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Pure de papa y camote con crema de chipotle
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Pure de papa y camote con queso vegano de chipotle

Esta receta de pure de papa y camote con queso vegano de chipotle es super rica y bien fácil. Lo mejor es que si te sobra, lo puedes usar para hacer taquitos o tostadas.
10 min
20 min
35 min
6 personas
Calorías: 84kcal

Ingredientes

  • 2 papas en trozos
  • 2 camotes en trozos
  • 2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza a 3/4 de taza de agua de donde se cocieron las papas o leche de almendra o arroz

Queso vegano de chipotle

  • 1 taza de cashews sin sal y sin tostar raw
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de Chile chipotle en adobo
  • 1/2 cucharadita ajo en polvo

Instrucciones

  • Cubre los trozos de papa y camote con suficiente agua y una cucharadita de sal. Déjalos tapados hasta que estén totalmente cocidos.
  • Cuando estén suaves y puedas atravesar un tenedor sin resistencia alguna, escúrreles el agua y mézclalos con el resto de los ingredientes. Checa de sal y pimienta, que queden ricos.
  • Licua las nueces de la india con el polvo de ajo, el chile chipotle en adobo, la pizca de sal y media taza de aguatotalmente cremoso.
  • Sirve la crema arriba del pure.

Notas

El pure lo puedes hacer como tu quieras, una papa y un camote, o dos y uno o como te guste mas.
Este pure sabe bien rico en taquitos, en tortillas de maíz.

Nutrition

Calorías: 84kcal | Carbohidratos: 18g | Proteina: 3g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 1mg | Sodio: 167mg | Potasio: 439mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 6160IU | Vitamina C: 9mg | Calcio: 34mg | Hierro: 3mg
Plato: verdura
Cocina: Cocina mexicana
Keyword: pure de papa con chipotle, pure de papa vegano
Autor: Piloncillo&Vainilla