Salsa de tomate y butternut squash para pasta

Tomate, cebolla, ajo y butternut squash rostizados en el horno para hacer una salsa de pasta cremosa y deliciosa.
pasta con salsa de tomate y butternut squash

Acerca de esta receta

Esta salsa de tomate y butternut squash (calabaza moscada) es lo maximo por donde la veas. Se hace super facil, sabe deliciosa y es la manera perfecta de esconder una que otra verdurita por ahi a una personita que no coma muchas. Te prometo que se va a volver de tus salsa preferidas porque puede serla base de una buena sopa o la salsa de una pasta, como yo la usé aqui.

Ingredientes

  • Calabaza butternut squash
  • Tomates, bueno, en mi casa no faltan, los usamos crudos, en pico de gallo, en salsas, los tomates cherries se los mando de lunch a las niñas y los usamos en ensaladas y en todo lo que se pueda.
  • Cebolla. La cebolla igual que el tomate, en mi casa no falla. En esta receta puedes usar cebolla amarilla, cebolla blanca o poro.
  • Ajo. Es importante que escondas el ajo abajo de los tomates para que no se queme mientras se rostizan el resto de los ingredientes.
  • Chile de árbol seco. Para que le de ese toque perfecto picoso y delicioso.
  • Orégano, sal y pimienta.

¿Como hacer la pasta con la salsa?

  • La maravilla de esta receta es que pones los tomates, la calabaza, ajo y cebolla al horno a rostizar.
  • Cuando salen del horno licuas las verduras y pones a cocer la pasta.
  • Cuando la pasta está lista, escúrrela pero guarda un poco de agua donde se coció la pasta.
  • Vacia la pasta a la olla y ponle la salsa. Si esta muy seca, pon un poco del agua que guardaste.
salsa de calabaza y pasta a un lado

Tips para hacer la mejor salsa

  • Puedes usar de la calabaza que ya viene pelada.
  • ¿Sabes que la calabaza butternut la puedes comer cruda y hasta poner en smoothies?
  • Cuando hagas esta receta, lo primero que tienes que hacer es prender el horno. Para cuando termines de pelar la calabaza naranja ya esta caliente y no se tarden nada las verduras en estar.
pasta con salsa de tomate y butternut squash




Pasta con salsa de tomate y butternut squash rostizada.

Alejandra Graf
Tomate, cebolla, ajo y butternut squash rostizados en el horno para hacer una salsa de pasta cremosa y deliciosa.
5 de 3 votos
Preparación 20 minutos
Cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Plato fuerte
Cocina Cocina americana vegana
Porciones 6 personas
Calorías 165 kcal

Equipment

  • 1 Olla para cocer pasta
  • charolas de horno
  • Licuadora

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de aceite de olivo
  • 2 1/2 tazas de calabaza butternut en cubos
  • 3-4 tomates en pedazos grandes
  • 1/2 cebolla en rebanadas grandes
  • 2 dientes de ajo con piel
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 pizca de chile de árbol seco o uno entero
  • 1 cucharadita de orégano
  • pimienta negra recién molida
  • 1 paquete de pasta de 454grs.

Instrucciones
 

  • Prende el horno a 450ºF y prepara una charola con un mat de silicón o con un pedazo de papel para horno.
  • Prepara la calabaza y el resto de las verduras. Ponlas encima de la charola y ponles la cucharada de aceite de oliva y la media cucharadita de sal. Que todas las verduras queden bien cubiertas, que queden en una sola capa y trata de que los ajos queden escondidos para que no se quemen.
  • Mete al horno por unos 20-25 min, o cuando veas que están dorados.
  • Mientras pon a cocer la pasta como dice en el paquete. Cuando esté lista, escurrela pero guarda una taza de agua en la que se coció.
  • Cuando estén listas las verduras, pela los ajos y licúalas junto con el agua donde se coció la pasta.
  • En la misma olla donde se coció la pasta, pon la otra cucharada de aceite de oliva, el orégano y el chile de árbol. Déjalos por un minuto o hasta que suelten su olor y vacía la salsa, mezcla bien, revisa de sal y pimienta. Agrega la pasta ya cocida y mezcla muy bien todo.
  • Sirve inmediatamente.

Notas

¿Cómo pelar una calabaza butternut squash?
  1. Corta los extremos: Usa un cuchillo grande y afilado para cortar la parte superior e inferior de la calabaza. Esto te dará una base estable para pelarla.
  2. Divide la calabaza: Corta la calabaza en dos partes, justo donde la sección más delgada empieza a ensancharse hacia la parte más bulbosa.
  3. Pela la cáscara: Con un pelador de verduras, pela la piel dura de cada sección. Si el pelador no funciona bien debido a la dureza de la cáscara, puedes intentar usar un cuchillo pequeño para pelar.
  4. Limpia el interior: Para la parte más ancha y bulbosa, córtala por la mitad y usa una cuchara para sacar las semillas y las fibras internas.
  5. Corta según necesites: Ahora que la calabaza está limpia y pelada, puedes cortarla en cubos o rodajas, según lo que necesites para tu receta.

Nutrition

Calorías: 165kcalCarbohidratos: 41gProteina: 4gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gSodio: 15mgPotasio: 1193mgFibra: 7gAzúcar: 8gVitamina A: 33499IUVitamina C: 71mgCalcio: 160mgHierro: 2mg
Keyword pasta con salsa cremosa vegana, Pasta de otoño, salsa de butternut squash

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

¿Ya hiciste esta receta?Etiqueta a @piloncilloyvainilla en Instagram y pon el hashtag #piloncilloyvainilla para que todos la veamos.
Alejandra Graf
Últimas entradas de Alejandra Graf (ver todo)
5 from 3 votes (3 ratings without comment)
Subscribe
Notify of
guest
Recipe Rating




0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

DESAYUNO

VERDURAS

PLATO FUERTE

ENSALADAS