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Sopa de verduras, alubias y pan.P&V
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Sopa de verduras, alubias y pan

Sopa de poro, apio y zanahoria con pedazos de pan y aceite de oliva.
15 min
15 min
30 min
6

Ingredientes

  • 1 poro picado finito parte blanca y verde clara
  • 2 tallos de apio picados super finito
  • 2 zanahorias picada finitas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 11/2 taza de alubias frijoles blancos ya cocidos o 1 lata
  • 4 tazas de agua o caldo de verduras
  • 2 puños de hojas de kale o espinacas
  • pimienta negra recién molida
  • Para servir
  • 1 baguete o pan rústico integral
  • aceite de oliva

Instrucciones

  • En una olla pon el aceite de oliva a fuego medio alto, las verduras y la sal. No dejes que se doren, la idea es que suelten sabor las verduras. Déjalas por 5-7 minutos o hasta que el poro y el apio estén medio transparentes.
  • Agrega el agua o caldo de verduras, los frijoles blancos y deja tapada por unos 10 minutos. Al final agrega las hojas de kale y la pimienta, apaga y tapa.
  • Cuando las hojas de kale estén suaves ya esta lista la sopa, prueba de sal y pimienta.
  • Sirve en tazones y encima ponle pedazos de pan y baña con un chorrito de aceite de oliva.

Notas

Si no consigues poro ponle cebolla.
Compra el mejor pan que consigas, que no tenga ingredientes de más, y si lo compras integral mucho mejor.
Autor: piloncilloyvainilla.com