Esta receta de puré de papa es totalmente diferente hasta en el color. ¿Te animas a probarla? Es un puré de papa y camote, de verdad qué super rico y encima va bañada con un “queso” con chile chipotle.
En Navidad y Thanksgiving se usa mucho el puré de papa. Bueno, te diré que en mi casa es super común durante todo el año, la verdad es que nos encanta. Y a mí me encanta que sobre, porque siempre lo transformo en taquitos o hago tostadas con él.
¿Cómo hacer puré de camote con papa?
- Es un puré super sencillo de papa y camote.
- Las papas y los camotes se ponen en pedazos a cocer en una olla con agua con sal a fuego medio. Cuando están suaves, se escurren, pero no tires el agua, te puede servir para hacerlo más suave.
- Al final lo termino con pimienta negra recién molida, sal y mantequilla (yo uso mantequilla vegana). Si no consigues mantequilla vegana lo puedes terminar con aceite de oliva.
- Por último lo baño con un queso vegano de chipotle.
- Y si quieres tantito más de sabor, ponle cilantro picado encima. Este puré de camote vegano también queda bien con perejil o cebollín picado encima.
¿como hacer el queso vegano de chipotle?
Este queso vegano de chipotle es lo máximo, buenísimo y superfácil de hacer. Solo tienes que licuar:
- 1 taza de cashews (affiliate link) sin sal y sin tostar (raw)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de Chile chipotle en adobo
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
Lo puedes usar con todo lo que se te ocurra y no solo con este puré de papa y camote. Puedes bañar unos nachos, unas flautas o utilizarlo como dip de botana.
Tips, Trucos & otras recetas
- Este puré de papa con queso vegano lo puedes hacer con camote o sin. Como quiera sabe superrico.
- En México le decimos camote, pero sé que en otras partes de Latinoamérica se le dice batata.
- Si te sombra lo puedes transformar en sopa o usarlo como base para unas tostadas.
- Hay veces que me preguntan ¿qué es más saludable, el camote o la papa? La verdad que yo creo que cada uno tiene sus beneficios nutricionales. Los dos tienen vitaminas, minerales. Pero si creo que el ganador definitivamente es el camote.
- Este puré de papa sabe más rico recién hecho, se puede guardar en el refrigerador perfecto, pero no congela bien.
- El queso de chipotle vegano dura mucho en el refrigerador y queda buenísimo con todo. Con chips, con tacos, con TODO.
- Te paso otras recetas de papa superricas:
- Papas con chipotle,
- papas aplastadas,
- sopa de papa vegana,
- sopa de papa con especies.
- papas aplastadas con kimchi mayo
- Enchiladas de camote con salsa de crema de poblano
Te paso la receta de este puré de papa y camote con queso vegano de chipotle y si te gusta la receta porfa compártela y el blog también. Y porfa que no se te olvide ponerle 5 estrellas en la sección de comentarios, tomarle foto y ponerla en Instagram con #piloncilloyvainilla o FB o Pinterest.
Pure de papa y camote con queso vegano de chipotle
Ingredientes
- 2 papas en trozos
- 2 camotes en trozos
- 2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza a 3/4 de taza de agua de donde se cocieron las papas o leche de almendra o arroz
Queso vegano de chipotle
- 1 taza de cashews sin sal y sin tostar raw
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de Chile chipotle en adobo
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
Instrucciones
- Cubre los trozos de papa y camote con suficiente agua y una cucharadita de sal. Déjalos tapados hasta que estén totalmente cocidos.
- Cuando estén suaves y puedas atravesar un tenedor sin resistencia alguna, escúrreles el agua y mézclalos con el resto de los ingredientes. Checa de sal y pimienta, que queden ricos.
- Licua las nueces de la india con el polvo de ajo, el chile chipotle en adobo, la pizca de sal y media taza de aguatotalmente cremoso.
- Sirve la crema arriba del pure.
Notas
Este pure sabe bien rico en taquitos, en tortillas de maíz.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Esta receta apareció primero en Piloncillo&Vainilla en diciembre 2014.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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Me encantó la combinación con el queso vegano. Delicioso!!!
Queda super rico y lolo mejor es que lo puedes usar en todo.
Ale ya sabes que yo con el chipotle, hasta por las venas! Voy a buscar quesito vegano… se que mi vida sería mejor sin lácteos.
Se ve exquisito Ale, y me encantó el consejo de usarlo en taquitos.
¿Me estás tomando el pelo? Esto se ve tan increíble Ale!
Me encantó la idea de hacer taquitos de este puré de papa y camote. Dorados y con chipotle ¡qué rico!
El puré de papas es delicioso y el camote también. Me encantan. Voy a probar lo del queso vegano a ver cómo me va.
Camote y papas! Me encanta la idea! Honestamente ya estoy cansada del puré del mismo estilo durante el Día de Acción de Gracias. Gracias por el tip.
Me faltó calificar esta receta, que por supuesto, merece la mejor calificación. Ya quiero hacerla.
Esta receta se la paso inmediatamente a mi chico, el ama el puré de papa y el camote. Te imaginas? Va a estar feliz con esto! confieso que no soy muy buena cocinando, pero haré el intento. Lo prometo!