Salsa de tomate y butternut squash para pasta

Esta salsa de tomate y butternut squash (calabaza moscada) es lo maximo por donde la veas. Se hace super facil, sabe deliciosa y es la manera perfecta de esconder una que otra verdurita por ahi a una personita que no coma muchas.

pasta con salsa de tomate y butternut squash

Ventajas de esta salsa de tomate y butternut

Te prometo que se va a volver de tus salsa preferidas porque puede serla base de una buena sopa o la salsa de una pasta, como yo la usé aqui.

Pero mira, deja y empiezo por platicarte de los ingredientes principales de esta salsa.

Beneficios de la calabaza butternut

Mientras mas como butternut squash, o calabaza moscada como se le dice en español, mas me gusta. Esta no es una verdura con la que crecí­, en Mexico casi no la comemos, pero mientras mas la pruebo mas me gusta. Es una verdura gigante en nutrición, tiene mucha fibra y muchísimos antioxidantes. Es una SUPER FOOD total.

Ingredientes para hacer la salsa de tomate y calabaza butternut squash

  • Tomates, bueno, en mi casa no faltan, los usamos crudos, en pico de gallo, en salsas, los tomates cherries se los mando de lunch a las niñas y los usamos en ensaladas y en todo lo que se pueda.
  • Cebolla. La cebolla igual que el tomate, en mi casa no falla. En esta receta puedes usar cebolla amarilla, cebolla blanca o poro.
  • Ajo. Es importante que escondas el ajo abajo de los tomates para que no se queme mientras se rostizan el resto de los ingredientes.
  • Chile de árbol seco. Para que le de ese toque perfecto picoso y delicioso.
  • Orégano, sal y pimienta.

¿Como hacer la pasta con la salsa?

  • La maravilla de esta receta es que pones los tomates, la calabaza, ajo y cebolla al horno a rostizar.
  • Cuando salen del horno licuas las verduras y pones a cocer la pasta.
  • Cuando la pasta está lista, escúrrela pero guarda un poco de agua donde se coció la pasta.
  • Vacia la pasta a la olla y ponle la salsa. Si esta muy seca, pon un poco del agua que guardaste.
salsa de calabaza y pasta a un lado

Tips, Trucos & Otras recetas:

  • Si nunca has comprado una butternut squash (calabaza moscada) y no sabes como pelarla, ve el video de este post o en las fotos de la receta de la sopa de calabaza rostizada están los paso a paso.
  • También puedes usar de la calabaza que ya venga pelada, hay veces que se necesita toda la ayuda del mundo, ¿no crees? O puedes usar purée de calabaza.
  • Otra idea es comprar una calabaza super grande, rostizar una parte y la otra guardarla para usar despues en otra sopa o ensalada.
  • ¿Sabes que te la puedes comer cruda y hasta poner en smoothies?
  • Cuando hagas esta receta, lo primero que tienes que hacer es prender el horno. Para cuando termines de pelar la calabaza naranja ya esta caliente y no se tarden nada las verduras en estar.
  • Aqui hay otra idea de casi casi la misma receta, pero en lugar de hacerla salsa para pasta, hice sopa de butternut squash y le puse crutones de sandwich de queso amarillo.
pasta con salsa de tomate y butternut squash

Otras recetas que te pueden gustar:

Te paso la receta salsa de tomate y butternut squash (calabaza moscada) para pasta que es lo maximo y espero que te guste. Si si­, porfa comparte la receta en Instagram, FB o en Pinterest la puedes guardar para hacerla despues.

Tambien estaria increible que le des 5 estrellas y/o si me cuentas como te fue en la seccion de comentarios; si tienes dudas o ideas tambien ponlas ahi­.

Pasta con salsa de tomate y butternut squash rostizada.

Tomate, cebolla, ajo y butternut squash rostizados en el horno para hacer una salsa de pasta cremosa y deliciosa.
5 de 3 votos
Preparación 20 min
Cocción 20 min
Tiempo total 40 min
Plato Plato fuerte
Cocina Cocina americana vegana
Porciones 6 personas
Calorías 165 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de aceite de olivo
  • 2 1/2 tazas de calabaza butternut en cubos
  • 3-4 tomates en pedazos grandes
  • 1/2 cebolla en rebanadas grandes
  • 2 dientes de ajo con piel
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 pizca de chile de árbol seco o uno entero
  • 1 cucharadita de orégano
  • pimienta negra recién molida
  • 1 paquete de pasta de 454grs.

Instrucciones
 

  • Prende el horno a 450ºF y prepara una charola con un mat de silicón o con un pedazo de papel para horno.
  • Prepara la calabaza y el resto de las verduras. Ponlas encima de la charola y ponles la cucharada de aceite de oliva y la media cucharadita de sal. Que todas las verduras queden bien cubiertas, que queden en una sola capa y trata de que los ajos queden escondidos para que no se quemen.
  • Mete al horno por unos 20-25 min, o cuando veas que están dorados.
  • Mientras pon a cocer la pasta como dice en el paquete. Cuando esté lista, escurrela pero guarda una taza de agua en la que se coció.
  • Cuando estén listas las verduras, pela los ajos y licúalas junto con el agua donde se coció la pasta.
  • En la misma olla donde se coció la pasta, pon la otra cucharada de aceite de oliva, el orégano y el chile de árbol. Déjalos por un minuto o hasta que suelten su olor y vacía la salsa, mezcla bien, revisa de sal y pimienta. Agrega la pasta ya cocida y mezcla muy bien todo.
  • Sirve inmediatamente.

Video

Notas

-Que sea mas o menos la misma cantidad de calabaza que de tomate.

Nutrition

Calorías: 165kcalCarbohidratos: 41gProteina: 4gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gSodio: 15mgPotasio: 1193mgFibra: 7gAzúcar: 8gVitamina A: 33499IUVitamina C: 71mgCalcio: 160mgHierro: 2mg
Keyword pasta con salsa cremosa vegana, Pasta de otoño, salsa de butternut squash

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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