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Ensalada mediterranea con pasta de garbanzo.
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Ensalada de pasta mediterranea

Ensalada de pasta super fresca y perfecta para verano
15 min
15 min
30 min
6

Ingredientes

  • 1 paquete de pasta Banza u otra pasta 8oz
  • 1 pepino grande en cubos chicos
  • 4 cebollines en rodajas
  • 2 tomates medianos en cuadritos
  • 1/4 de taza de hojas de menta en juliana
  • 1/2 taza de aceitunas kalamatas sin hueso y picadas
  • Aderezo:
  • el jugo y ralladura de un limón amarillo grande mas o menos 3-4 cucharadas de jugo
  • 1 diente de ajo aplastado y picado super finito
  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta negra recién molida

Instrucciones

  • Pon a cocer la pasta como indica el paquete. Cuando esté lista, déjala a un lado para que se vaya enfriando.
  • Pica el tomate, el pepino y el tomate y deja a un lado y pon en un tazón grande.
  • En un frasco pon todos los ingredientes del aderezo y mezcla.
  • Agrega la pasta al tazón junto con las verduras y mezcla con cuidado.
  • Agrega el aderezo y mezcla.
  • Termina con la menta fresca y la aceitunas kalamatas
Autor: piloncilloyvainilla.com