Go Back
+ servings

Pasta con salsa de tomate y butternut squash rostizada.

Tomate, cebolla, ajo y butternut squash rostizados en el horno para hacer una salsa de pasta cremosa y deliciosa.
5 de 3 votos
Preparación 20 min
Cocción 20 min
Tiempo total 40 min
Plato Plato fuerte
Cocina Cocina americana vegana
Porciones 6 personas
Calorías 165 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de aceite de olivo
  • 2 1/2 tazas de calabaza butternut en cubos
  • 3-4 tomates en pedazos grandes
  • 1/2 cebolla en rebanadas grandes
  • 2 dientes de ajo con piel
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 pizca de chile de árbol seco o uno entero
  • 1 cucharadita de orégano
  • pimienta negra recién molida
  • 1 paquete de pasta de 454grs.

Instrucciones
 

  • Prende el horno a 450ºF y prepara una charola con un mat de silicón o con un pedazo de papel para horno.
  • Prepara la calabaza y el resto de las verduras. Ponlas encima de la charola y ponles la cucharada de aceite de oliva y la media cucharadita de sal. Que todas las verduras queden bien cubiertas, que queden en una sola capa y trata de que los ajos queden escondidos para que no se quemen.
  • Mete al horno por unos 20-25 min, o cuando veas que están dorados.
  • Mientras pon a cocer la pasta como dice en el paquete. Cuando esté lista, escurrela pero guarda una taza de agua en la que se coció.
  • Cuando estén listas las verduras, pela los ajos y licúalas junto con el agua donde se coció la pasta.
  • En la misma olla donde se coció la pasta, pon la otra cucharada de aceite de oliva, el orégano y el chile de árbol. Déjalos por un minuto o hasta que suelten su olor y vacía la salsa, mezcla bien, revisa de sal y pimienta. Agrega la pasta ya cocida y mezcla muy bien todo.
  • Sirve inmediatamente.

Video

Notas

-Que sea mas o menos la misma cantidad de calabaza que de tomate.

Nutrition

Calorías: 165kcalCarbohidratos: 41gProteina: 4gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gSodio: 15mgPotasio: 1193mgFibra: 7gAzúcar: 8gVitamina A: 33499IUVitamina C: 71mgCalcio: 160mgHierro: 2mg
Keyword pasta con salsa cremosa vegana, Pasta de otoño, salsa de butternut squash

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

¿Ya hiciste esta receta?Etiqueta a @piloncilloyvainilla en Instagram y pon el hashtag #piloncilloyvainilla para que todos la veamos.