Estos tacos de camote y papa son lo más simple que te puedas imaginar, pero son de las recetas que te resuelven la vida. En 15 minutos vas a tener una cena, desayuno o hasta comida deliciosa.
Acerca de esta receta
Para hacerlos necesitas 3 ingredientes, papas, camote y cebolla. Así de simple. De verdad que no se necesita más para tener una comida en la mesa. Esta receta nos resuelve esos momentos de pánico cuando no sabes qué hacer de comer y hambre ataca a todos.
El secreto es servirlos con una buena salsa y buenas tortillas.
Ingredientes
- Papas, usa papa amarilla o papas galeana para que estén listas más rápido.
- Camotes, igual que las papas, busca camotes tiernos o chicos. Pícalos del mismo tamaño que las papas.
- Cebolla en cuadritos, aquí te digo cómo picar rápido la cebolla
- Aceite vegetal
- Tortillas de maíz
- Salsa
¿Cómo hacer los tacos?
- Lava y pela las papas y camotes. Corta los ingredientes en cubos pequeños para facilitar la cocción y obtener una textura uniforme.
- Calienta tantito un sartén y pon el aceite, las papas y el camote en cuadritos con la sal de mar. Déjalos ahí, sin tapar, por unos 5-10 min hasta que veas que se empiezan a dorar tantito.
- Pon la cebolla y deja y revuelve constantemente hasta que todo esté totalmente cocido y doradito.
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén o comal (affiliate link) hasta que estén suaves y flexibles.
- Coloca una porción de la mezcla de papa y camote en el centro de cada tortilla.
- Añade las guarniciones de tu elección y termina con un poco de salsa.
Beneficios de los camotes
Están llenos de vitamina C, de vitamina B6, vitamina A minerales, etc. Están llenos de beneficios que nos hacen vernos bien, no hacernos viejitos tan pronto, no enfermarnos tanto, etc.
tips para hacer los mejores tacos de papa
- Escoge papas y camotes frescos, firmes
- Usa tortillas de maíz recién hechas, o prepáralas tú con masa (affiliate link) o masa harina (affiliate link).
- Asegúrate de tener los ingredientes necesarios para la salsa
- Prepara una salsa a base de tomate, chiles, ajo y cilantro, o elige tu salsa favorita de la lista de arriba
- Si quieres puedes terminar los taquitos de papa y camote con cebolla picada, cilantro, aguacate y crema.
- Si quieres hacerlos más sustanciosos, agrega frijoles negros u otra leguminosa. Con tofu (affiliate link) o tempeh también quedarían perfectos.
Otras recetas de tacos veganos
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- Tacos dorados estilo Sinaloa
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Tacos de papa y camote con salsa verde
Equipment
- Sartén
Ingredientes
- 2 papas en cuadritos
- 2 camotes en cuadritos (tambien se le llama batatas)
- 1/3 taza de cebolla en cuadritos
- 1/2 cucharadita de sal de mar
- 2 cucharadas aceite vegetal
Para servir
- Salsa
- Tortillas de maíz para servir
Instrucciones
- Calienta tantito un sartén y pon el aceite, las papas y el camote en cuadritos con la sal de mar. Déjalos ahí, sin tapar, por unos 5-10 min hasta que veas que se empiezan a dorar tantito.
- Pon la cebolla y deja y revuelve constantemente hasta que todo esté totalmente cocido y doradito.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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