Go Back
+ servings
Tacos de calabacita empanizada, tacos vegan.

Tacos de calabacita (zucchini) empanizada

Tacos de calabacita empanizada con col morada y salsa verde de tomatillo.
5 de 1 voto
Preparación 20 min
Cocción 20 min
0 min
Tiempo total 40 min
Plato Plato fuerte
Cocina Cocina mexicana
Porciones 4 personas
Calorías 252 kcal

Ingredientes
  

  • 1 calabacita zucchini grande
  • 2 cucharadas mayonesa
  • 1 cucharada de aceite sabor neutro yo uso de aguacate
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de ajo en polvo
  • pimienta negra recién molida
  • 1 taza de panko
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 6 tortillas
  • 3 tazas de col morada rebanada
  • salsa verde mexicana

Instrucciones
 

  • Pre calienta el horno a 400ºF.
  • Corta en bastones la calabacita.
  • En un plato extendido, mezcla la mayonesa, el aceite, la sal y el ajo en polvo.
  • En otro plato extendido mezcla el panko con la sal.
  • Pasa cada bastón de calabacita por la mezcla de mayonesa, que le quede sólo una capa muy delgada a la calabacita.
  • Después pásala por el pan y ponlas en una charola para horno preparada con un papel parchement o un matt de silicón. Mete al horno por 20 minutos o hasta que veas que están doradas las calabacitas.
  • Para hacer los tacos, calienta las tortillas y pon unos cuatro o cinco pedazos de calabacita, en cada una, un puño de col rebanada y termina con salsa verde y un poco de jugo de limón recién exprimido.

Notas

Vegenaise es una mayonesa vegana, no tiene huevo. 
Sazona la col morada como mas te guste, con limón, sal y aceite de oliva. Con salsa picante, con chipotle o con vinagre.

Nutrition

Ración: 1servingCalorías: 252kcalCarbohidratos: 35gProteina: 6gGrasa: 11gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 4gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 3mgSodio: 630mgPotasio: 396mgFibra: 5gAzúcar: 5gVitamina A: 848IUVitamina C: 47mgCalcio: 98mgHierro: 2mg
Keyword calabacín, recetas saludables con zucchini, zucchini

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

¿Ya hiciste esta receta?Etiqueta a @piloncilloyvainilla en Instagram y pon el hashtag #piloncilloyvainilla para que todos la veamos.