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Curry Thai rapidisimo

Curry delicioso, cremoso, lleno de sabor y verduras. Perfecto para un día de frío o un día sin tiempo para cocinar
5 de 1 voto
Preparación 10 min
Cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato fuerte
Cocina Thai
Porciones 4 personas
Calorías 92 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 3/4 de taza de cebolla picada en cuadritos
  • 2 tazas de papa en cuadritos cruda
  • 3 zanahorias
  • 1 taza de ejote crudos
  • 1 lata de leche de coco
  • 1-2 cucharadas de pasta de curry Thai
  • una buena pizca de sal de mar

Para servir

  • Cilantro
  • chiles thai o serranos
  • jugo de limón

Instrucciones
 

  • Dora la cebolla a fuego medio en el aceite de coco. No es necesario que cambie de color, sólo que se suavice.
  • Cuando este suavecita la cebolla pon la leche de coco y la pasta de curry. Que se disuelva muy bien la pasta. Pruébala, si por si necesita mas curry. Yo empiezo siempre con una cucharada y le voy poniendo más poco a poco.
  • Pon las verduras y media taza de agua. Agrega una buena pizca de sal, tapa y deja hasta que las papas y las zanahorias estén cocidas.
  • Sirve arriba de una cama de arroz o noodles thai, ponle encima cilantro, rebanadas de chile y jugo de limón.

Notas

Puedes usar leche de coco baja en grasa o normal (full fat).
La pasta de curry puede ser verde o roja.

Nutrition

Calorías: 92kcalCarbohidratos: 20gProteina: 3gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gSodio: 43mgPotasio: 616mgFibra: 4gAzúcar: 3gVitamina A: 7682IUVitamina C: 16mgCalcio: 52mgHierro: 4mg
Keyword cocina saludable, cocina thai vegana, Curry Thai, Curry thai vegano

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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