Tacos de papa y camote con salsa verde

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Ya están todos de regreso! Yeiii, les dije que no los había extrañado nada pero no es cierto….. si los extrañé pero shhhhhh.

Pero lo bueno es que nunca se me ha complicado la vida para entretenerme y hice muchas cosas que tenía pendientes, como organizar closets, cajones y varias cosas del blog. Como….

el nuevo logo! Lo que me faltó actualizar es el la página de P&R (preguntas y respuestas) que dice que no le gusta comer a cada uno de los niños y a Romina últimamente no le gusta el camote. No entiendo porque.

Son deliciosos de cualquier forma, yo hasta en el jugo los pongo, si crudos, y saben delicioso. Están llenos de vitamina C, de vitamina B6, vitamina A minerales, etc. Están llenos de beneficios que nos hacen vernos bien, no hacernos viejitos tan pronto, no enfermarnos tanto, etc. La verdad es si me sale lo bruja y la obligo tantito a comer.

No puedo que se pierda de tantos beneficios. Aquí están sólo salteados con tantita cebolla, en tortilla de maíz y con una salsa de tomatillo y chipotle. Te paso la receta y espero que te guste. Si si porfa comparte.

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Tacos de papa y camote con salsa verde

Tiempo de preparación

15 min

Tiempo de cocción

20 min

Tiempo total

35 min

 

Los tacos más fáciles y rápidos que hay de papa y camote.

Raciones: 4 -6

Autor: piloncilloyvainilla.com

Ingredientes

• 2 papas chicas en cuadritos
• 2 camotes chicos en cuadritos batatas
• 1/3 de taza de cebolla en cuadritos
• 1/2 cucharadita de sal de mar
• 2 cucharadas de aceite normal
• Salsa:
• 2 dientes de ajo
• 5 tomatillos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de chipotle en adobo o mas según tu gusto
• Tortillas de maíz para servir

Elaboración paso a paso

1. Calienta tantito un sartén y pon el aceite, las papas y el camote en cuadritos con la sal de mar. Déjalos ahi, sin tapar, por unos 5-10 min hasta que veas que se empiezan a dorar tantito.
2. Pon la cebolla y deja y revuelve constantemente hasta que todo esté totalmente cocido y doradito.
3. Mientras pon a cocer los tomatillos y los dientes de ajo en una ollita con tantita agua, super poquita, sólo para que no se peguen.
4. Cuando estén totalmente suaves agrega el chipotle y con un robot de cocina muele todo. Agrega la sal y prueba. Ponle todo el chipotle que quieras, yo le pongo poco para que los niños coman, pero si te gusta picosita pole todo el que quieras

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