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Chili de tres frijoles

Perfecto para cuando hace frío o tienes mucha prisa.
15 min
20 min
35 min
Calorías: 93kcal

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite sabor neutro
  • 1 taza de cebolla picada en cuadritos una mediana mas o menos
  • 1 cucharada de ajo picado finito como 2 o 3 dientes de ajo grandes
  • 1/4 de taza pimiento rojo en cuadritos puede ser fresco o ya rostizado
  • 1 1/2 de taza frijol negro ya cocido
  • 11/2 taza de alubias ya cocidas
  • 11/2 de taza de frijoles rojos ya cocidos kidney beans
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de mejorana
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 taza de elote puede ser congelado
  • 4 tazas de tomate licuado puede ser de frasco
  • sal y pimienta

Instrucciones

  • En una olla para sopa a fuego medio agrega el aceite, la cebolla y el ajo con una buena pizca de sal. Déjalo por unos minutos hasta que empiece a cambiar de color la cebolla. Cuida que el ajo no se queme.
  • Agrega el pimiento rojo, si es crudo déjalo que se dore tantito, si ya está rostizado sigue.
  • Vacía el resto de los ingredientes, tapa la olla y déjala unos 15 minutos a fuego bajo. Si usas tomate natural igual y necesita unos minutitos más.
  • Revísala de sal y pimienta a antes de servir.

Video

Notas

  • Puedes usar cualquier frijol que quieras o sólo uno.
  • Adapta esta receta a tu gusto.
  • Para hacer el tomate, ponlo en la licuadora en pedacitos con tantita agua. Si te sobra lo puedes congelar para después.
  • Sírvelo con pepitas (semillas de calabaza), cilantro picado y aguacate en cuadritos.

Nutrition

Calories: 93kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 3g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 13mg | Potassium: 223mg | Fiber: 4g | Sugar: 6g | Vitamin A: 1012IU | Vitamin C: 47mg | Calcium: 61mg | Iron: 2mg
Plato: sopa
Cocina: Cocina mexicana
Keyword: chili vegano, Chili vegetariano
Autor: Piloncillo&Vainilla