Pure de papa y camote con queso vegano de chipotle

Esta receta de pure de papa es totalmente diferente hasta en el color. ¿Te animas a probarla?

En esta época del año, en Navidad y Thanksgiving se usa mucho el puré de papa. Bueno te diré que en mi casa es super común durante todo el año, la verdad es que nos encanta. Y a mí me encanta que sobre, por que siempre lo transformo en taquitos o hago tostadas con él.

Esta receta la hice un año para Thanksgiving y salió deliciosa. Es un puré super sencillo de papa y camote. Las papas y los camotes van cocidos en agua con sal. Y al final lo termino con pimienta negra recién molida, sal y mantequilla (yo uso mantequilla vegana) y al final lo baño con un queso vegano de chipotle. Y si quieres tantito mas de sabor ponle cilantro picado…. de verdad lo máximo. Es mas bien un pure de papa medio mexicanizado ¿¿¿no crees????

Este queso vegano de chipotle es lo máximo,  buenísimo y super fácil de hacer.  Lo puedes usar con todo lo que se te ocurra y no sólo con este puré de papa y camote … que tal unos nachos???? Bueno, aunque con esto sabe bien rico, nosotros nos lo comemos acompañando al plato fuerte o en taquitos.

Tips, Trucos & otras recetas

  • Este pure de papa vegano lo puedes hacer con camote o sin. Como quiera sabe super rico.
  • En Mexico le decimos camote, pero se que en otras partes de Latinoamérica se le dice batata.
  • Si te sombra lo puedes transformar en sopa o usarlo como base para unas tostadas.
  • Este pure de papa sabe más rico recién hecho, se puede guardar en el refrigerador perfecto pero no congela bien.
  • El queso de chipotle vegano dura mucho en el refrigerador y queda buenísimo con todo. Con chips, con tacos, con TODO.
  • Te paso otras recetas de papa super ricas: Papas con chipotle, papas aplastadas, sopa de papa vegana, sopa de papa con especies.
Pure de papa y camote con crema de chipotle

Te paso la receta de este

pure de papa y camote con queso vegano de chipotle

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De verdad no sabes como me llena de alegría ver como te quedan las recetas de P&V. Aparte aprendo mucho de los cambios que le haces a cada receta, me encanta ver cuándo las cambias. Estaría increíble que le dieras 5 estrellas a la receta si te gusta.

Pure de papa y camote con crema de chipotle
5 de 8 votos

Pure de papa y camote con queso vegano de chipotle

Esta receta de pure de papa y camote con queso vegano de chipotle es super rica y bien fácil. Lo mejor es que si te sobra, lo puedes usar para hacer taquitos o tostadas.
10 min
20 min
35 min
6 personas
Calorías: 84kcal

Ingredientes

  • 2 papas en trozos
  • 2 camotes en trozos
  • 2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza a 3/4 de taza de agua de donde se cocieron las papas o leche de almendra o arroz

Queso vegano de chipotle

  • 1 taza de cashews sin sal y sin tostar raw
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de Chile chipotle en adobo
  • 1/2 cucharadita ajo en polvo

Instrucciones

  • Cubre los trozos de papa y camote con suficiente agua y una cucharadita de sal. Déjalos tapados hasta que estén totalmente cocidos.
  • Cuando estén suaves y puedas atravesar un tenedor sin resistencia alguna, escúrreles el agua y mézclalos con el resto de los ingredientes. Checa de sal y pimienta, que queden ricos.
  • Licua las nueces de la india con el polvo de ajo, el chile chipotle en adobo, la pizca de sal y media taza de aguatotalmente cremoso.
  • Sirve la crema arriba del pure.

Notas

El pure lo puedes hacer como tu quieras, una papa y un camote, o dos y uno o como te guste mas.
Este pure sabe bien rico en taquitos, en tortillas de maíz.

Nutrition

Calories: 84kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 167mg | Potassium: 439mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 6160IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 34mg | Iron: 3mg
Plato: verdura
Cocina: Cocina mexicana
Keyword: pure de papa con chipotle, pure de papa vegano
Autor: Piloncillo&Vainilla

Esta receta apareció primero en Piloncillo&Vainilla en diciembre 2014.

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PATRICIA ZERPA
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5 stars
Me encantó la combinación con el queso vegano. Delicioso!!!

Enriqueta Lemoine
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5 stars
Ale ya sabes que yo con el chipotle, hasta por las venas! Voy a buscar quesito vegano… se que mi vida sería mejor sin lácteos.

Silvia Martinez
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5 stars
Se ve exquisito Ale, y me encantó el consejo de usarlo en taquitos.

Kate
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5 stars
¿Me estás tomando el pelo? Esto se ve tan increíble Ale!

Silvia Martinez
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5 stars
Me encantó la idea de hacer taquitos de este puré de papa y camote. Dorados y con chipotle ¡qué rico!

Andres Schmucke
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5 stars
El puré de papas es delicioso y el camote también. Me encantan. Voy a probar lo del queso vegano a ver cómo me va.

Laura Zamora
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Laura Zamora

Camote y papas! Me encanta la idea! Honestamente ya estoy cansada del puré del mismo estilo durante el Día de Acción de Gracias. Gracias por el tip.

Laura Zamora
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Laura Zamora

5 stars
Me faltó calificar esta receta, que por supuesto, merece la mejor calificación. Ya quiero hacerla.

Mari Estilo
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5 stars
Esta receta se la paso inmediatamente a mi chico, el ama el puré de papa y el camote. Te imaginas? Va a estar feliz con esto! confieso que no soy muy buena cocinando, pero haré el intento. Lo prometo!