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Receta de ensalada de colecitas de bruselas con aderezo de chipotle y maple.
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Ensalada de invierno con aderezo de chipotle y maple

Aderezo super rico de chile chipotle con miel de maple sobre colecitas de bruselas rasuradas y terminadas con pepitas y cilantro fresco picado.
10 min
0 min
10 min
6 personas
Calorías: 47kcal

Ingredientes

  • 1 lb de colecitas de bruselas rasuradas 450 grs.
  • 1 naranja pelada sin semillas y en cuadritos
  • 1/4 de taza de cilantro picado
  • 1/4 de taza de pepitas semillas de calabaza

Aderezo

  • 1/2 taza de aceite neutro o de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco o de champagna
  • 1-2 cucharaditas de chiles chipotle en adobo
  • 1 cucharada de miel de maple
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal

Instrucciones

  • Rebana las colecitas lo más delgadito que puedas y ponlas en una ensaladera.
  • Pon encima los cuadritos de naranja, el cilantro picado y las pepitas.
  • En la licuadora pon todos los ingredientes del aderezo. Ajusta el sazón si es necesario, prueba de sal, de chile, etc.
  • Si puedes déjalo reposar unas horas en el refri o si no, cuando esté rico vacíalo poco a poco sobre las colecitas.

Notas

Yo puse las colecitas de bruselas en un procesador de alimentos, igual y las puedes rallar también o cortar lo más finito que puedas.
Es mejor dejar reposar tantito el aderezo antes de usar, es más hasta un día antes y queda super rico.

Nutrition

Calories: 47kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 51mg | Potassium: 334mg | Fiber: 4g | Sugar: 4g | Vitamin A: 744IU | Vitamin C: 76mg | Calcium: 42mg | Iron: 1mg
Plato: Ensalada
Cocina: Cocina americana vegana
Keyword: cocina saludable, cocina vegana mexicana, ensalada detox
Autor: Piloncillo&Vainilla