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Muffins de plátano con topping de nuez y canela

Esta receta de muffins de plátano con topping de nuez y canela es 100%vegana, 100% deliciosa y 100% aprobada por niños y adultos.
5 de 1 voto
Preparación 15 min
Cocción 25 min
0 min
Tiempo total 40 min
Plato Panadería vegana
Cocina Americana
Porciones 12 muffins
Calorías 42 kcal

Equipment

  • charola para muffins
  • Tazones para mezclar

Ingredientes
  

  • 4 plátanos grandes y maduros
  • 1 cucharada de linaza + 3 cucharadas de agua
  • 3 cucharadas de leche de almendra o cualquier otra
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de azúcar o 1/4 de taza de azúcar + 1/4 de azúcar moscabado
  • 3 cucharadas de aceite de coco o uno de sabor neutro
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela

Topping

  • 1/2 taza de nuez picada lo mas finito que puedas nuez pecana o de castilla
  • 1/4 de azúcar morena o azúcar moscabado
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de aceite de coco o de cualquier otro sabor neutro

Instrucciones
 

  • Pre calienta el horno a 350ºF
  • En un tazón chico mezcla la cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua y déjalo reposar por un ratito.
  • En un tazón grande machaca los plátanos hasta que quede una mezcla suave.
  • Cuando los plátanos estén totalmente desbaratados agrega la leche, el aceite, la vainilla, la linaza y el azúcar. Mezcla muy bien.
  • En un tazón aparte mezcla el harina, la sal, el polvo para hornear y la canela.
  • Agrega los polvos a la mezcla del plátano. Mezcla hasta que quede todo bien incorporado.
  • Prepara una charola de 6 muffins grandes o una de 12 normales con papelitos o con un poco de aceite y vacía la mezcla. Ten cuidado de no sobre llenarlos.
  • Para hacer el topping, mezcla muy bien todos los ingredientes. Cuando esté lista la mezcla distribúyela en cada muffin, mas o menos una cucharadita en cada uno.
  • Mételo al horno por unos 25 min. o hasta que salga limpio un palillo.

Nutrition

Calorías: 42kcalCarbohidratos: 10gProteina: 1gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gSodio: 1mgPotasio: 158mgFibra: 1gAzúcar: 5gVitamina A: 25IUVitamina C: 3mgCalcio: 15mgHierro: 1mg
Keyword muffins veganos, pan de plátano, pan vegano

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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