Muffins de chocolate con zucchini
Muffins super suavecitos y deliciosos llenos de puras cosas buenas para nosotros.
Ingredientes
- 1½ taza harina
- 1/3 taza cocoa
- 1 cucharadita polvo para hornear
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita sal
- 1/4 taza aceite de coco derretido
- 2/3 taza miel de maple o azúcar
- 3/4 taza leche de arroz o coco
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- 1 cucharada vainilla
- 1 taza zucchini rallada (sin liquido, bien exprimida)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350ºF.
- Prepara una charola de muffins con 12 papelitos o engrásalos.
- Mezcla todos los polvos en un tazón.
- En un tazón más pequeño mezcla la leche, el aceite, la vainilla y el vinagre.
- Vacíalo al bowl grande de los polvos, agrega la miel de maple o azúcar y mezcla bien. Cuando ya esté todo bien mezclado agrega el zucchini (la calabacita) rallada.
- Divide la mezcla entre los doce muffins.
- Hornea por 20-25 minutos o hasta que insertes un palillo y salga limpio.
- Deja enfriar.
Notas
Para quitarle el líquido al calabacín, rallalo y ponlo sobre un trapo de cocina viejo o servilletas de paple. Déjalo reposar por 10 minutos y cierra con tus manos el trapo para formar una bolsita y exprime lo mas que puedas hasta que salga todo el líquido.
Nutrition
Ración: 1piezasCalorías: 171kcalCarbohidratos: 27gProteina: 2gGrasa: 7gGrasa saturada: 4gSodio: 202mgPotasio: 146mgFibra: 1gAzúcar: 13gVitamina A: 23IUVitamina C: 2mgCalcio: 23mgHierro: 1mg
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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