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Muffins de chocolate con zucchini

Muffins super suavecitos y deliciosos llenos de puras cosas buenas para nosotros.
4.8 de 10 votos
Preparación 15 min
Cocción 25 min
Tiempo total 40 min
Plato Panadería vegana
Cocina Cocina americana vegana
Porciones 12 muffins
Calorías 171 kcal

Ingredientes
 
 

  • taza harina
  • 1/3 taza cocoa
  • 1 cucharadita polvo para hornear
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 taza aceite de coco derretido
  • 2/3 taza miel de maple o azúcar
  • 3/4 taza leche de arroz o coco
  • 2 cucharadas vinagre de manzana
  • 1 cucharada vainilla
  • 1 taza zucchini rallada (sin liquido, bien exprimida)

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 350ºF.
  • Prepara una charola de muffins con 12 papelitos o engrásalos.
  • Mezcla todos los polvos en un tazón.
  • En un tazón más pequeño mezcla la leche, el aceite, la vainilla y el vinagre.
  • Vacíalo al bowl grande de los polvos, agrega la miel de maple o azúcar y mezcla bien. Cuando ya esté todo bien mezclado agrega el zucchini (la calabacita) rallada.
  • Divide la mezcla entre los doce muffins.
  • Hornea por 20-25 minutos o hasta que insertes un palillo y salga limpio.
  • Deja enfriar.

Notas

Para quitarle el líquido al calabacín, rallalo y ponlo sobre un trapo de cocina viejo o servilletas de paple. Déjalo reposar por 10 minutos y cierra con tus manos el trapo para formar una bolsita y exprime lo mas que puedas hasta que salga todo el líquido.

Nutrition

Ración: 1piezasCalorías: 171kcalCarbohidratos: 27gProteina: 2gGrasa: 7gGrasa saturada: 4gSodio: 202mgPotasio: 146mgFibra: 1gAzúcar: 13gVitamina A: 23IUVitamina C: 2mgCalcio: 23mgHierro: 1mg
Keyword muffin de chocolate, muffin vegano, pan de calabazin

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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