Ensalada de pasta mediterranea

Ahorita que estamos en verano no puede haber nada más delicioso que una ensalada fría ¿no? Pero si esa ensalada está llena de sabor, la puedes hacer antes de tiempo y la pasta es PURA proteína de la buena, buena, apoco no la harías YA, y muchas veces durante esta época de mega calor.

Pues mira, esta pasta me la mandaron para probar (no estoy recibiendo ninguna compensación económica por platicarte de ella) y te la quise compartir porque me gustó mucho. Está hecha de harina de garbanzo y su valor nutricional es mucho más alto que cualquier otra pasta. Y mira que me paso probando nuevas cosas. El otro día probé una pasta hecha de frijol negro y no creas que me encantó.

Pero esta de garbanzo, tiene un sabor un poquitín diferente a la pasta normal pero nada que predomine sobre lo que le pongas. La textura si es igualita a la pasta normal, es mas, uno de mis hijos ni notó la diferencia. Y me encantó esta ensalada mediterránea porque el aderezo esta hecho a base de limón y el acidito del aderezo le queda perfecto. Aparte es super fácil de hacer, pones a cocer la pasta, mientras picas las verduritas, pones todo en una ensaladera, mezclas el aderezo en un frasco…

Terminas con hierbas de olor frescas y listooooooo, que emoción, te queda 

una ensalada de pasta mediterranea perfecta

para llevar a un picnic al campo, a la playa, a un concierto, a donde vayas.

Espero que te animes a probar la pasta de garbanzo de Banza, porque está buenísima y de veras nutre, no nada mas llena. Aunque ya está comprobado científicamente que la pasta no engorda, yo soy de la idea de que es mejor comer por nutrición y no por calorías. Así que si vamos a comer pasta me gusta siempre que sea de trigo integral, de quinoa o arroz integral

Bueno y ahora esta nueva de garbanzo. Te paso la receta y si te gusta porfa comparte, la receta y el blog. Ahyyyy casi se me olvida, en ésta página también puedes comprar tu pasta y en ésta otra buscar donde la venden.

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Ensalada de pasta mediterranea

Tiempo de preparación

15 min

Tiempo de cocción

15 min

Tiempo total

30 min

 

Ensalada de pasta super fresca y perfecta para verano

Raciones: 6

Autor: piloncilloyvainilla.com

Ingredientes

• 1 paquete de pasta Banza u otra pasta 8oz
• 1 pepino grande en cubos chicos
• 4 cebollines en rodajas
• 2 tomates medianos en cuadritos
• 1/4 de taza de hojas de menta en juliana
• 1/2 taza de aceitunas kalamatas sin hueso y picadas
• Aderezo:
• el jugo y ralladura de un limón amarillo grande mas o menos 3-4 cucharadas de jugo
• 1 diente de ajo aplastado y picado super finito
• 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de sal
• pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

1. Pon a cocer la pasta como indica el paquete. Cuando esté lista, déjala a un lado para que se vaya enfriando.
2. Pica el tomate, el pepino y el tomate y deja a un lado y pon en un tazón grande.
3. En un frasco pon todos los ingredientes del aderezo y mezcla.
4. Agrega la pasta al tazón junto con las verduras y mezcla con cuidado.
5. Agrega el aderezo y mezcla.
6. Termina con la menta fresca y la aceitunas kalamatas