Pure de papa y camote con queso vegano de chipotle

Esta receta de pure de papa es totalmente diferente hasta en el color. ¿Te animas a probarla?

En esta época del año, en Navidad y Thanksgiving se usa mucho el puré de papa. Bueno te diré que en mi casa es super común durante todo el año, la verdad es que nos encanta. Y a mí me encanta que sobre, por que siempre lo transformo en taquitos o hago tostadas con él.

Esta receta la hice un año para Thanksgiving y salió deliciosa. Es un puré super sencillo de papa y camote. Las papas y los camotes van cocidos en agua con sal. Y al final lo termino con pimienta negra recién molida, sal y mantequilla (yo uso mantequilla vegana) y al final lo baño con un queso vegano de chipotle. Y si quieres tantito mas de sabor ponle cilantro picado…. de verdad lo máximo. Es mas bien un pure de papa medio mexicanizado ¿¿¿no crees????

Este queso vegano de chipotle es lo máximo,  buenísimo y super fácil de hacer.  Lo puedes usar con todo lo que se te ocurra y no sólo con este puré de papa y camote … que tal unos nachos???? Bueno, aunque con esto sabe bien rico, nosotros nos lo comemos acompañando al plato fuerte o en taquitos.

Pure de papa y camote con crema de chipotle

Te paso la receta de este

pure de papa y camote con queso vegano de chipotle

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De verdad no sabes como me llena de alegría ver como te quedan las recetas de P&V. Aparte aprendo mucho de los cambios que le haces a cada receta, me encanta ver cuando las cambias.

Pure de papa y camote con crema de chipotle
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Pure de papa y camote con queso vegano de chipotle

Esta receta de pure de papa y camote con queso vegano de chipotle es super rica y bien fácil. Lo mejor es que si te sobra, lo puedes usar para hacer taquitos o tostadas.
10 min
20 min
35 min
6 personas
Calories: 4kcal

Ingredients

  • 2 papas en trozos
  • 2 camotes en trozos
  • 2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza a 3/4 de taza de agua de donde se cocieron las papas o leche de almendra o arroz

Queso vegano de chipotle

  • 1 taza de cashews sin sal y sin tostar raw
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de Chile chipotle en adobo
  • 1/2 cucharadita ajo en polvo

Instructions

  • Cubre los trozos de papa y camote con suficiente agua y una cucharadita de sal. Déjalos tapados hasta que estén totalmente cocidos.
  • Cuando estén suaves y puedas atravesar un tenedor sin resistencia alguna, escúrreles el agua y mézclalos con el resto de los ingredientes. Checa de sal y pimienta, que queden ricos.
  • Licua las nueces de la india con el polvo de ajo, el chile chipotle en adobo, la pizca de sal y media taza de aguatotalmente cremoso.
  • Sirve la crema arriba del pure.

Notes

El pure lo puedes hacer como tu quieras, una papa y un camote, o dos y uno o como te guste mas.
Este pure sabe bien rico en taquitos, en tortillas de maíz.

Nutrition

Calories: 4kcal
Plato: verdura
Cocina: Cocina mexicana
Keyword: pure de papa con chipotle, pure de papa vegano
Author: Piloncillo&Vainilla

 

 

Esta receta apareció primero en Piloncillo&Vainilla en diciembre 2014.

Esta receta de pure de papa y camote con queso vegano de chipotle es super rica y bien fácil. Lo mejor es que si te sobra, lo puedes usar para hacer taquitos o tostadas.
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PATRICIA ZERPA
Guest

Me encantó la combinación con el queso vegano. Delicioso!!!

Enriqueta Lemoine
Guest

Ale ya sabes que yo con el chipotle, hasta por las venas! Voy a buscar quesito vegano… se que mi vida sería mejor sin lácteos.