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Taco de papa y camote con salsa de tomatillo y chipotle.

Tacos de papa y camote con salsa verde

Los tacos más fáciles y rápidos que hay de papa y camote.
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Preparación 15 min
Cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Porciones 4 -6

Ingredientes
  

  • 2 papas chicas en cuadritos
  • 2 camotes chicos en cuadritos batatas
  • 1/3 de taza de cebolla en cuadritos
  • 1/2 cucharadita de sal de mar
  • 2 cucharadas de aceite normal
  • Salsa:
  • 2 dientes de ajo
  • 5 tomatillos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de chipotle en adobo o mas según tu gusto
  • Tortillas de maíz para servir

Instrucciones
 

  • Calienta tantito un sartén y pon el aceite, las papas y el camote en cuadritos con la sal de mar. Déjalos ahi, sin tapar, por unos 5-10 min hasta que veas que se empiezan a dorar tantito.
  • Pon la cebolla y deja y revuelve constantemente hasta que todo esté totalmente cocido y doradito.
  • Mientras pon a cocer los tomatillos y los dientes de ajo en una ollita con tantita agua, super poquita, sólo para que no se peguen.
  • Cuando estén totalmente suaves agrega el chipotle y con un robot de cocina muele todo. Agrega la sal y prueba. Ponle todo el chipotle que quieras, yo le pongo poco para que los niños coman, pero si te gusta picosita pole todo el que quieras

information

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