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Coffee cake vegano de blueberries (moras azules) y limón

Receta de pan dulce, coffee cake con blueberries y limón, perfecta combinación para un cafecito en la tarde, un desayuno o para usar las moras azules que tienes en el refrigerador o congeladas.
5 de 1 voto
Preparación 15 min
Cocción 25 min
0 min
Tiempo total 40 min
Plato postre
Cocina Americana
Porciones 8 personas
Calorías 423 kcal

Ingredientes
  

Topping

  • 1 taza de harina
  • 1/3 de taza de azúcar
  • ralladura de un limón
  • 1/3 de taza de aceite

Pan

  • 3/4 de taza de leche de almendra o soya
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • taza de harina
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/3 de taza de azúcar
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 taza de blueberries congeladas o naturales

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 350ºF.
  • En un tazón haz la mezcla de la parte de arriba, solo mezcla el harina con el azúcar, la ralladura de limón y el aceite. Deja a un lado.
  • Mide la leche y vacíale las dos cucharadas de jugo de limón. Deja a un lado.
  • En un tazón mezcla el harina con el polvo para hornear y la sal. Agrega el azúcar, el aceite y la leche con el jugo de limón. Mezcla super bien y agrega las blueberries.
  • Vacía la mezcla en un molde cuadrado o en otro molde para hornear. Ponle aceite o papel si crees que se pueda pegar el pan.
  • Ponle la mezcla que preparaste al principio en todo el pan.
  • Mete al horno por 20 minutos o hasta que la parte de arriba esté doradita. Deja enfriar antes de partir o probar.

Notas

  • Si no consigues blueberries congeladas o naturales, prepáralo con fresas, zarzamoras o cerezas.
  • Esta receta esta adaptada del libro, "Vegan Brunch" de Isa Moskowitz.

Nutrition

Ración: 1servingCalorías: 423kcalCarbohidratos: 48gProteina: 4gGrasa: 24gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 7gGrasa monosaturada: 15gGrasa Transgénica: 1gSodio: 159mgPotasio: 194mgFibra: 2gAzúcar: 19gVitamina A: 101IUVitamina C: 6mgCalcio: 84mgHierro: 2mg
Keyword bizcocho vegano, coffee cake, pan dulce. demoras azules

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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