prepara el aceite de chile. Agregua las hojuelas de chile ahumado, la cebolla seca, el orégano, el ajo, el pimentón y la sal a un frasco con tapa.
- Calienta el aceite hasta que se ondule, y sobre éste vierte las especias.
- Deje que se enfríe antes de probar.
Cuando calientes el aceite, hazlo sólo hasta que se ondule, no dejes que humee. Si el aceite está muy caliente, quemará las especias y los aromáticos.
CONSEJOS E IDEAS
- Dale un giro. Utilizo hojuelas de chile AHUMADO de Mountain Rose Herbs para esta receta. El ahumado de los chiles le da una gran profundidad de sabor. Si no te gusta el sabor ahumado, usa hojuelas de chile rojo regulares.
- Ponlo en todas partes . Todos los ingredientes simples combinados le dan a este aceite de chile casero una profundidad de sabor que acentuará y hará más deliciosos todos los sabores en lo que lo pongas.
- Una idea. Usé coliflor asada y cebollas rojas como lienzo para este aceite de chile, pero por favor, piensa fuera de la caja y ponlo en todo.
- Más ideas Sabrá muy bien en brócoli asado, romanesco, coles de Bruselas, ensaladas, hummus , pizza, pasta, tostadas de aguacate , empanadas de garbanzos , lo que sea.
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Ensalada de coliflor con aceite de chile crujiente
Equipment
- Charolas para horno
Ingredientes
- 1 coliflor en floretes
- 1 cebolla morada en rodajas
- 1 cucharada de aceite
- una buena pizca de sal
Aceite de chile crujiente
- 1/4 taza de cebolla picada seca
- 1/4 taza de hojuelas de chile seco ahumado
- 2 cucharaditas de ajo picado seco
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharaditas de sal
- 3/4 de aceite vegetal (yo uso aceite de aguacate)
Para servir
- Cilantro picado
- Jugo de limon
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400º F.
- Extiende las flores de coliflor y la cebolla en rodajas de manera uniforme en una bandeja para hornear. Rocía el aceite y espolvorea la sal.
- Hornea por 20-25 minutos.
- Mientras tanto, prepara el aceite de chile. En un frasco con tapa, agrega las hojuelas de chile ahumado, la cebolla seca, el orégano, el ajo, el pimentón y la sal.
- Calienta el aceite hasta que se ondule y vierte sobre las especias.
- Déjalo enfriar antes de probarlo.
- Coloca las flores de coliflor y la cebolla en un plato para servir; exprime el jugo de un limón (o más si quieres), espolvorea las hojas de cilantro y termina rociando aceite de chile crujiente encima.
- Servir inmediatamente.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Este post está hecho en colaboración con Mountain Rose Herbs. Las fotos, receta y opiniones son todas mías.