Ensalada de pasta mediterranea
Ensalada de pasta super fresca y perfecta para verano
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Ingredientes
- 1 paquete de pasta Banza u otra pasta 8oz
- 1 pepino grande en cubos chicos
- 4 cebollines en rodajas
- 2 tomates medianos en cuadritos
- 1/4 de taza de hojas de menta en juliana
- 1/2 taza de aceitunas kalamatas sin hueso y picadas
- Aderezo:
- el jugo y ralladura de un limón amarillo grande mas o menos 3-4 cucharadas de jugo
- 1 diente de ajo aplastado y picado super finito
- 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Pon a cocer la pasta como indica el paquete. Cuando esté lista, déjala a un lado para que se vaya enfriando.
- Pica el tomate, el pepino y el tomate y deja a un lado y pon en un tazón grande.
- En un frasco pon todos los ingredientes del aderezo y mezcla.
- Agrega la pasta al tazón junto con las verduras y mezcla con cuidado.
- Agrega el aderezo y mezcla.
- Termina con la menta fresca y la aceitunas kalamatas