Aderezo de cebollín con betabel y aguacate
Receta adaptada de bon appetite en línea.
6 -8
Ingredientes
- 1 taza de scallions rebanados cebollín
- 1 pedazo de jengibre de 2.5 cm picado super finito
- 3/4 de taza de aceite sabor neutro
- pizca de sal
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- .
- 4 betabeles cocidos pelados y en cuadritos
- 1 aguacate en cuadritos.
Instrucciones
- En un frasco de vidrio grande pon la taza y media de cebollín rebanado y el jengibre picado.
- Pon a calentar el aceite a fuego medio-alto. Justo antes de que vaya a sacar humo, quítalo de la lumbre y vacíalo encima del cebollín y el jengibre.
- Con una cuchara aplasta el cebollín para que quede hasta abajo. Agrega la salsa de soya, el vinagre y la sal.
- Mezcla y prueba con cuidado, ajusta si es necesario.
- En un platón pon el betabel y el aguacate, ponle encima dos o tres cucharadas de aderezo.
Notas
Es importante que uses un aceite que tenga un punto de humeo alto, que no se haga rancio.