Sopa de verduras, alubias y pan
Sopa de poro, apio y zanahoria con pedazos de pan y aceite de oliva.
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Ingredientes
- 1 poro picado finito parte blanca y verde clara
- 2 tallos de apio picados super finito
- 2 zanahorias picada finitas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 11/2 taza de alubias frijoles blancos ya cocidos o 1 lata
- 4 tazas de agua o caldo de verduras
- 2 puños de hojas de kale o espinacas
- pimienta negra recién molida
- Para servir
- 1 baguete o pan rústico integral
- aceite de oliva
Instrucciones
- En una olla pon el aceite de oliva a fuego medio alto, las verduras y la sal. No dejes que se doren, la idea es que suelten sabor las verduras. Déjalas por 5-7 minutos o hasta que el poro y el apio estén medio transparentes.
- Agrega el agua o caldo de verduras, los frijoles blancos y deja tapada por unos 10 minutos. Al final agrega las hojas de kale y la pimienta, apaga y tapa.
- Cuando las hojas de kale estén suaves ya esta lista la sopa, prueba de sal y pimienta.
- Sirve en tazones y encima ponle pedazos de pan y baña con un chorrito de aceite de oliva.
Notas
Si no consigues poro ponle cebolla.
Compra el mejor pan que consigas, que no tenga ingredientes de más, y si lo compras integral mucho mejor.
Compra el mejor pan que consigas, que no tenga ingredientes de más, y si lo compras integral mucho mejor.