Salsa de tomate y butternut squash para pasta

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Pasta con salsa de tomate y  butternut squash salsa

Espero no ser la única loca que se le pasa la mano comprando cada verdura de estación que sale. Bueno, la verdad con las frutas también me pasa, no sólo con las verduras??¿Te acuerdas el día de las manzanas

Pasta con butternut squash salsa, tomate

También me pasó con las calabacitas y la sandía en verano. Bueno, mejor no le sigo porque hay mil veces que me ha pasado. Pero esta receta queda super, super rica y es regalada de hacer. Lo mejor de todo es que le puedes poner o no poner la calabaza y como quiera te queda una salsa super rica.

Pasta con tomate y butternut squash salsa

Yo si se la pongo por que a Romina no le gusta ningún tipo de verdura naranja, bueno, nada más la zanahoria. Que raro no? No puede con ningún tipo de butternut squash (calabaza), ni con el camote y pobre porque yo soy fan de todo lo que no le gusta, jaja.

Pasta con salsa de tomate y butternut squash salsa

Lo bueno de poner la calabaz,a en la salsa de tomate y butternut squash, es que no se da cuenta y así hago que coma los mil beneficios de esta. La calabaza butternut (butternut squash) es super fácil de preparar, sólo tienes que quitarle la cáscara con un cuchillo, partirla en dos, quitarle las semillas y partirla en cuadritos. Traté de hacer un video de esto y nada mas no salió, fue un desastre.

Pasta con salsa de tomate y  butternut squash salsa

Te paso la receta

de esta salsa de tomate y butternut squash (calabaza) que es lo máximo

 y espero que te guste. Si sí, porfa comparte.

Pasta de tomate y calabaza rostizada.

Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
 
Tomate, cebolla y butternut squash rostizadas en el horno para hacer una salsa de pasta cremosa y deliciosa.
Servings: 6
Author: piloncilloyvainilla.com

Ingredients

  • 1 cucharada de aceite de olivo
  • 2 1/2 tazas de calabaza butternut en cubos
  • 3-4 tomates en pedazos grandes
  • 1/2 cebolla en rebanadas grandes
  • 2 dientes de ajo con piel
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 paquete de pasta de 454grs.
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 pizca de chile de árbol seco
  • 1 cucharadita de orégano
  • pimienta negra recién molida

Instructions

  1. Prende el horno a 350ºF y prepara una charola con un mat de silicón o con un pedazo de papel para horno.
  2. Prepara la calabaza y el resto de las verduras. Ponlas encima de la charola y ponles la cucharada de aceite de oliva y la media cucharadita de sal. Que todas las verduras queden bien cubiertas, que queden en una sola capa y trata de que los ajos queden escondidos para que no se quemen.
  3. Mete al horno por unos 20-25 min, o cuando veas que están dorados.
  4. Mientras pon a cocer la pasta como dice en el paquete. Cuando esté lista, guarda una taza de agua en la que se coció.
  5. Cuando estén listas las verduras, pela los ajos y licúalas junto con el agua donde se coció la pasta.
  6. En la misma olla donde se coció la pasta, pon la otra cucharada de aceite de oliva, el orégano y el chile de árbol. Déjalos por un minuto o hasta que suelten su olor y vacía la salsa, mezcla bien, revisa de sal y pimienta. Agrega la pasta ya cocida y mezcla muy bien todo.
  7. Sirve inmediatamente.

Recipe Notes

-Que sea mas o menos la misma cantidad de calabaza que de tomate.

 

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