Name: Ensalada de pasta mediterranea
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 paquete de pasta Banza u otra pasta (8oz); 1 pepino grande en cubos chicos; 4 cebollines en rodajas; 2 tomates medianos en cuadritos; 1/4 de taza de hojas de menta en juliana; 1/2 taza de aceitunas kalamatas sin hueso y picadas; Aderezo:; el jugo y ralladura de un limón amarillo grande (mas o menos 3-4 cucharadas de jugo); 1 diente de ajo aplastado y picado super finito; 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 1 cucharadita de orégano seco; 1 cucharadita de sal; pimienta negra recién molida

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Ahorita que estamos en verano no puede haber nada más delicioso que una ensalada fría ¿no? Pero si esa ensalada está llena de sabor, la puedes hacer antes de tiempo y la pasta es PURA proteína de la buena, buena, apoco no la harías YA, y muchas veces durante esta época de mega calor.

Pues mira, esta pasta me la mandaron para probar (no estoy recibiendo ninguna compensación económica por platicarte de ella) y te la quise compartir porque me gustó mucho. Está hecha de harina de garbanzo y su valor nutricional es mucho más alto que cualquier otra pasta. Y mira que me paso probando nuevas cosas. El otro día probé una pasta hecha de frijol negro y no creas que me encantó.

Pero esta de garbanzo, tiene un sabor un poquitín diferente a la pasta normal pero nada que predomine sobre lo que le pongas. La textura si es igualita a la pasta normal, es mas, uno de mis hijos ni notó la diferencia. Y me encantó esta ensalada mediterránea porque el aderezo esta hecho a base de limón y el acidito del aderezo le queda perfecto. Aparte es super fácil de hacer, pones a cocer la pasta, mientras picas las verduritas, pones todo en una ensaladera, mezclas el aderezo en un frasco…

Terminas con hierbas de olor frescas y listooooooo, que emoción, te queda

una ensalada de pasta mediterranea perfecta

para llevar a un picnic al campo, a la playa, a un concierto, a donde vayas.

Espero que te animes a probar la pasta de garbanzo de Banza, porque está buenísima y de veras nutre, no nada mas llena. Aunque ya está comprobado científicamente que la pasta no engorda, yo soy de la idea de que es mejor comer por nutrición y no por calorías. Así que si vamos a comer pasta me gusta siempre que sea de trigo integral, de quinoa o arroz integral

Bueno y ahora esta nueva de garbanzo. Te paso la receta y si te gusta porfa comparte, la receta y el blog. Ahyyyy casi se me olvida, en ésta página también puedes comprar tu pasta y en ésta otra buscar donde la venden.