Ahorita que estamos en verano no puede haber nada más delicioso que una ensalada fría ¿no? Esta ensalada de pasta mediterránea está llena de sabor, texturas frescas y crujientes. Total, esta pasta es perfecta para un día de campo o una comida en el jardín.
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Preparación 15min
Cocción 15min
0min
Tiempo total 30min
Plato Ensalada
Cocina cocina mediterranea
Porciones 6personas
Calorías 162kcal
Equipment
Ensaladera
Ingredientes
1paquete de pasta8oz
1pepino grande en cubos chicos
4cebollines en rodajas
2tomates medianos en cuadritos
1/4de taza de hojas de menta en juliana
1/2taza de aceitunas kalamatas sin hueso y picadas
Aderezo
el jugo y ralladura de un limón amarillo grandemas o menos 3-4 cucharadas de jugo
1diente de ajo aplastado y picado super finito
6cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1cucharadita de orégano seco
1cucharadita de sal
pimienta negra recién molida
Instrucciones
Pon a cocer la pasta como indica el paquete. Cuando esté lista, déjala a un lado para que se vaya enfriando.
Pica el tomate, el pepino y el tomate y deja a un lado y pon en un tazón grande.
En un frasco pon todos los ingredientes del aderezo y mezcla.
Agrega la pasta al tazón junto con las verduras y mezcla con cuidado.
Agrega el aderezo y mezcla.
Termina con la menta fresca y la aceitunas kalamatas